四合院:拒当吸血包,我虐麻众禽

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第5章 生意火爆

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他轻轻将肉放在案板上,用刀将其切成薄片,然后将片状的牛肉——叠放在一只盘子里。

接着,黄豆芽用水冲洗干净,留下适量的水分。

他把豆芽放入一个容器中,用刀轻轻切碎,使其更容易入味。

何雨柱再将花椒粉、蒜末、盐和少许鸡精混合在一起,调成一份酱汁。拿出一只干净的大碗,将切好的牛肉放入碗里。

接着,舀出几勺酱汁,均匀地淋在牛肉上,使每一片都能均匀吸附酱汁的味道。

他取出一锅热水,将豆芽放入锅中焯一下水。

小心翼翼地控制着焯水的时间,使豆芽变得鲜嫩而不过熟。

将焯好水的豆芽捞出,迅速拌入碗中的牛肉,并用筷子将两者搅拌均匀。他主动用匙尝一口,确保味道适中。夫妻肺片制作完成了。何雨柱看着碗里的色香俱全的夫妻肺片,满意地点了点头。

接下来是做口水鸡。

何雨柱拿起一只鸡,洗净后放入一锅开水中煮熟。他准备了一碗冰水,将煮熟的鸡肉放入冰水中泡凉,保持肉质鲜嫩。

同时,他拿起一个碗,加入香油、花椒粉、蒜末、盐、鸡精以及少许酱油,调成了一份香辣的酱汁。

鸡肉泡凉后,何雨柱将其拿出,切成薄片,然后放入调好的酱汁中腌制片刻。

待酱汁充分渗透入鸡肉中后,何雨柱撒上葱花和花椒粉,一盘鲜嫩多汁的口水鸡就制作完成了。

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