做好了蒜香排骨，林晚晚打算用里脊肉做一个老式锅包肉。
她把洗干净的里脊肉切成厚薄合适的肉片，然后用刀背把肉片拍一下，把猪肉的筋膜拍松散，这样吃起来肉比较滑嫩。
把肉片拍松散之后，林晚晚把肉片放进大盆里，往里面加入一点盐，料酒，胡椒粉抓拌均匀。
然后再拿出一个小碗，挖两大勺土豆淀粉，用适量的清水化开，搅成粘糊状，把它倒入肉片盆中，一起抓拌均匀，让肉片全部挂上淀粉糊。
最后再加入一点猪油把全部肉片锁住水分备用。
把肉片处理好之后，林晚晚开始调酸甜酱汁。
由于这里没有番茄酱，林晚晚做的是老式锅包肉，所以就调了一个简单的酱汁。
她拿出一个大碗，往里面加入了一点醋，糖，酱油，用筷子把他们搅拌均匀，就这样一个简单的老式锅包肉酱汁就做好了。
林晚晚往热锅里放上比较多的猪油，这些猪油是刚才炸蒜香排骨的猪油，现在用来炸锅包肉再合适不过了，不会浪费。
当大锅中的油有五六成热的时候，林晚晚把挂好糊的全部肉片轻放到锅中，并用筷子轻轻地把黏在一起的肉片滑散开来。
中火炸了大约六分钟之后，锅中的肉片已经炸得金黄酥脆了。
林晚晚把它们全部捞出来控油，然后再把用过的猪油倒在了油缸里。
林晚晚马不停蹄地把调好的酱汁放入到热锅中不停的搅拌。
当锅中的酱汁看起来粘稠冒泡时，她就把炸好的肉片重新倒入锅中，不停翻拌着，直至每一片肉片都挂满糖醋汁，这道老式锅包肉就完成了。
林晚晚看到厨房里的葱丝没有了，胡萝卜丝自己也没备有，这些配料就没有放。
如果放上这些配料点缀一下，锅包肉看起来会好看一点。
林晚晚想着反正是自己人吃，放不放也就没有所谓了。
“好香啊，娘，你做的这个是什么新菜式？”晴儿走了进来厨房，嗅着鼻子咽着口水问道。
“就你小馋猫鼻子最灵，来，这个是娘做的锅包肉，酸甜可口，来尝一下好不好吃。”林晚晚夹了一块锅包肉吹吹热气，递到晴儿的嘴边笑道。
晴儿张开嘴巴，把新鲜出炉的第一块锅包肉放入了自己口中品尝。
“唔，好吃，娘，这个锅包肉酸酸的，甜甜的，脆脆的，真好吃。”晴儿摇晃着脑袋开心道。
只要吃到好吃的，晴儿就会摇头晃脑的。
林晚晚看着晴儿吃得这么香，忍不住嘴馋了，于是她夹了一块锅包肉给在厨房烧火的苏氏，自己也夹一块，“大嫂，不管了，我们先尝尝鲜。”
苏氏手里拿着林晚晚递过来的锅包肉，吞咽着口水道:“好，我们先尝尝味。”
林晚晚笑着点了点头。
说完，林晚晚和苏氏就把锅包肉放入了口中品尝。
“弟妹，这个肉片外脆里嫩，酸甜可口，感觉就像在吃甜食一样，真好吃。”苏氏惊艳道。
“是呀，大嫂，我也觉得好吃极了，吃了一块还想吃，来，大嫂，我们再吃一块。”林晚晚往四周看了看，小声说道。
她有点害怕其他人笑话她们嘴馋，菜都还没烧好就开始吃东西了。
“好。”苏氏捂着嘴巴偷笑。
“娘，我也还要一块，我吃了也还想吃。”晴儿吃完一块锅包肉不过瘾，吧唧着嘴巴看着林晚晚。
“好，给你一块。”林晚晚说完，笑着再夹了一块锅包肉递给晴儿。
于是，三个人端在厨房角落，吃着酸甜可口的锅包肉，好不快活。
晴儿吃完，还舔了舔手指回味着。
林晚晚没有再给她夹了，不然她们三个再吃，等一下把这盆锅巴肉都全吃完了。
吃完锅包肉，林晚晚开始马不停蹄地开始做酸菜鱼。
她把刚才切好的鱼片盆里放入适量盐，胡椒粉，葱姜水，把鱼片抓拌均匀直上胶黏手，然后再加上一个蛋清，一小勺淀粉再次抓拌上劲腌制十分钟。
然后林晚晚把切好的酸菜放入锅中炒干水分，这样做的目的是让酸菜吃起来更加酸脆没涩气。
炒好酸菜后，鱼片也腌制到位了，林晚晚往锅里加入适量的猪油，把切好的鱼头鱼尾鱼骨放入锅里煎成金黄色，然后直接倒入适量的开水，放入姜，小半碗醋，盐，少许糖，再把刚才炒干水份的酸菜放过锅中一起熬煮十分钟。
这时，锅里的鱼汤变成浓白色，林晚晚把鱼头鱼尾鱼骨和酸菜捞出来，放入另外一个空盆里。
然后林晚晚把火烧成中小火，把之前腌好的鱼片放到鱼汤里烫三十秒左右捞出，放到装煮好的鱼骨酸菜大盆上面，然后把锅里的酸汤倒了进来。
倒完酸汤，林晚晚往上面放入了一点蒜末，辣椒，芝麻，葱花，然后浇上适量滚烫的热油，一份酸辣可口的酸菜鱼就做好了。
这时，米饭焖好了，林晚晚喊向苏氏，“大嫂，你去叫他们出来先吃饭再去忙活，我再炒一个青菜就可以开饭了。”
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