四合院:秦淮茹悔婚,报应有点快

打虎无松

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第290章 一百多斤的头号大铁锅,怎么颠锅?

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杨向东笑道:“傻柱,别说这些丧气话,学着点!”

“土豆丝焯水后,去掉多余的淀粉,再用凉水一泡,有个七八分熟,大火猛炒起来才会更加爽脆!”

傻柱摇头道:“这个道理我自然懂,但你把土豆丝切得这么细,焯了水之后至少七分熟,到了炒的时候,铲子翻几下就烂成糊糊了!”

杨向东像是看傻子一般,看向傻柱:“上铲子干嘛,不会颠锅吗?”

傻柱这回倒是精明了一次,咧着嘴笑道:“向东哥,到底是你傻还是我傻?”

“还颠锅?呵呵,你睁眼看看,你现在用的可是头号杀猪锅,一百多斤重呢,颠的起来吗?”

何雨柱这句话刚一出口,李怀德便笑开了。

在一旁发出了无情讥讽:“哈哈哈哈,杨科长,还以为你是在炒小锅菜呢?”

“这下你懵逼了吧,看你这个清奇的脑回路,一定是第一次炒大锅菜吧?”

“我看你还是不用比了,直接当着大家的面,对我磕头叫声爷,带着傻柱走人算了!”

那些厨师,见领导带了头,也在旁边落井下石!

“哈哈,傻柱毕竟是何大清的儿子,还没傻到不透气!”

“这个杨科长是来搞笑的吧,一百多斤的大铁锅,竟然还想着颠锅,真是笑死人了!”

“我说杨科长,赶快认输吧,你就是一个医生,就别在我们厨房现眼了!”

“杨科长,不要拿你的爱好,跟我们这些厨子的专业比试,这下被打脸了吧!就算我们徐大厨切到了手,炒出的菜也能吊打你!”

“杨科长,我要是你,现在直接认输走人,否则今天丢人就丢大了!”

“别着急撵人啊,我还等着看杨科长炒出的土豆泥,能不能吃呢!哈哈哈哈!”

听到大家的这番议论,已经将土豆全都切成丝,准备上锅开始炒菜的徐阿贵,笑得跟一只老狐狸一般。

手指上传来的剧痛,仿佛也减轻了不少。

就连本来很看好杨向东的宋秋兰,也忍不住摇头叹气。

杨科长一个做医生的,跨界过来炒菜,果然不靠谱。

眼见这些观众,全都一边倒地认为自己必输无疑,杨向东心中怒火熊熊。

他也意识到,自己漏算了锅的因素。

完全是按照小锅菜的做法,炒制这次的大锅菜。

之所以出现这么大的纰漏,主要是他根本没做过几次菜,更没做过大锅菜。

实际的经验还是太少了。

但杨向东心下一横,怒道:“谁说百十斤的杀猪锅,就不能颠锅?”

“本科长今天就颠一次杀猪锅,给你们看看!”

大力出奇迹。

小爷我不但是厨神在世,还是拥有三百年内力的绝顶高手呢!

哗啦!

杨向东冷着脸用大号的竹笊篱,把焯好水的土豆丝捞进旁边准备好的冷水盆里。

迅速将大锅里的水舀出来。

等大火慢慢将大锅烤干以后,快速将一大勺猪油倒进锅里。

看着猪油慢慢化开,就把干辣椒,葱姜蒜放进去爆香。

紧接着,便从怀里掏了一把从空间里兑换出来的秘制增香粉,放进锅里。

挥动铲子翻炒几下后,重头戏的土豆丝,该出场了!

他在众目睽睽之下,用笊篱迅速将泡在凉水里面的土豆丝捞出来。

沥干水分之后,迅速投到锅里!

“哈哈!大家快看,杨科长开始爆炒土豆泥啦!”

李怀德不怀好意地叫了一声。

引来大家一阵爆笑。

宋秋兰也欢乐地笑了。

不管如何,她都觉得今天食堂里发生的这一切,很有意思!

傻柱像是不忍看这惨兮兮的一幕。

摇头叹气,满脸绝望地躲到一边。

就在大家都在等着,杨向东挥动铲子,将这些半熟的土豆丝,翻炒成土豆泥的时候,神奇的一幕出现了!

只见杨向东用一块抹布垫在锅沿,双手用力抓紧抹布,猛地一用力,这口大铁锅竟然被颠了起来!

里面正在锅底呲啦作响的土豆丝,全都飞到了半空中,再一根根落下!

杨向东双手猛地用力一抖,这口硕大铁锅,再次将那些土豆丝抛向天空!

炉火熊熊!

将锅底烧的微微发红。

土豆丝不断跟锅底接触,再被抛向空中!

每一根土豆丝,都受热均匀。

呲啦爆炒声音中,一股奇异香气飘荡开来!

一分钟之后,杨向东看火候差不多了,又抄起炒勺,放入适量的食盐和老陈醋。

再大力颠锅炒了十几下。

最后猛地一用力,大铁锅内的土豆丝全都高高飞起,准确落入准备好的菜盆里!

一股饱含着葱姜蒜味、土豆醇香、以及微微的老陈醋酸味的芳香味道,在厨房里弥漫开来,十分地诱人。

他这一套爆炒土豆丝的绝技,行云流水般做好之后,周围的众人全都看傻了眼!

傻柱一脸惊讶地看过来,发现杨向东做出这道土豆丝,跟豆芽菜般纤细晶莹。

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