逃荒:有粮有钱心不慌

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第144章 腌鸡蛋

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“你呀!”林暖有些好笑,“什么时候开始你也开始嘴馋了,你先去喂表弟他们喝奶,然后咱们先做腌鸡蛋,先说好,腌鸡蛋最早也要20天才能吃,我这才没买到辣椒,只能先做酸菜,不过酸菜也要一个月左右才能吃。”

“啊……”孟玉琦的脸上有明显的失落,“那么长时间呀。”

“那我们早点做早点吃上。”没用林暖安慰,孟玉琦很快打起了精神,匆匆地回屋去喂几个孩子喝奶。

林暖也进屋陪林姑姑说了几句话。

实在是林姑姑的身体不济,她也不敢过分打扰。

三个孩子倒是很乖,没有哭闹,喝了奶就在那睁着大眼睛玩,孟文宇和孟明宇的脸色也开始变得白嫩起来,而且孟文宇还长了些重量,脸上能看出明显长肉了。

只是孟玉舒,没怎么长重量,喝奶倒是没问题,只是喝的太少,只能少量多次。

孟玉琦最喜欢孟玉舒,每次都最先给她喂奶,孟玉舒倒是给面子,偶尔还会露出一个笑容。

林姑姑看着孟玉琦和孟玉舒亲近,脸带笑容,就好像两人是亲姐妹一样。

“娘,弟弟妹妹都喂饱了,你也睡一会儿,我和表姐去做腌鸡蛋,等他们满月,估计就能吃了。”孟玉琦过来看了看林姑姑的奶碗已经喝完,脸上露出了笑容。

林姑姑已经知道她们要做腌鸡蛋的事情,小声地说:“你们去忙吧,一会儿他们醒了我再叫你们。”

歇了一口气,林姑姑接着说:“家里也不缺银钱,你们别太累了。”

林暖和孟玉琦都说是,孟玉琦又摸了摸林姑姑的被子,给她盖好才出来。

两个人一起去了厨房,孟玉琦先把碗洗了,然后利索地拎了一篮子鸡蛋过来:“我大哥已经把坛子买好了,让我们随便用。”

林暖看着孟玉琦迫不及待地样子笑了一下:“好,我们现在就开始做腌鸡蛋。”

腌鸡蛋的方法有很多种,林暖挑了一种最简单,最省事的。

“我来洗鸡蛋,你去盛一些草木灰到盆里。”林暖接过篮子,给孟玉琦安排了一个活。

“草木灰?”孟玉琦愣了一下,不知道鸡蛋和草木灰有什么关系,可她听话,立刻拿了盆去灶台下盛灰。

林暖则把鸡蛋拿到井边去洗干净,又挨个检查了一遍,再拿回厨房擦干净。

根据鸡蛋的数量,林暖在草木灰里撒上盐,又用水拌匀,才把鸡蛋挨个放到灰里粘匀,再放到坛子里,很快三十个鸡蛋就都放进去了。

孟玉琦看着林暖放好鸡蛋,还有些傻傻地:“这样就好了?”

“当然,要不然你觉得有多难?”林暖有些好笑,“腌鸡蛋并不难,难得是细节,比如鸡蛋洗完要把上面的水擦干净,草木灰里放的盐多了会很咸,少了则腌不好。”

孟玉琦点头:“嗯,那这些鸡蛋在文宇他们满月的时候是不是就可以吃了?”

林暖看着孟玉琦把坛子密封好,又检查了一遍,想了想:“应该差不多,你要是着急,我还有另外一种腌鸡蛋的方法,咱们把剩下的鸡蛋腌了,到时候拿出来吃也是一样的,不过需要酒,家里有吗?。”

孟玉琦想了想,脸上露出一抹神秘的笑容,然后出去了,很快拿了一个小坛子进来:“表姐,你看这个行不行?”

林暖打开闻了闻,果然是酒,她笑了一下:“你是不是把姑父的酒拿来了。”

孟玉琦赶紧去厨房门口看了看,没听到动静才回来:“嘘,小声点,家里就这些了,自从我娘生了孩子后,我爹偶尔会喝上几口,咱们不能多倒,要不然会被发现的。”

话是这么说,孟玉琦摇晃了下,又问林暖:“这些够吗?要是不够就让大哥再去买点。”

“够了,”林暖本来想用酒腌法的,既然不够,那就水腌,酒封口就行。

“我去洗鸡蛋,”孟玉琦很利索地拿起剩下的鸡蛋。

林暖紧随其后:“这些鸡蛋也要挑一下,先把鸡蛋放在水中,如果有能漂浮起来的鸡蛋,或者像这个有小气泡,不是不能用的,把这个拿出来吧,不能做咸鸡蛋,吃掉还是可以的。”

林暖真的是倾囊相助了,把自己知道的细节都告诉了孟玉琦。

孟玉琦看起来大大咧咧,动作倒是细致,很快把鸡蛋检查完毕,挑出来两个有气泡的鸡蛋,又回屋拿了两个鸡蛋放进去,全部洗干净又拿回来厨房。

接下来的工作林暖交给了孟玉珍,她指挥,孟玉琦在旁边看着。

这种方法也很简单,就是盐水腌制法,先把水烧开,然后把粗盐放进去,等到浓度够了再烧开一会儿然后把水盛出来,最好放几个花椒粒,等盐水放凉后,再把刚才洗干净擦干的鸡蛋逐个放进盐水中。

等放好后,再倒入一些酒,就可以封口了。

孟玉琦看着两个坛子,如同看着宝贝一样。

林暖和孟玉珍互看一眼,孟玉珍偷笑,林暖拍了拍孟玉琦的肩膀,故意啧啧出声:“这腌鸡蛋的蛋黄最好吃了,一咬一口油,味道特别香。”

孟玉琦忍不住咽了下口水,林暖脸上的笑都绷不住了:“你呀,怎么这么馋了?”

孟玉琦嘟起了嘴,有些不乐意地说:“还不是表姐,把这腌鸡蛋形容的太好吃了。”

林暖看了看她的表情:“好了,咱们现在做酸菜,等酸菜腌好了,冬天我们炖骨头吃,比炖肉还香。”

“骨头怎么会比肉香?”孟玉琦一副不相信的样子。

“到时候你就知道了。”林暖教他们做酸菜,没有整棵白菜腌制,而是切成细丝,再放到锅里烫熟,放凉后再压进缸里,这样腌30天后就能炖熟食用了。

腌酸菜用的盐多了些,等把酸菜做好,买的粗盐用的差不多了,林暖坐在凳子上,捶着自己的胳膊:“好长时间没干这么多活了,胳膊好酸。”

“这是做什么呢?”孟承宇在厨房外面站住,“刚才喊你们也没人应?”

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