看着锅中逐渐成熟的排骨，李敏娜自己也有了些猜测。
苏阳哥之前只放了一半的薄荷，应该是想要让薄荷的香气先渗透到油中。
将其扔掉也是因为如果炸制的太久，薄荷非但不能吃，油锅中也会因此而增添一些苦味。
至于剩下的一半，肯定是在排骨复炸后，再下入锅中。
通过两次下入薄荷，这样能够发挥出这道菜最大的优点——也就是肉香中的那一股清香。
就如李敏娜所想的那样，苏阳把排骨炸过一遍后将其捞出。
待锅中油温重新上来后，排骨回锅。
他抓紧时间，直接把剩下的薄荷叶以及干辣椒段下入锅中。
炸制薄荷酥香后，苏阳一同倒出控油。
随着锅中的食材倒出至大滤勺上，顿时香气一阵“咔”声与“沙”声。
这足以见得排骨与薄荷此时的酥脆。
此时的薄荷颜色变深的许多，它的香气已经渗透进了排骨中，让空气中的肉香与薄荷清香甚是好闻。
“苏阳哥，我可以先试吃一下吗。”李敏娜口水狂咽。
眼前的薄荷炸排骨诱惑力十足，说是让人垂涎欲滴一点也不夸张。
“现在刚出锅，特别烫。”苏阳提醒道。
“那我先……试一试薄荷？”
“行。”
“我也要我也要。”
陈曦雯跟李敏娜一起，挑起薄荷放入嘴中吃了起来。
油炸后的薄荷吃着已经没有了那一股“清凉劲”，本身没有太多咸淡，此时口感轻轻一咬就碎开，紧接而来的是那浓郁至极的薄荷清香。
“好奇特的味道。”李敏娜细品着炸薄荷，随即说道：“但是这薄荷……好像算不上特别好吃耶。”
因为薄荷只有本身的清新，却没有什么调料的味道。
“薄荷得配着排骨吃。”苏阳笑了笑，指着最顶上的排骨：“上边这些排骨没那么烫了，但还是吃慢些。”
“好嘞。”李敏娜兴致勃勃地挑起最顶上的排骨，吹了两口气后便咬了一口排骨上的肉。
“嗯？！”李敏娜的眸子瞬间变得明亮了许多。
“哇……”她完成了吞咽的动作，紧接着便将牙签上剩下的排骨放入嘴中吃了起来。
排骨炸的干香、外酥里嫩，咬下去油脂的香气与鲜嫩的瘦肉混合在一起，迸发出肉香。
紧接而来的，是那尤为清新的薄荷香气。
薄荷的香气要比昨天吃的罗勒更为强烈，让排骨没有了任何油腻感，简直越吃越上瘾。
李敏娜把骨头吐到垃圾桶后，又挑起一枚排骨放进嘴里吃了起来。
她没有功夫说话，只能兴奋地看着苏阳，指了指排骨，又猛猛竖起大拇指。
“好吃！摊神哥，这排骨超棒欸！”陈曦雯背过身，一边说着一边把薄荷炸排骨往嘴里塞：“真的好奇特，而且跟罗勒的风味完全不一样，这更加清新！摊神哥，你说用薄荷炸盐酥鸡会不会也很好吃哦？”
“应该还不差，但是吧。”苏阳想了想，继续道：“薄荷的清新香气更加明显，之所以跟排骨很搭，是因为排骨也会含有一些油脂。”
“排骨的油脂能与薄荷的香气达到一种很好的平衡，如果油脂太少的话，薄荷的味道就会过盛，反倒没那么好吃。”
陈曦雯若有所思地点了点头：“喔…那太可惜啦，鸡肉的油脂不像排骨那么丰富欸。”
苏阳掀开大煮锅的锅盖。
“水烧开了，他们应该也快……”苏阳转身，未说完的话忽然停下了口中。
李敏娜把骨头吐进垃圾桶，又挑起一块排骨跟薄荷：“应该快包好了吧…我天！”
她随着苏阳目光看去，竟是发现厨房门外站满了人。
他们眼巴巴地透过玻璃门，盯着灶台旁的薄荷排骨跟小酥肉。
李欣欣打开了门：“敏娜，你怎么还吃独食啊！”
“我才没有！你别冤枉我！”李敏娜白了李欣欣一眼：“我明明是跟小蚊子一起吃的，这不能算是吃独食……”
“这太香了……这是薄荷吧，薄荷炸排骨，有点意思！”李欣欣咽下口水，对苏阳说：“小阳，饺子全都包好了，这小酥肉跟炸排骨……我先帮你拿出去！”
孙彬跟曹厂长等人端着包好的饺子走到厨房前，李欣欣也叫上卢彪，直接把小酥肉跟排骨端出了厨房。
“欸！”李敏娜看着排骨跟小酥肉被端出去，就好似心爱的食物被人抢走。
“那苏阳哥……我先出去了，老待在厨房不招待客人，好像也不好。”李敏娜口是心非道。
“好，待会饺子煮好了叫你。”
“嗯嗯！”
…………
这些饺子看上去，应该有每人二十个左右的量。
三种馅料的饺子分别摆放，为了方便大家都能平均吃到每种馅料的饺子，苏阳打算分成三批下锅。
实际上，虽然这大煮锅是苏阳拿过来的，但一次肯定也无法煮完所有的饺子。
苏阳观察着饺子的状态，随即感到很是意外。
因为这些饺子虽然奇形怪状，且其貌不扬。
但每个都包的十分紧实。
“还挺厉害……”
他原本是打算把那些容易破口的饺子单独捡出来，之后蒸着吃。
苏阳在锅中加入一些食盐，接着把第一批韭菜猪肉馅的饺子先下锅。
原本沸腾的水在饺子下锅后，瞬间便平静了下来。
等了一小会后，苏阳用大漏勺轻轻搅动饺子，防止饺子相互间沾黏。
先前加入食盐，也能起到防止饺子沾黏到一起。
盖上锅盖，苏阳盛了一大碗的清水。
过了一阵子后，苏阳再次掀开锅盖，此时锅中的水再次沸腾。
把那碗清水倒进锅中，随后继续盖上锅盖。
罗江已经重新挤进了厨房，他好奇对苏阳问道：“苏哥，煮水饺的话，有没有什么讲究呀。”
“没什么讲究，保证三开原则就行。”苏阳说。
罗江：“三开原则？”
“就是饺子下锅后，水开三次。”苏阳说着，重新打了一碗水。
“常温的饺子，下锅后开锅倒水，再煮开锅继续加水，然后再烧开一次，就可以出锅了。”
“速冻的饺子则是在这基础上，再多添一遍水，多煮开一次。”
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