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第754章 这是我能烤出来的叉烧?

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“转。”

“转一下。”

“蚊子,你得稍微离远一点,叉烧得保持在90度左右来烤才好吃。”

“……”

苏阳一脸的轻松,李敏娜跟陈曦雯表情就显得无比认真了。

她们跟着苏阳的指示翻转着叉烧。

虽然苏阳已经表示,他自己手上的叉烧已经够今晚的宴席,但两人却也想尽可能的把手上的叉烧给烤好。

一方面是不想再苏阳面前“丢人”,另一方面则是因为,她俩烤的叉烧可以提前吃。

这一天下来,她们属实是被馋到不行,如今能够提前吃上叉烧,这可一定得烤好才是。

由于是用的荔枝木,明火烤,所以叉烧不能直接放到火焰顶上,否则叉烧就会被燎黑。

距离的把控也尤为关键,明火的温度很大,叉烧腌制时有着较多糖分,容易导致表面焦了里边却没熟。

所以得保证一定距离,但离得太远的话,温度就不好把控,一高一低之下,肉质也会发柴。

所以还得固定在一个合适的距离,且在过程中需要不断地旋转叉子,使叉烧的每一面都受热均匀。

这可是让两人的手酸到不行。

“你们还挺有毅力的,厉害。”苏阳鼓励道:“你们烤的叉烧绝对会非常美味。”

对于两人的坚持,苏阳还是打心底佩服的。

“嘿嘿,要有好吃的叉烧咯!”陈曦雯眼中泛出兴奋。

烤制15分钟时,糖分已经与肉产生了焦糖反应,叉烧已经开始变色变红。

这种叉烧的红色自然而又诱人,与市面上添加了调色用品的叉烧有着本质的差别。

烤制到半小时,叉烧表面已经开始渗出油脂。

“一定美味!”李敏娜盯着手上那愈发诱人的叉烧,下意识地舔了舔嘴唇。

当烤制时长来到40分钟时,叉烧的油脂已经完全渗出,叉烧表面已经呈现出无比诱人的色泽,哪怕是路过的人都会想要冲上去咬一口。

“天菩萨……真是好吃,真是好吃啊看着,真想咬一口!”

“要不是这些照片等交上去,不能让摊神知道是我拍的,我真想上去跪着求他给我吃一口。”

此时,楼顶躲在暗处的一个男子用力咽下口水。

那叉烧香甜诱人的气味不断传来,让他浑身都开始微微颤抖:“啊…啊啊啊…好香,受不了,真是让人受不了。”

…………

“哎呀!怎么我明明是按照摊神哥那样烤的,但看着差别这么大喔……”陈曦雯对比着自己跟苏阳的叉烧,又看了眼李敏娜的:“欸?怎么跟敏娜老师的差距也很大。”

“哼哼……”李敏娜一脸小骄傲:“或许这就是天赋吧,不就是烤个叉烧,有苏阳哥教导,怎么可能烤不好嘛~~”

“苏阳哥,你快尝尝我烤得怎么样。”李敏娜说着,把自己烤的叉烧递到了苏阳嘴前:“小心烫。”

苏阳也没觉得别扭,吹了两口后,就咬下了一块叉烧。

叉烧香甜松软,表皮微微焦香,咀嚼之下满满的肉香与极具风味的甜味便在嘴中绽开,除此之外还能够尝出荔枝木的独有香气。

“赞!烤得很好!你们也快试试!”苏阳双眼大放异彩。

李敏娜烤出来的叉烧肉,已经属于非常高的水平了。

陈曦雯这次并没有着急吃,而是好奇地学着李敏娜把叉烧递到了苏阳嘴前:“摊神哥摊神哥,试试我烤得,你吃看看,跟敏娜老师的有没有区别?”

苏阳同样咬下了一块叉烧,一边吃着一边缓缓点头:“比你敏娜老师烤的微微逊色一些,吃起来多了一丝轻微的苦味,这应该是跟烤制的过程中,手太酸了,所以偶尔让叉烧距离火心太近的原因。”

“这就会导致叉烧表面的糖分焦化,但说实话……”

“还是非常好吃!厉害啊你们,第一次烤叉烧就能烤得这么好。”

陈曦雯原本还有些小失落,但苏阳这波先抑后扬,确实让她心里乐开了花。

“真的吗真的吗!哈哈哈哈!我是大厨师!”陈曦雯喜笑连连。

两人开始吃起了自己烤的叉烧。

仅仅一口下去,略微咀嚼几下,她们的双眼当即瞪得滚圆,满是难以置信的模样。

“妈呀!这是我烤出来的叉烧啊?”李敏娜微张着嘴,根本不敢相信。

“噢噢噢噢噢噢噢!!”陈曦雯用力握紧了拳头:“我出息了!我居然能做出这么好吃的东西耶?哇!哇哇哇!我好牛啊哈哈哈哈!!”

“摊神哥,敏娜老师,要是以后你俩不要我了,我就回湾省开一家叉烧店,到时候所有人都得叫我无敌叉烧王,嘿嘿……”

苏阳忍俊不禁:“瞎说什么呢,你这话搞得跟我女儿似的,连不要你都出来了。”

“嘿嘿,我就说说嘛,我知道你们不会不要我,你们对我超好的。”陈曦雯笑嘻嘻地,又咬下了一块叉烧肉,闭着眼睛摇头晃脑地享受起来:“美味,无敌美味呀简直!要不我在江北市开一家叉烧店吧!挣挣外快,嘿嘿……”

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