穿越后,从垃圾桶开始的美食之路

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第82章 十二生肖饼干

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让酒肆帮忙把酒送到望乡酒楼,白晚落又去雇了一个厨房杂工,日后负责在大堂内切烤乳猪。

像这样简单的工作没必要找专业的厨子,工钱高不说,人家也不一定愿意。

处理完这些事情,她又回到了酒楼,一边注意着酒楼的情况,一边拟了一份关于十二生肖饼干盲盒的书契。

她定的分成是六四分成。

她出技术和主意,芝芳斋负责制作和销售。

虽然这件事没花费她太大心思,但这盲盒饼干的未来市场她已经能预想,以三元府的人流量和购买力来说,赚钱的数目绝不会少。

更何况林季良的主要目的也不是为了赚钱,六四分非常合理。

第二日,林季良下午就带着做好的模子出现在了望乡酒楼。

模子制作起来说不上多复杂,但也是挺花时间的,能这么快就完成13个,还真是有钱能使鬼推磨……

白晚落把她拟好的书契递给林季良,她趁这个时间检查了一下模子。

和她画的几乎如出一辙,有些不圆润的地方还被改进了。

她点了点头,暗自感叹现在工匠的手艺之好。

林季良仔细看完了书契,对上面的内容没有异议。

“那,今日可以开始做那个饼干了吗?”林季良签完书契,迫不及待道。

“牛奶准备好了吗?”

“好了!”

那就没问题了。

和林季良来到隔壁芝芳斋,才发现原来芝芳斋的店面比她想象中还要大一些,前面是营业待客的地方,掀开门帘,后面是一个大大的厨房,有一些做糕点用的烤炉。

看着比她自己搭的好多了。

芝芳斋原本的糕点师傅已经在那等着了,他好奇地看着白晚落,没想到东家说的,要教他一种新糕点手艺的人会是个年纪这么小的小姑娘。

不过毕竟是东家亲自交代的,他也不敢看轻了她。

二人互相认识了一下,白晚落就开始制作饼干。

糕点铺的后厨各式材料都非常齐全,她现在直接用就行了。

白晚落先取了些油和糖倒入盆内开始搅拌,边做边讲解道:“油和糖的比例在1.5比1,一定要搅拌均匀了。

“然后再加入两个鸡蛋,我这个量大约能做十三、四块左右的饼干。”

“搅打均匀了,再加入和油量差不多的牛奶。”

“最后就是加入面粉,面粉的份量大约是油量的五倍,不确定的话可以拿秤砣称一下,不过您做糕点也不少时间了吧,应该能掌握好量。”

西点和中餐的随性,比如“适量”“少量”等不同,很讲究配比,比例不同,最后的成品也很有可能完全不一样。

糕点师傅闻言点了点头,他也是老师傅了,心中也是有数。

随后白晚落不断搅拌面糊,直至搅拌成棉絮状。

再下手揉搓成光滑面团,用擀面杖擀成薄薄的饼皮,就到了动物模具出场的时候了。

十三个模具,这块饼皮的大小正好够盖十三个,每个造型各一个,看上去十分可爱。

将压好形状的饼干胚塞入烤箱中,静静等待即可。

手头上的工作暂时告一段落,白晚落又对糕点师傅详细说道:“我这做的只是基础口味的,后续可以在其中加入果干、果仁等食材,把不同造型的饼干做成不同口味的更好。”

“我明白了,这饼干要烤多久呢?”糕点师傅问道。

“我以前用的……是我自己的烤炉,和这种不一样,所以我现在也不太确定。”

她总不能说以前都是用插电的烤箱烤的。

因为不确定,所以只能像第一次烤蛋糕那样,时不时抽出来看一眼。

随着每次抽出,看着饼干慢慢成型,林季良和糕点师傅才慢慢对“饼干”有了概念。

最后一次抽出,白晚落见饼干表面微微焦黄,拿了根筷子敲了敲,接触面立马传来了清脆声响。

“烤到这样就是可以了!”

林季良和糕点师傅好奇地凑上前。

糕点的受众人群以女子和孩子为主,所以为了迎合大部分人群,她特地把十二生肖都画得偏向可爱风格。

比如羊,她是按照前世黑鼻羊的造型画的,也是着名的《x羊肖恩》动画的原型,黑鼻羊有着卷卷的绒毛,短短的四肢,跑起来会扑棱起来的耳朵,十分可爱。

虽然林季良画和模具都看过了,但这和应用到食物上的视觉感受是完全不一样的!

“这一定会很好卖!”

“是啊……”糕点师傅也忍不住附和道。

毕竟他做了那么久糕点,糕点外形的重要性他是再清楚不过了。

此时白晚落拿起一块小狗形状的饼干,用手轻轻一掰,饼干立刻发出一声“咔嚓”的脆响,分成了两半。

“这样酥脆的口感就是饼干的特点了,而且也好保存,可以放半个月左右,不过,最好还是尽快吃掉,放久了容易潮,口感就不好了。”

毕竟是自制的饼干,没有添加剂。

说完,她把掰开的饼干扔进了口中。

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