心想事成:孙家姐妹花的璀璨人生

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第169章 麻婆豆腐

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大锅中的麻婆豆腐沸腾着,红色的汤汁裹覆在白色的豆腐上,一撮小葱末均匀洒在豆腐上,杨师傅利索地关火出锅。

不多时,一盘色香味俱全的麻婆豆腐放在案台上。

孙想闻着香气,迫不及待地拿起筷子,但看到杨师傅在一旁静静的擦着手,诺诺问道:“师父,我能尝尝么?”

杨师傅淡淡道:“心急吃不了热豆腐,一会有你尝的时候。”

说罢,杨师傅放下手巾,走到一旁自己的小茶座边坐下,倒了杯茶喝了起来。

孙想又看了看麻婆豆腐,有些意犹未尽地来到杨师傅身边,还未开口,却听杨师傅询问起了自己。

“看明白了?”

孙想点点头:“您这道菜的关键,在于将花椒、豆瓣和辣椒尽可能地打碎混合,避免这些调料的颗粒影响口感……”

杨师傅皱眉继续询问:“还有呢?”

孙想思考片刻道:“配料打匀的过程,也能将调味品和油脂混合均匀,达到乳化的效果,更能提升香气。”

杨师傅不禁笑了笑,似乎很是满意:“学得挺快。”

孙想见师父肯定,感到欣慰,连忙问道:“我现在给您做一遍看看?”

杨师傅喝了口茶:“用不着。”

孙想愣住,不知杨师傅的意思。

“我才做完,你照着做,那叫仿。回去琢磨琢磨,融会贯通,之后再动手,那才叫学。”

孙想无奈开口:“您不是特意买了两块豆腐让我学么?”

杨师傅冷哼:“我可没说让你用我的厨房学,这是招待客人的。”

“什么客人要您亲自买菜啊?”孙想一愣,随即询问道。

“一会儿程亮和你姐来。”

此刻的京城天已经黑了,北四环的车河缓缓向前推进。

老孙家小区路灯亮着,十分安静。孙想新家客厅亮着灯光。

此刻孙想正在厨房里做麻婆豆腐。

灶上锅中水开,孙想将豆腐切成小块,放入沸水中,她嘴里念叨着,将花椒粒、郫县豆瓣、干辣椒、等调料放入料理杯,仔细回想着杨师傅的用量,又加了几粒花椒,接着拿出手持搅拌机伸进料理杯打碎。

点锅烧油,孙想将料理杯中打好的酱料导入锅中炒香,接着倒入豆腐块和半熟的牛肉馅,加水没过豆腐,盖盖调火开始焖煮。

与此同时,孙心端着杯水走过来,看着妹妹拿着锅盖一脸认真小心翼翼翻着豆腐的样子,不禁笑道。

“看你吃晚饭的时候心神不宁的样儿,不就是没让你上手么,至于么?”

孙想苦笑着望向孙心:“你说呢,看也看了尝也尝了,我明知道杨师傅是怎么做的,他就是不给我实践的机会,哪有师父这么教徒弟的……”

“人家是大师,能教你就不错了,程亮可说了,这杨师傅轻易不收徒,更没收过女徒弟,知足吧你……”

“我知道,但我就是手痒,不亲手做一次怎么知道和师父的差别?”

孙想说着,一旁的电饭锅响了一声,孙想过去打开锅盖,盛了碗饭。

“正好麻婆豆腐你晚上也吃了,等会帮我品鉴一下味道有什么不一样,给……”

孙想把饭递到姐姐面前,孙心有些诧异。

“你还闷了饭?这都几点了?”

“麻婆豆腐就得配米饭,别告诉我你吃不下啊,我可看见了,你晚上就没吃主食。”

孙心撇撇嘴道:“晚饭没吃,夜宵就更不能吃了,你想胖死你姐啊?”

说着,孙心转身走向餐桌,孙想立刻端着饭追上去,把饭放到姐姐面前,劝慰道:“你就当是为心想食成牺牲一下还不行么?”

孙心一脸无奈,摇了摇头:“我这牺牲也太大了吧……”

“那我不管,你说了要帮我,就得帮到底。”说着孙想冲着孙心撒娇,“就吃一口还不行么……”

孙心看着妹妹的样子,笑着点了一下妹妹的脑门:“那好,就一口!”

孙想笑笑:“豆腐差不多了,我去盛出来。”

孙想说完跑到厨房,关火打开锅盖,香味冒出来,孙想闻了闻,十分满意。拿过盘子将菜盛出来。

“你学了这道麻婆豆腐,这周的菜谱是不是可以推新了?”孙心想了想询问孙想。

孙想端着菜走来,思考片刻,有些犹豫。

“师父好容易开始教我,我刚学一道菜就发出去,是不是不太好?”

孙心调侃道:“怎么,你怕泄露天机,直接被杨师傅逐出师门啊?”

孙想不禁被姐姐逗笑了:“他那个脾气,说不好……”

孙心思忖片刻开口:“那行,不发也没关系,现在你的厨艺教程正受欢迎,加上其他的新版块,就算暂时不更新菜谱,公众号也不怕没有内容输出。”

孙想一脸奉承地蹭了蹭孙心:“还不是多亏了姐姐你。”

孙心看着妹妹,好气又好笑:“你也别全靠我,赶紧学成出师,万一我想不出新点子了,还得你顶上。”

孙想如小鸡啄米一般点了点头:“我这不是努力呢么?来,你先尝尝我这第一份作业。”

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