在将果粒准备好之后，再回头看那个刚才搅拌好的面糊，在看到有些许的黄油凝固之后，准备一个比较大一点的脸盆，将刚才的面糊隔水加热，将里面的黄油重新融化，再将那个面糊搅匀。
在面糊准备好之后，就可以开始摊饼皮了，准备好一个适合拿来摊饼皮的平底锅，在平底锅中倒入适量的面糊，等到面糊在锅中成形边缘起皮，并且饼皮中间冒起泡之后，就说明这张饼皮已经摊好了。这时候，就可以将饼皮倒到一旁准备好的盘子里面备用。
当然，因为陆毅并不觉得自己一次性能成功，所以在纪希灵准备好该用的那些东西之后，他另外叫了当天在厨房里面当班的师傅，准备了多余的一份，拿来让他试验，当然不成功的饼皮，他们依旧是会自行解决掉的。
头几张饼皮，摊的还不是很成功，毕竟他也是第一次摊这个饼皮，所以不是面糊倒多了，就是面糊倒少了，要么就是火开的大了，又开的小了，总之前面几张饼皮，没有一张摊成功的，一直到后面，这个面糊都用的过半之后，才摊出一张还算过得去的。当然，在这个过程中他不断总结，最终得出了最适合自己的摊饼皮的方式。
就在陆毅成功摊了几张饼皮之后，站在一旁的大师傅也看得有些眼热，忍不住跟陆毅说，叫他把摊饼皮的工作交给他，他也试一试，毕竟之后在店里面做新品这种事情，肯定是会落到他们几个头上的，毕竟总不能指望，每天忙的脚不沾地的老板，要跟他们一样，泡在厨房里面做这些甜品吧。他也这也算是提前给自己累积累一下经验。
陆毅挺好，觉得他说得有些道理，就直接将这位置让给他了。
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