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第12章 熬红糖

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忙碌了一整天的苏卿云的确是累了,才把头发擦得半干,躺床上就睡了。一夜无梦,好眠。毕竟还只是9岁的身躯,苏卿云第二日就起晚了,还是听着弟弟的欢呼声才惊醒的。

苏卿云起床来到院子中,才知道原来是上次捡来的一窝野鸡蛋孵化出小鸡了。只见那一群有着五彩斑斓毛色的小鸡,憨态可掬地围着母鸡“叽叽喳喳”得叫得正欢。“小姐姐,你就让我摸一摸小鸡崽吧,就一下。”苏凌雪紧紧地拉着弟弟不让他靠近那些小鸡。

苏卿云连忙走上前去:“弟弟乖,这小鸡刚孵化出来,还太小,不能摸。何况母鸡很护崽,惹急了可要把你的手啄伤。”“大哥哥,我就想摸一下,就一下。”苏墨溪可怜巴巴地望着苏卿云。

“呃,等小鸡崽大一些了,你再去摸摸?”苏卿云见弟弟这副可怜的模样,不由得心软退让了。“好耶,我可以摸小鸡崽啦!”苏凌雪趁机赶忙把弟弟抱走了。

叶林浩正背着一捆木柴进了院子,白柳就招呼着大家一起吃早饭。

“叶叔叔,你今天再帮我去砍一些甘蔗回来吧!”苏卿云笑吟吟地看着叶林浩说道。

“好,小云喜欢吃的话,我帮你多砍些回来。”叶林浩想都没想一口就答应了下来。

“白姨,你今天可有空闲?”苏卿云转头又问白柳。

“有的。我今天在家,小云是想要做什么吗?”

“我打算今天在家熬制红糖,需要白姨你帮帮忙。”

“什么?你会熬制红糖!?”叶林浩惊得筷子都掉在了地上。

“嗯,红糖就是用甘蔗熬制的,步骤也不是很复杂。”

“那我今天可得多砍些甘蔗回来!”说着,叶林浩捡起地上的筷子就把剩下的饭几口扒拉完。

“那筷子……”白柳话还没说完,只见叶林浩已经放下碗飞快地跑出去了。

苏卿云再次去查看了肥皂的凝固程度,估摸着差不多可以脱模了。苏凌雪依旧带着苏墨溪在一旁的泥地里学习写字。苏墨溪虽然顽皮,但只要开始学习,他总能安安静静地坐着,全神贯注地听着姐姐讲课。于是,苏卿云和白柳就在一片鸡鸣声和读书声中开始削甘蔗熬制红糖了。

由于没有辅助的榨汁工具,苏卿云只能把削好的甘蔗切成小段,再统一剁成甘蔗末,最后再把清洗好的白色棉布包裹着甘蔗末,放置在大木盆里。因为没有称手的工具,苏卿云只能拿洗好的锅盖做挡板,放在了甘蔗末上,又垫了层干净的布,再让白柳双脚站上去,开始用力挤压。

只见绿悠悠的甘蔗汁水从白布里渗透出来,连空气中带着一丝丝的甜香。等压出来一些汁水,就倒入水桶中。如此反复,半个多时辰才得了一桶甘蔗汁水。把甘蔗汁倒入锅中后,开始烧大火熬制糖浆。

为了防止糊锅,踩在凳子上的苏卿云拿着锅铲不停地搅拌着,一边不停地撇去糖水表面的浮沫。不一会儿,苏卿云的额头开始冒出细密的汗水。正在烧火的白柳见状接过锅铲,让苏卿云离开灶台去屋外吹吹风。

苏卿云眼见糖水还稀着,就先出去凉快一下,晚些再接白柳的手。五月的天已经有些炎热了,苏卿云拿起窗台上的蒲扇扇着风,倘若这时有一只冰冰凉凉的雪糕就好了。可是这里没有电也没冰箱,根本无法制冰。也不知道药店有没有硝石卖?

对了,苏卿云起身放下蒲扇。特意跑去土砖砌成的茅房旁,果然在墙角四周发现了白色的硝石。苏卿云拿来竹片和竹筒,小心地把硝石都刮了下来,最后攒积了小半筒的硝石。只是眼下没有制作冰淇淋和雪糕的原材料,苏卿云只好先把硝石收了起来。

收好硝石之后,苏卿云又回到灶台前接替了白柳继续搅拌糖水。持续的大火,直到糖浆的表面开始起大泡泡时,就抽掉正在燃烧的大柴转换成小火。再继续熬制到没有泡泡时,苏卿云就让白柳立马把灶台的火全部撤出来。但苏卿云搅拌的动作依旧没有停,直到把糖浆搅拌成散沙状。

当搅拌得越来越费劲时,苏卿云把锅内的糖沙都盛了出来,放在抹了油的木盆里。一旁的白柳眼见锅底残留着一层红糖沙,她又随手倒了小瓢水进去,重新点燃灶台的火。等到红糖水沸腾之后,就往锅里又磕了一个鸡蛋进去。做好的红糖蛋花汤不算多,白柳就端过去给最小的苏墨溪喝。

苏墨溪舍不得一个人喝,请求小姐姐帮忙端过去跟大姐姐一起喝。拗不过弟弟,苏卿云和苏凌雪每人都尝了一口。苏墨溪见两个姐姐都喝了汤,这才张开嘴巴,接过了小姐姐喂的红糖蛋花汤。上一世是独生女的苏卿云,这一刻感觉很暖心,原来这就是拥有亲生兄弟姐妹的幸福。

看着自己拖回来的12根甘蔗,最终熬煮出来大概也只有5斤的红糖。原材料加人工,苏卿云突然就觉得红糖100文一斤的价格不算贵。何况这些甘蔗还不是自家种的,只是需要多费点力气去搬运。就是榨汁的步骤得精进,目前的办法不仅出汁率低,且太过耗费时间。

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