大家斗音上面学做菜，主要是为了在家里做的方便。
如果又费力，又费时，那真的不如去酒店花点钱吃一顿了。
俗话说，无鸡不鲜，无鸭不香，无火腿不成汤…这汤，绝对让人上头。
和伟杰约定的时间是今天晚上7点钟，这会儿做，时间刚好。
他想了想，等会来一个盛大的表白，在社交网站上同步直播，效果应该会相当炸裂。
他把高汤用密网布将高汤过滤一遍，过滤掉里面的骨头和肉的残渣。
经过过滤的高汤，盛放在汤锅里。
“家人们，清水芙蓉的汤底，一定要把浓汤做成清澈见底的清汤，这样颜值才会高。”
“而要把浓汤做成清汤，那就需要扫（扫）汤。”
清水芙蓉，所谓清水，自然就是刚才所说的清汤；
而芙蓉，则是用的芙蓉鸡片儿。
现在正是准备清汤的过程，扫汤。
随后，他又拿出新鲜的鸡胸肉和鸭胸肉剔除筋膜。
把这些肉去掉筋膜，做成肉蓉，加到汤里。
这样，就可以利用蛋白质的吸附性，把浓汤里的杂质给吸附出来。
经过这番操作，浓汤才能变成清汤。
“做肉蓉的时候，可以用上高科技，料理机。”
“而且，肉蓉打得越细越好，这样才可以更好的完成扫汤。”
如果是以前，这些步骤，都是由人工来完成的。
一个扫汤下来，手臂就会酸痛的不得了。
现在有了料理机，这个步骤，就可以省下功夫来。
这样，等会做芙蓉鸡片的时候，不至于手酸，状态更好些……
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