天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了

姬朔

首页 >> 天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了 >> 天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了最新章节(目录)
大家在看末世女穿越年代的肆意生活 清冷美人超会撒娇的 快穿之娇媚菟丝花上位手册 六零:爸妈死后给我留下巨额遗产 下乡支教,却被糙汉娶回家宠 重生年代:知青在大院带崽暴富了 离婚后,她在娱乐圈杀疯了 夫人她马甲又轰动全城了 八零,退婚后高冷军官宠我如命 读心植物人老公,让渣男哭着下跪 
天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了 姬朔 - 天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了全文阅读 - 天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了txt下载 - 天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了最新章节 - 好看的现言小说

第379章 油爆双脆,文思豆腐

上一章书 页下一章阅读记录

偌大的厨房一时间硝烟四起。

不过,真正被南枝挑动情绪的,全部都是新进的年轻厨师或者学徒。

至于那些年纪稍大、资历更深的厨师,根本不为南枝的话所动,均是老神在在地站在角落里,连多余的眼神都懒得往他们的方向瞟。

对他们来说,谁输谁赢都不重要。

哪怕是南枝赢了,也不会影响他们对南枝的看法。

——没错,恰恰是他们这群资历深厚的中年厨师,才是最反对综艺录制和南枝到来的人。

或许是年龄缘故,让他们不太能接受新鲜事物,反而只想求稳。

南枝的视线若有若无地扫过厨房另一端的角落。

她知道那些人的看法。

只是她不在乎。

凡事开头难,只要有了身边这群年轻厨师的支持,一群老顽固又有什么好在意的?

更何况……

不管厨艺高或低,来到她身边,都只会成为陪衬!

南枝露出神秘的笑,让其他人百思不得其解。

“想选什么考题?”

南枝大方地将出题的机会留给其他人。

哪想,对方根本不理解她的良苦用心,反而认为她这是看不起自己。

一个个的握着拳头、涨红了脸:

“我们都是专业厨师!怎么可能占你一个业余爱好者的便宜!”

“就是,应该我们让着你才对!你来说出什么题!”

“反正不管你说什么,我们都不会输!”

“你就说吧!考什么都行!”

“……”

一群中二青年嚷嚷得厉害。

南枝也懒得跟他们争:

“那就油爆双脆吧。”

周遭鸦雀无声。

就连不远处的中年厨师们都终于忍不住投来视线。

不过,是轻蔑地哼了声,说:

“哗众取宠。”

他们声音不大,也就是在场的人听得真切。

但直播间的观众都不太明白:

【油爆双脆怎么了?这道菜很难吗?】

【我查了下,这是道传统鲁菜,挺有名的,连《随园食单》里都有写。】

【不就是炒鸭胗和猪肚吗?听起来没什么难度啊,这也需要刀工。】

【emmm你们要不查点资料吧,别在这里闹笑话了。】

【老实说,油爆双脆这道菜考的不止刀工,还有火候,难度有点太高了。】

【哈哈哈别的不管,我就爱看这些家伙刚才嚷嚷着厉害,现在安静下来的样子!在我枝姐面前最好安分一点!】

【南枝以前没做过油爆双脆吧?话先不要说得太满。】

……

油爆双脆这道菜,是久负盛名的传统鲁菜。

清代文人袁枚在他的着作《随园食单》里给予这道菜极高的评价。

他说“将猪肚洗净,取极厚处,去上下皮,单用中心,切骰子块,滚油爆炒,加佐料起锅,以极脆为佳。此北人法也”。

简单来说,就是要把鸭胗去除内外筋皮,只留两指宽,方寸之间,悬空运刀22次,在弯曲的弧度上切十字花刀,这点极其考验厨师的刀工。

鸭胗猪肚的肌理纤维韧性十足,在接近200度的滚油中瞬间熟化,裹芡收汁,一气呵成,全程不能超过15秒。

否则,少一秒则生,多一秒则硬,必须要刀工和火候的相辅相成,才能赋予它爽脆的口感。

“太、太难了,换一道菜。”

其中一名年轻厨师低声说道,听着没什么底气。

毕竟刚才是他们先说的考什么都行。

南枝无声笑了笑:

“那……文思豆腐?”

这下年轻厨师们总算是松了口气。

文思豆腐是淮扬菜,也是厨师进阶必学的刀功菜,难度极高。

其实真正说来,这群年轻厨师的水平根本达不到可以做出一份合格文思豆腐的地步,更不要说达到淮扬菜大师的水准。

但毕竟练习了那么久的切豆腐,至少拿出来比拼一番还是没有问题的。

反正在他们看来,南枝不一定就比他们水平高多少,说不定还不如呢!

“好!文思豆腐就文思豆腐!”

大酒楼的厨房最不缺的就是食材。

一声吼过后,很快就有一堆豆腐被送过来。

南枝已经挑好了刀具,掂了掂,还算趁手。

站在她对面的是三位厨师。

其实,这群年轻厨师本来说只出一人的,还是在南枝的坚持下,才硬是让三位站出来。

南枝的原话是——

‘万一一个人输了,还要下一个人上,不如你们一起来,免得我浪费时间?’

说这话时,她甚至是笑眯眯的。

却把一群年轻厨师气得吐血!

原先他们还想找个刀工二流的家伙跟南枝比拼,也算是在观众面前给南枝一点面子。

现在好了!必须派出刀工最厉害的家伙!这口气绝对不能输!

南枝挑眉:“开始吧?”

一群年轻厨师齐刷刷地吼:“行!”

派出来的三名年轻厨师,算是在场众人里最有天赋和能耐的,刀工水准比很多老师傅都要高。

毕竟,年轻厨师虽然经验不足,却也有老厨师所不能比的眼力和体力。

关于文思豆腐这道菜,他们练习过很多次,做起来简直是驾轻熟路——

先将豆腐表面的一层老皮削去,再一刀刀的竖着切。

这是切片,这片要切得薄如纸张。

切完,把豆腐片顺势用刀斜着一抹,让其“躺”下,呈阶梯状,再切成细丝。

一块细软的豆腐,通常要用大片刀横切至少88刀,竖切188刀,几分钟过去,一块易碎的豆腐就成了几千根豆腐丝。

放在清澈水中,根根清晰、粗细均匀、细如发丝。还必须不粘不连,不碎不断。

这功夫看似简单,实则没有三五年的练习,根本无法做到。

下刀时,必须要心细胆大,更要气定神闲,从容不迫。

年轻厨师们看着同伴们的动作,都觉得他们已经得了五分精髓。

“不错,今天状态很好啊。”

“小点声,别打扰他们。”

“感觉稳赢了嘿嘿嘿。”

“……”

他们都很兴奋,随后再看南枝。

……咦?南枝怎么没动。

只见南枝像是一位严苛的考官,审视着对方的动作,言简意赅地点评着——

“落刀太慢了。”

“这么温柔?”

“连纹理都看不到。”

“……”

喜欢天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了请大家收藏:(m.shuhaige.net)天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了书海阁小说网更新速度全网最快。

上一章目 录下一章存书签
站内强推十日终焉 退婚后,高冷女帝后悔了 疯批小师叔她五行缺德 绝对权力:我就是靠山 深空彼岸 剑来 帝御无疆 仙逆 他的小难哄 网游:我有超神级天赋 在美漫当心灵导师的日子 末世降临:18楼全员恶人 我的弟子全是大帝之资 官场之绝对权力 重生七零再高嫁 重生60年代,开局就上山下乡 少年王 穿成孩子妈,奋斗成赢家 你一个交警,抢刑侦的案子合适吗 我开的真是孤儿院,不是杀手堂 
经典收藏飒爽女侠带港口空间穿六零 直播算命:开局找回首富亲女儿 重生八五,离婚海钓养娃赚翻了 六零:冷面军官被科研大佬拿捏了 六零:爸妈死后给我留下巨额遗产 重生秋回田园 玄学大佬她又去摆地摊了 空间重生:盛宠在九零 惊!玄学老祖一张嘴就有人要凉 重生年代文孤女有空间 四合院:贾家骗抚恤金,淮茹深夜求放过! 重生年代大院娇媳美又飒 重生年代:病美人后妈只想咸鱼 我在都市卖妖肉 快穿:宿主每个世界都被病娇狂宠 军婚,末世大佬嫁兵王,遇强则强 重生七十年代:勒少,强势宠 三万买房,小镇养老 年代大小姐的囤货日常 大神你人设崩了 
最近更新破产富二代的逆袭人生 别算了活爹!给你跪了还不行嘛 海岛求生:我靠捡垃圾成神 才领离婚证,燕少哄我去民政局 美媚万人迷,神豪大哥乖乖来 娇软知青太撩人,嫁糙汉被宠哭了 穿越七零,开局先虐女主一家 独我西行 快穿:你的小可爱突然出现!嗷呜 离婚后,我成了首富千金 我只想好好做任务,你能不能滚开 醉酒之后校花把我带回家惹 灵气复苏,我只要杀杀杀杀就够了 另类高中时代 无良系统逼我在小黑屋前疯狂试探 独宠,你是我的蓄谋已久 系统【我在恐怖副本里过关斩将】 桃花岛的人生 八零香江:豪门弃女,变身神豪! 年代重生,萌宝奶凶奶凶夺回气运 
天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了 姬朔 - 天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了txt下载 - 天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了最新章节 - 天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了全文阅读 - 好看的现言小说