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第18章 为老年人量身打造的四款明目药膳方

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老年人容易得老花眼,这通常是从视力下降开始的。接下来,我将给老年朋友们介绍几款药膳,它们有助于延缓视力衰退,预防老花眼这一老年人常见病。

1.枸杞叶猪肝汤

材料:猪肝150g,枸杞叶250g,鸡汤4大碗。

做法:先把猪肝洗干净,然后切成片。用姜丝和黄酒拌匀猪肝,枸杞叶也用水洗干净备用。接着,把猪肝和枸杞叶快速在热水里过一下。之后将鸡汤煮开,调好味后放入猪肝和枸杞叶稍微煮煮就能吃了。

好处:猪肝有点甜又带点苦,性质温和,能补肝、养血、让眼睛更明亮。枸杞叶也是甜中带苦,性质偏凉,能祛风、让耳朵更灵敏、眼睛更亮。这个汤主要能改善视力下降和贫血。

2.夜明砂蒸猪肝

材料:猪肝150g,夜明砂10g。

做法:把新鲜猪肝洗干净、切片后放到碗里。把夜明砂也倒进去拌匀,然后隔水蒸一个小时。趁热吃,可以稍微加点盐。每天吃或者隔天吃一次,吃个3~5次就有效果了。

好处:这个菜主要能治疗视力下降和其他眼睛的问题。

3.朱砂蒸鸡肝

材料:朱砂3g,鸡肝2对。

做法:鸡肝洗干净后切片,和朱砂拌在一起。然后放到瓷盘里隔水蒸1-2个小时,调味后就能吃。注意朱砂不能吃太多,也不能用火直接加热,怕汞中毒,所以要隔水蒸。

好处:朱砂味道甜,性质偏寒,没有毒,能补气,让人听得更清楚、看得更远。鸡肝味道甜,性质比较温和,能治疗因为肝虚导致的视力模糊。这个菜能治疗视力下降、夜盲症和眼角膜软化等问题。

4.枸杞叶羊肾粥

材料:枸杞叶100g,羊肾1个,大米适量。

做法:把羊肾洗干净后切块,和枸杞叶、大米以及适量的水一起慢慢熬成粥。加点盐调味后就能吃。

好处:这个粥是古时候的方子。《圣济总录》里就有记载,能治疗阳气不足、腰腿疼痛等问题。枸杞叶味道甜中带苦,性质偏凉,对心、肺、脾、肾都有好处。它能补虚、益精、清热、止渴、让眼睛更亮。《本草药性备要》说它能“让眼睛更亮、补充肾亏”。《本草备要图说》说羊肾能“帮助阳气”。这个粥能补肾、益精、让眼睛更亮,适合老年人看东西模糊、肾虚、阳痿、腰痛、耳鸣、夜尿多等问题。注意,羊肾要切开,把里面的白筋去掉,洗干净,去掉腥味。

长命药·人参食用古方

人参是中药中一种主要的可以延长寿命的药。实践证明,人参确实有一定的延缓衰老的作用。特别是对于老年人身体器官功能衰退,内分泌和免疫功能低下,以及对环境变化、感染和外伤等适应不良的情况,人参无疑将在一定程度上起到保护作用,有助于延长寿命。

每天的使用量是5~10克,如果是为了抗衰老和保持健康,可以减少到1~3克。

近年来的研究证明,人参对神经系统有影响,能加强大脑皮层的兴奋过程,加强神经冲动的传导,缩短神经反射的潜伏期,增强条件反射,提高分析能力;同时,它也可以加强抑制过程,改善神经活动的灵活性,提高身体和大脑的机能,对身体反射有良好的影响,能增加身体对各种有害刺激的防御能力。人参中的一种成分叫做人参甙,它有明显的抗应激作用,能刺激垂体分泌促性腺激素,从而促进男性和女性的性腺功能。它还能降低血糖,并与胰岛素有协同作用;此外,它还可以调节胆固醇代谢,防止高胆固醇血症的发生。口服人参还有抗利尿的作用。它还有强心作用,能使脑血管扩张,因此,对于高血压病、心肌营养不良、冠状动脉硬化、心绞痛等疾病有较好的治疗效果。

古代的医药书籍对人参也有记载:《神农本草》上说:“人参能补养五脏,安定精神,稳定魂魄,止住惊悸,消除邪气,明目开心,增加智慧,长期服用可以使人身体轻盈、延长寿命。”《名医别录》上说:“人参能治疗肠胃中的冷气,心腹部的鼓胀疼痛,胸肋部的胀满,上吐下泻,能调和中气,止住消渴,疏通血脉,消散坚硬的积聚,使人记忆力增强。”《本草纲目》上说:“人参能治疗男性和女性的各种虚弱病症,如发热自汗,眩晕头痛,反胃吐食,以及各种疮疡,疟疾,长期滑泄痢疾,小便频数淋漓,过度劳累导致的内伤,中风中暑,肢体萎软麻痹,吐血、嗽血、下血,血淋、血崩,以及怀孕前后各种病症。”

【人参】

功能:提升身体活力,帮助身体产生津液,安定心神、增进智慧,对身体内脏有调理和滋补作用,并能延缓衰老。

主要治疗的病症:身体虚弱,过度劳累导致的损伤和虚弱,体质衰弱和过早衰老,老年人感觉疲劳、力量不足、容易受到惊吓、心跳不正常、记忆力减退、睡眠不佳,出汗过多、喘气急促,性功能问题如阳痿和早泄;还可以治疗冠心病,心力衰竭,甚至休克等症状。它还能帮助治疗未老先衰、身体虚弱、糖尿病以及身体极度虚弱的状况。长时间服用,可以使人感觉身体更轻盈,并有助于延长寿命。

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