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第6章 韭菜鸡蛋烙饼

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把张大爷送出了家门口,林晚晚打算开始着手做韭菜鸡蛋烙饼。

于是快手快脚地往锅里添了点水,用火种把柴禾点燃开,然后从面粉袋里挖出三勺白面倒入大盘中,一边忙活着,一边看着晴儿笑问道:“晴儿,娘做香喷喷的韭菜鸡蛋烙饼了,你来帮娘看火好不好?”。

“好耶,娘做好吃的鸡蛋馅饼啰,晴儿来帮娘看火啰。”

到底是个小孩子,听到吃好吃的,晴儿就像自己小时候一样,欢喜雀跃地拍手叫好。

现代的林晚晚,家里父母是经营餐馆的,从小也跟在爸爸妈妈屁股后面,看他们在掌勺各种美食,每当他们研究出新菜式,第一时间就会跟林晚晚分享。

所以那段时间,林晚晚觉得自己是世界上最幸福的小孩,有爸爸妈妈的爱,还有爸爸妈妈做出来吃不完的美味佳肴。

跟在父母身边,耳濡目染,林晚晚的厨艺可以说也算比较精湛的,所以,在这里做美食是信手拈来的事。

“真乖!”

林晚晚嘟起嘴巴笑意盈盈地亲了亲晴儿的额头。

不一会儿,锅里的水开始冒热气,林晚晚用手探了一下,水温应该有六七十度左右了,这个温度的水用来烫面刚刚好,太烫的水温搅的面团容易成死面,做出来的烙饼不好吃。

林晚晚舀出小半碗热水,随后把适量的热水倒入盘内的一半白面里,用筷子快速搅成絮状,又快速地往盘里另外一半白面倒入适量的凉水,继续搅成絮状。

忽然林晚晚想到了一点,要加一点点盐才好,加一点盐能增加面团的筋道,做出来的烙饼更加暄软酥脆。

于是她从盐罐里舀出一点盐,倒在面絮中继续搅拌,待把冷热面絮搅拌均匀后,紧接着她又把这絮状白面揉成一个光滑的面团,用力揉了一会儿,她觉得揉的差不多就停手了,手光面光盘光,完美。

紧接着林晚晚往手心点了一点猪油,用猪油把面团表面抹均匀光亮,再盖上盖子放在盘里醒发着。

趁面团醒发的空档中,她又马不停蹄地把韭菜切成细细的韭菜段放在碗里备用,拿起两个鸡蛋,全打在另外一个碗中搅拌均匀成蛋液,再把锅烧热,放上一点油,把碗里的鸡蛋液倒入烧热的锅里摊煎开来。

等把鸡蛋液煎成两面金黄透亮的蛋饼,就用炒勺把蛋饼搅成碎碎的蛋碎,倒入装有韭菜碎的碗中,放入适量的盐,搅拌调成韭菜鸡蛋馅。

馅料也准备妥当了,主打一个麻利!

“娘,我单单闻这个鸡蛋韭菜馅就觉得好香好香呀。”

晴儿把鼻子凑近馅料碗旁,拼命嗅着,吧唧吧唧地咽着口水。

林晚晚逗趣道:“小馋猫,等做好了韭菜鸡蛋烙饼,比这个香十倍,不!香一百倍!”

“对,香一百倍!”

晴儿也跟着调皮道。

林晚晚打开盖子,发现面团醒发的也差不多了,于是开始用手沾一些干白面,把面团拿起来用力揉搓排气。

待面团揉搓得差不多后,她把整个面团均匀分成八个剂子,然后再擀成一张张的圆薄饼。

面饼擀好了,林晚晚就熟练地把韭菜鸡蛋馅包进圆饼中包紧实,然后再用手掌稍微地轻压开来。待八个圆饼都包好馅料压开来后,就可以开始准备烙饼了。

“好啦,饼子包好啦,咱们摊饼子。”

“好,我们摊饼子。”晴儿吧唧着嘴巴跟林晚晚相视一笑。

等锅烧热,林晚晚舀一小勺猪油放在锅里面,随即拿四个饼子放在热锅里慢慢的轻压着。

不一会儿,压饼声滋啦滋啦的响着,房间里飘着猪油,白面,韭菜鸡蛋的混合香味,让人直流口水。

“好香啊!”晴儿闭着眼睛猛嗅着空气中的香味。

看着晴儿的可爱模样,林晚晚不禁忍俊笑道:“待会就好了哈,小馋猫。”

“嗯嗯。”

晴儿还在一个劲儿地嗅着空气中的烙饼香味,仿佛这些香味就被梦境不小心飘走似的,那么的不真实。

林晚晚心抽痛了一下,这孩子实在饿的太久了,连空气中的香味都不忍心放过,于是加快了手中的速度。

不一会儿,四张大饼烙得两面金黄,酥脆里嫩,看起来人直流口水。

林晚晚拿起一张热气腾腾喷香的饼子吹了吹,“晴儿,你先快吃,娘烙好剩下的四张再吃。”

晴儿喜出望外地伸出手,然后又顿住了,咽着口水道:“晴儿不吃,晴儿等娘一起吃。”

林晚晚愣住了,这孩子这么小,并没有因为饥饿而贪吃,是真的太懂事了。

由于怕孩子饿得太久,而她又懂事的非要等自己一起吃,林晚晚赶紧把饼子递给晴儿,然后自己又拿起一张饼子,笑道:“来,咱娘俩一起吃。”

“好,晴儿跟娘一块吃。”晴儿高兴地接过饼子。

林晚晚咬了一大口饼子,咀嚼了几口,不由得惊呆住了!

这也太香了吧!

猪油混合着韭菜独特的植物香味,再加上土鸡蛋的鲜香,一咬下去,油滋滋的满口喷香,外面酥脆里面滑软。

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