四合院:从逃荒开始逆天

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第54章 厨艺震惊王师傅

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这刀工,可比王师傅恐怖多了。

江良切好豆腐,

再拿着阿宝洗好的猪牛羊脑,也焯了一遍滤掉血水杂质,

然后放进锅中炖了起来。

足足炖了一个钟头,江良再加了料,继续炖煮。

接着,他又拿起椰子,开始用椰子水去除豆腐的豆腥味。

到最后

就把豆腐放进了锅里开始炖煮。

算好了时间,江良捞出了豆腐。

阿宝等人望去,发现江良的豆腐,是脑花的形状。

就算是细看,这豆腐也足够以假乱真了。

江良将这盘豆腐端了出去,

同时拿出了早已备好的热油。

“走,给王师傅尝尝这道金睛猴脑!”

“朱叔,王师傅,新菜来啰~”

江良端着盘子,给二人上了手中的新菜。

王师傅看了看盘子的菜:

“这是什么动物的脑?”

江良笑道:

“猴脑。”

王师傅神色微动,

“我还从来没吃过猴脑呢。”

朱开山也点点头。

“我也没吃过,听说是人间美~味。”

江良笑着说道:

“最好的猴脑,就应该新鲜的-。”

“只需要用热油浇上去,就能吃了。”

王师傅奇怪道:

“新鲜的?”

“我刚刚也没在后厨看到猴子啊?”

“你们刚刚是把猴子藏起来了?”

江良说道:

“您吃就行了。”

江良拿过勺子,从热油里舀了一勺。

然后洒在了这道金睛猴脑上。

“金睛猴脑,请慢用!”

王师傅和朱开山拿起一副筷子,轻轻地夹了一块。

王师傅看了看筷子上的猴脑,再仔细看了下桌上的菜,

夸赞道:

“不错,这猴脑果然不一般。”

“光是这夹起来的质感,就比猪脑什么的强太多了。”

“味道闻着也不错,没有一般脑子的腥味。”

“我尝尝。”

说完,王师傅就迫不及待地把筷子送进了嘴里。

他闭起眼睛细品。

“好!”

“这猴脑,吃起来如同喝牛奶。”

“入口即化,又香气四溢。”

“再加上这滚油生烫,更是最大限度保留了猴脑的本味。”

“好,实在是太好了!”

朱开山也是细细品味。

“好,这道猴脑真的太好吃了。”

“要不是猴子稀少,这道菜也能做,我们菜的镇店名菜了。”

朱开山的脸上露出回味的表情。

随后他担忧的看向江良。

“江良,这猴脑,真的可以做吗?”

“我听说,咱们国家,已经把猴子列在保护名单里了。”

“是禁止吃的野生动物。”

“这个规定,旧社会后期也有。”

“那都是达官贵人偷偷吃的。”

“再者,我听说,这猴脑取用极为残忍。”

“新鲜的猴脑,是要当场敲开猴子的天灵盖的。”

“刚刚,你在后厨杀了一只猴子?”

王师傅也是面露担忧,

猴子不能吃他也是知道的,

但是不知道为什么,江良会做一道猴脑出来?

“是啊,江良。

这次比赛可是新社会的领导组织的,

你要是做这道菜

那肯定是不合适的。”

江良没有回答,而是笑眯眯的问。

“那你们觉得我这道,金睛猴脑好吃不好吃?”

王师傅跟朱开山都点点头。

“实话实说,这绝对是好吃的。”

“这道猴脑,胜过我们吃过的任何一道菜”

“但是这道菜你千万不能用来参赛啊。”

“这可是犯错误的啊。”

张良见到自己知道的菜得到了,肯定才公布了答案。

“王师傅,朱叔,你们先听我解释。”

“这道菜其实是我用豆腐做的。”

“让它吸收了猪脑、羊脑、牛脑的脑味,然后用椰子水去除了它的豆腥味。”

“再加上我的刀功,所以让他看起来很像一个头脑。”

“其实这道菜是根本没有杀野生动物的。”

看着张良笑眯眯的样子,王师傅感觉到震惊。

他立马站了起来,看着桌子上的菜,惊讶道:

“什么?”

“这是用豆腐做的。”

“不可能,绝对不可能。”

阿宝也在旁边说道。

“师傅,这有什么不可能的?”

“后厨的人都是看着江良哥用一块豆腐做出来的。”

“你仔细再看看。”

王师傅再用筷子,戳碎了盘中的脑花。

仔细的瞧了瞧,再闻了一闻,最后才长叹一口气。

“你们就算是告诉我,我也看不出这是用豆腐做的呀。”

“根本就没有见过头脑。”

“刚刚你们一说我就先入为主认为他是猴脑了。”

“妙啊,实在是妙,这道菜真的是想的太好了。”

朱开山也是一脸震惊。

虽然他没有王师傅那么懂品菜,

但是被江良这道菜骗了之后,

他觉得非常神奇。

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