清理完肥猪肚子里的内脏后，郭猪儿就拿起一把大砍刀准备开始把肥猪从上到下分成两边。
这也是个技术活，不是光有力气就可以完成的。
郑贵民原本还跃跃欲试的要准备露一手他的迎风刀法的，但听了郭猪儿讲的注意事项后，他果断的选择了放弃。
不就是给把猪身分成均匀的两半嘛，哪还有那么多讲究啊，关键是没弄好，还会影响到主人家一年的财运，这让郑贵民彻底蒙圈了。
只见郭猪儿念念有词的说了几句之后，就开始挥动着大砍刀，站在一根高板凳上挥舞着，一下一下的往下砍。
声音清脆而动听，坚硬的猪背脊在郭猪儿的精准施工下，就像被砍断的树枝一般简单，不时的发出卡卡的响声。
让正在处理猪大肠精华部分的肖向东也忘记了手里的活，以至于猪屎流到了他的袖子上，他都没有察觉到。
一旁的黄晓琳捂着嘴笑道“你衣服上都弄上猪屎了，还看，再看晚上你就吃猪屎吧！”
肖向东这才发现自己袖口和衣服上都有稀糊拉的猪屎，他闻了闻袖子，感觉有点上头。但味道挺地道的，是他想象中的那个味儿。
郭猪儿把肥猪分成两半后，就让郑贵民和唐玉江把两扇猪肉取下来，放到院子里的两张大桌子上。
他换了一把剔骨尖刀和牛儿刀开始分肉，先快速的把四个猪腿分了下来“顺风，肘子打好大一个！”
肖顺风答到“两斤多点吧，初二去晓芳她娘屋头带两个去就行了。”
郭猪儿眼明心亮，不到两分钟就打下了四个肘子。
接下来就是分肉，他先从屁股上喝了一块四五斤的坐蹲肉下来递给肖虹“晚上的回锅肉用这个做绝对来的到火！”
然后就是把五花肉打下来和排骨分开，到猪脖子的时候才用砍刀把半边猪脑壳砍下来。
二刀肉、槽头肉、臊边肉、猪脑壳、排骨、龙骨、里脊肉在郭猪儿精准的刀法下一一现形，十多分钟就把一头大肥猪的肉，分的明明白白清清楚楚的。
在场的人无不被他神乎其技的刀法所征服，纷纷鼓起了掌。
肖向东鼓掌的时候忘记了手里正在挤大肠里的猪粪，双手一拍，汁液就溅的到处都是，他张大的嘴巴里也进去了不少。
我艹，这味儿太地道了有点受不了，他赶紧冲进厨房让肖虹给她喂了一口水，漱了一下口这才感觉稍微舒服了一点。
郭猪儿把肉分好过后，就开始组织准备晚上的疱汤宴。
疱汤是西川这边的叫法，在北方叫做杀猪菜。
就是在杀年猪的时候，把猪下水猪血等不值钱的弄他一大锅招待亲朋和杀猪匠的菜。
不过西川这边的疱汤又和东北杀猪菜有明显不同的地方。
西川人吃疱汤不做大锅菜，而是把猪下水和一些好肉分别烹制成美味的菜肴招待亲朋，规格要比杀猪菜稍微高一点。
肖向东和妹妹小时候最期盼的就是过年前自己家里能吃上一顿疱汤，但以前他们家里穷从来都舍不得杀年猪。
猪在农村是一个家庭重要的经济来源，一般都是要卖了给孩子们留作春节后的学费和开春后种子化肥用的。
能杀年猪，请吃疱汤的家庭，经济条件一般都是比较不错的。
肖向东回想起往事，心里不禁有些感慨，如果自己现在还像前世一样浑浑噩噩的不管不顾家里，父母和妹妹现在是不是也在为过年而发愁呢！
所幸的是，他重活一世后看明白了很多东西，也弥补了很多遗憾。
看着父母发自内心的笑容和健康的身体，妹妹由黄转青的头发和修炼发育的跟同龄女孩子差不多的身材，肖向东感觉自己没有白白重活一场。
黄晓琳见肖向东弄得一身猪屎，赶紧让他去洗个澡，把衣服也换了，这么大个老板一身猪屎说出去也不怕被人笑话。
郭猪儿这边让肖顺风安排人提前在院子里用砖块搭了一个灶，把厨房煮猪草的大锅搬了出来。
今晚上有四五桌人吃饭，如果在厨房里慢慢炒菜，估计八点钟都吃不上饭。
罗大美，张晓芳和周丽她们几个手脚麻利的妇女打下手切菜和佐料。
黄豆腐烧火，他做了几十年的豆腐对火候的把握绝对是一流的。
其他人布置晚上吃疱汤的桌椅板凳，碗筷盆子等。
陈良栋他们把电线提前拉了出来，明晃晃的大灯已经弄好了。
他们又弄了个棚子，把四五张桌子罩在了里面，待会吃饭的时候就不会被冷风吹到了。
肖向东洗完澡出来的时候，已经闻到了火爆肥肠和土匪猪肝吗迷人的香味了，他的口水不自觉的流了下来。
要说人家专业的厨师就是不一样，郭猪儿干了二三十年乡村大厨，几乎就没失过手，每个菜都拿捏的特别到位。
生爆脆肠、回锅肉、酸辣血旺和肝腰合炒，每个菜都能把村里的狗全部馋的流口水，都跑到肖家小院门口蹲守着。
仅仅一个多小时，天刚擦黑，郭猪儿就取下了围裙，十二个菜两个汤就全都上了桌，今晚的疱汤宴大功告成。
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