佛系小丫的不定时餐厅

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第67章 酱大骨

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反正今天餐厅推出的晚餐是丰富的。

后院种的土豆超级好吃的,特别是拿炭火烤出来的土豆,超级粉糯又带有焦香。

土豆的收成也超级好,没挖多少就满篮了。

后院的菜园子,简单不在家的时候,三叔公和全爷爷已经在空地上种上想吃的瓜果蔬菜,现在长势喜人,过不了多久,又可以吃上新鲜的瓜果蔬菜了。

挖完土豆和摘完蔬菜,简单回厨房给自己随便煮碗面条当午餐,反正自己一个人,怎样都可以。

吃完午饭,再喝会儿茶,看会儿书,再睡个午觉。

下午三点多,简单才拉着土豆和蔬菜去餐厅,先挂上营业牌,再回厨房开始忙碌。

酱大骨,简单的做法超级简单。

大骨泡了这么久,不需要再焯水,清洗干净直接下锅,放八角,香叶,桂皮,干辣椒,然后放自己做的大酱,加清水,开始炖起来。

大骨炖得差不多,简单开始煮饭和煮个萝卜丸子汤。

这三样都做好后,简单开始把土豆削皮,切丝,浸泡一下去淀粉,再清洗干净,沥干水备用。

切点葱花,干辣椒切丝备用(干辣椒不要籽。)

再去后院挖自己之前腌制的咸鸭蛋,只要咸蛋黄不要蛋白,把咸蛋黄切碎备用。

起锅烧水,把土豆丝焯下水,捞出用冷水冲凉,这样做让土豆丝更加爽脆。

锅里放猪油,五成热把咸蛋黄倒入,把咸蛋黄炒香炒散,再加入干辣椒丝炒香,倒入土豆丝大火翻炒,最后加点盐调味即可,撒上葱花出锅了。

“小丫,我们来了。”

好吧,最先到达还是长住客们。

“稍等一下,我先分餐。”简单把最后一个蔬菜炒好,然后开始分餐。

米饭都是让他们自己装,简单把大骨头,土豆丝,丸子汤,蔬菜分装在碟子上,放在托盘上。

“好了。”

魏薇他们马上冲过来端菜上桌吃饭。

他们开吃没多久,进来不少客人,可把简单忙坏了,不停的给大家装菜,装汤。

看到时间差不多了,把停止营业的牌子挂上。

等三叔公他们回来吃晚饭。

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