何雨柱本来不太在意这些虚名之类的东西，因为厨艺好不好，在非专业人士这里从来都没有客观标准。
它是个非常主观的东西。
不是厨师自己说了算，而是端上筵席，由客人们品尝之后，根据个人的感觉来评判。
所以，何雨柱历来的观点，就是尽力而为，做好自己。
但马华为了维护自己，与华师傅的两位帮厨吵起来。
马华落了下风，何雨柱不得已亲自披挂上阵。
论吵架，他在四合院那环境中，操练这么多年，一般人恐怕不是对手。
他还没开口，有人比他更着急。
“你徒弟太没有教养，我们师傅之间说话，哪有徒弟插嘴的份？”华师傅跳出来指责他。
何雨柱脱口而出：“那得看师傅说话，是不是有教养了？”
暗指，你当师傅的说话没教养，那我徒弟怼你又如何？
华师傅愣住了，他没想到一个工厂出来的不入流的厨师，竟然敢这样怼他。
另一位安师傅，在一旁看热闹不嫌事大，煽风点火：“工厂食堂，能有啥规矩？”
何雨柱一口怨气憋得难受，他放下手中的工具包，拔高嗓音道：“华师傅，请问您是不是厨师？”
华师傅不明所以，点头称是。
何雨柱霸气发问：“好，民间把厨师称做厨子。就算在宫廷做御厨，不还是个厨子？”
华师傅：“……”
何雨柱不再理他，转向安师傅。
“安师傅，不知您每天接待多少桌客人？”
安师傅受他误导，真去算账了。
他却微微一笑：“我们工厂的食堂，每天服务几万名工人进餐。”
安师傅这才明白，他嘲讽工厂的厨师不入流，这位就说自己服务的客人多。
没等那两人反应过来，何雨柱说出了自己的结论。
“不管是鲁菜还是苏菜，都比不过吃川菜的人多！”
重活一世的何雨柱知道，未来，在改革开放之后，全国人民的饮食习惯出现较大变化。
人们有钱吃饭，不想自己做饭，想吃得更好一点，拖家带口到外面去吃。于是，各类餐馆如雨后春笋，遍地开花。
全国各地百分之八十以上的城市，都开有川菜馆。
若论覆盖范围之广，喜爱的人群之多，八大菜系中的任何一个菜系都无法与川菜相比。
听了他的结论，华师傅和安师傅气得不轻。
安师傅不屑地哼了一声：“何师傅，厨艺的高低不是看吃的人多人少，而是要看吃过的人们，是不是都说好！”
何雨柱哈哈大笑起来，另外几人都莫名其妙。
他知道，吃川菜的人，大多会比较热情，比较外向。一般评价说好的人，肯定比吃其他菜的人多。
还有最关键的一点，今天的寿星老太太，是川省人，她老人家要吃川菜。
她老人家若说好，哪个客人不想讨好今天的主人？
所以，百分之一百肯定，今天宴席之后，一定是赞美川菜的人最多！
“好！华师傅，安师傅。
我们今天就来现场赌一赌。
看谁得到的称赞多？
看谁的菜品更受欢迎？”
华师傅：“赌就赌！”
安师傅：“怎么赌？”
何雨柱双手高举，在空中打了一个响指。
“很简单！
今天宴席之后，谁得到的称赞最多。
就算谁赢！”
“哈哈哈哈！”
“哈哈哈哈！”
两位师傅听完，不约而同地仰天长笑。
安师傅有把握赢。
东道主家的男主人，革命时期，一直战斗在鲁省。
他爱吃鲁菜，他的同事，他的部下，他的朋友都知道他爱吃鲁菜。
正因为这样，才请了他这位鲁菜大师来掌勺。
只要东道主说好吃，谁还不见风使舵，跟着说好吃？
老安赢定了！
华师傅更有把握赢。
东道主家的女主人，是一位革命女性。
她来自苏省，参加革命之后认识男主人。
这个家庭有个特点，男主人特别在乎女主人。因为女主人战争年代受过伤，不能急，一急就心脏部位不舒服。
所以，这家人有个不成文的规定，无论是谁，都不准惹女主人生气。
正是女主人亲自上门去请，他华师傅才来到这里掌勺。
只要女主人说好吃，今天，谁还敢说半个不字？
今天的冠军，非老华莫属！
笑过之后，两人异口同声。
“赌注是什么？”
见两人态度这么猖狂，马华有些替师傅担心。
他不是担心师傅的厨艺，而是担心今晚到场的客人中，吃川菜的人占比较小。
因为他记得孙领导说过，其他菜系的师傅早就定下了，只是因为老太太想吃地道的川菜，婶婶的父母才将何雨柱推荐给这位领导的。
按师傅的赌法，称赞的人多才能赢。
如果吃川菜的人太少，还怎么赢？
何雨柱确实有十足的把握，他今天一定能赢。
所以，不如开个大一点的赌注。
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