于是她道：“沈掌柜，我要三十斤细面。”
“行。”沈伟点了点头道，“三十斤细面960文，就收你945文吧！”
白晚落知道售卖粮食的盈利不高，让她15文已经是很客气了，感谢道：“那便多谢沈掌柜了，正月灯会的时候我会在东市摆摊，到时候您一家要是来，我免费请你们品尝！”
“哦？那我们是肯定要去捧场的！”
自从上次的烤鱼，沈伟就对白晚落的手艺十分感兴趣，自然是不会错过这次机会。
付过了钱，沈伟看她一个人也扛不动这三十斤面粉，就找了个伙计给她送到家了里。
这套宅院自带的独立杂物间和厨房是她最满意的地方，空间充足，做起菜来也舒心许多。
材料齐了，就可以正式开始制作了。
猪皮冻需要冷却凝固，所以得先准备起来。
猪蹄放入锅中先焯水一遍，重新烧开一锅水，加入再次清洗干净的猪蹄和葱姜。
大火煮开，水开后拿掉锅盖转小火慢慢炖煮。
猪蹄大概要炖煮一个时辰左右，期间也不需要其它操作，白晚落便准备开始和面。
取适量面粉，一边加水一边搅拌，直到和成面团，反复揉搓，直至手中的面团变得光滑。
把揉好的面团用盆盖住醒发一炷香的时间即可。
这种迷你生煎包的外皮要比普通生煎包薄很多，所以在擀面的过程中要尽量擀得薄一些。
擀到和小馄饨皮差不多，就可以了。
最后就只剩下馅料。
猪肉剁成肉糜，打入两个鸡蛋，加入糖、盐、酱油调味。
这个时候再加入猪皮冻，搅拌均匀，肉馅就算是过关了。
但白晚落看了一眼，猪蹄汤的汤汁还有大半锅，还差得远呢。
她搬了一把椅子到厨房，百无聊赖地等待着。
这儿什么都好，就是娱乐太少了……
就在她快要睡着了的时候，锅内的汤汁终于渐渐浓稠了起来，白晚落起身用勺子搅拌了一下，奶白粘稠，应该是可以了！
倒入碗中冷却凝固，猪皮冻就算是完成了！
虽然现在天气有些凉了，但没有冰箱，她还是有点担心，所以除了今天要用的份，她把其它的都放进了空间保存。
折腾了一个下午，终于到了包生煎这最后一步。
取一张饼皮，四边沾上清水以便粘连，中间放上一块肉馅，像包包子一样旋转打褶，一个精致可爱的迷你生煎包就成型了！
直到包完所有的肉馅，一大盘拇指生煎包，终于可以下锅了。
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