当其他县城尚在经历瘟疫的肆虐时，永嘉县率先恢复了社会秩序，开展重建工作。街道上杂乱散落的衣物、木架等，被城中百姓们挑拣了些有用的物件，拿回家中清洗干净，添作家用，其余集中焚烧掩埋，免得遗留细菌病毒，再生瘟疫。
街道上散落的物件，大多是城中窃贼所遗留之物，富贵人家的府邸中，逃难带不走的各种物件，都成了他们的目标，搬运的物品实在过多，遗留十几二十件的，窃贼们并不在意。要说这场瘟疫最大的受利者，除了工厂那批管事，第二当属派系林立的城中窃贼了。
韩令全考虑过组织衙役，抓捕一部分窃贼，好给那些府邸的主人一个交代，可瘟疫之后要处理的事务冗杂繁多，人手根本不够用，只好默许了窃贼们的行为，至于那群富商贵人之后返回永嘉，若是问罪于他，上报朝廷，也得有个正当理由吧。更何况，如今韩令全的身后可是翰林大人。
工厂免费为衙门提供消毒酒精，沿着街道喷洒，不放过任何一个角落、巷子。每户人家亦可免费领取一份装于竹筒中的消毒酒精，挥洒家中，施哲对外宣称这是寺庙中乞求而来的观音圣水，可消除世间一切污秽，否则解释一大堆科学原理，对牛弹琴，累死个人。更何况，在洛朝百姓看来，至高无上的神仙才会真正地济世救民。
店铺开张，可客流量远远不如从前。一方面本土百姓沉浸在失去亲人的悲痛中，无心出门购物，街上有人披麻戴孝，在门前烧黄纸，很是常见；另一方面，瘟疫仍在肆虐，外来的游客、商队早已逃离了永嘉，坐等瘟疫之后返回。
与施家工厂订下大量食盐订单的异国商人，亦是消失不见，瘟疫爆发之初，从永嘉港口登船，向北逃离。不过施哲并不担心就此没了客源，而且商人事先交了一笔不菲的订金，回不回永嘉，工厂都不亏。
施哲的千人墓碑政策十分奏效，超过九成的永嘉百姓将亲人的骨灰寄存在焚烧场旁的土砖房内，同时施家招聘大量临时工人，参与修建园林、墓碑的工作中去，说是临时，其实也得有一两年的时间，正好借此机会，散些钱财，以此恢复永嘉的经济。
至于修建时间如此之长，百姓是否会有异议或是反悔，都要看那一场水陆法会之后。为此，施哲花费大价钱，请永嘉山中有名的寒山寺住持——道缘和尚亲自主持法会，光是同行的一众僧人，人数就已达到五六十，皆被施哲安排在工厂的招待所内，吩咐食堂的厨师每日专门做些素食，供师傅们食用。
原本施哲的想法是请清心观的道士们做场周天大醮，被道士们婉拒了，家中师父不在观内，他们不敢擅自做主，毕竟这是一场大法事，以他们的资历，远远不够，万一出现差错，得罪的可是全城百姓，施哲只好作罢。
街上的炸鸡店开张了，生意比起往常必然是差上许多，可也有不少回头客，怀念了近一个月的炸鸡汉堡，清早门一开，便涌入店内吃了份小笼包、一碗糯米饭以及一杯免费的豆浆，中午又来份炸鸡薯条解解馋。
说起薯条，这可能是施哲唯一高兴的事，试验村产出了大量的土豆，满足一个永嘉县人口的需求，绰绰有余，一部分作为薯条、薯片的原材料，送到食堂、炸鸡店后厨加工，另一部分作为备用粮食，贮存在冰窖中或是地窖中，还有一些作为种子，等着下一期的播种季，至于是否向全国推广，施哲仍是没有想好，这玩意儿其实可以作为筹码与皇帝提个条件，换些承诺或是圣旨，人都是有私心的，施哲也不例外。
土豆以及番薯等高产量作物，在前世明清时期引入中国后，解决了成千上万人的粮食短缺问题，在洛朝，其作用只会更加凸显。若是皇帝得知此事后，如果不重视，那只能是施哲瞎了眼，认了个昏庸无能的君王，否则要个封赏，应该不是什么难事，正好，借此机会把之前的赐婚退掉。
推广土豆的种植嘛，还是朝廷出面宣传的好，否则自家一个小小的商行，容易喧宾夺主，遭人诟病，皇帝接受了百姓的感恩戴德，说不定一高兴，给施家发个什么“荣誉之家”的牌匾，老头子可不得高兴坏了。
牛排店与火锅店尚未开张，城外的养殖场每日仍是会为施家提供定量的肉类，用推车送至食堂，做成工人日常的餐食。永嘉的富人跑得没影了，不能依靠贫苦人家光顾消费，毕竟两家店铺主打一个奢侈高端，服务至上，猛赚富人的银两，施哲一点负罪感都莫得有。
等之后新商路开辟，与异国商人谈生意时，将地点定在牛排店，一边手持刀叉地吃着牛排，享受鼓曲小调，欣赏舞女的柳腰细肢，一边谈着生意，氛围感多好，一旦固定了这种设定，以后双方谈生意，不来牛排店，那可就是互相的不尊敬。如此想来，将三家店铺开往京都，好处多多啊。
京都汇聚了各地的商人，达官贵人诸多，日常的酒席宴会数不胜数，商机自然也多。只可惜，某些食材暂时只有试验村能提供，一旦离开永嘉，缺少冷藏保鲜技术，冬季寒冷的天气还好，若是夏季，还未出东海省，食材就会腐烂变质，无法食用。
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