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第46章 轰动

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之后,叶娟做了个计划书。

她把店铺经营、店铺装修以及人员管理等各方面涉及到的做了个计划交给陈掌柜,自己就做了个甩手掌柜。

她相信一个有经验的掌柜,这家铺子成功开起来并不难。

事实也证明,陈掌柜还是有两把刷子的。

三个月后,也即农历八月底,一家名为‘永和’的平价快餐店迅速爆红于海安县。

要问海安县内如今最火的饭店是哪家,那十人中肯定有九人回答你,永和食铺。

要问为什么那么火,那回答你的肯定是八个字:方便、便宜、干净、管饱。

这家店铺虽然不大可却与众不同。

整个店铺内,只有大堂没有包厢。

大堂被划分为八个区,有四个店小二拿着抹布在指定区域到处走,看到杯碗残余立马收拾干净,看到地面有污立马清洁打扫到位。

而收银的也与众不同,居然有两个,前面打好饭菜的直接到这里买单后才能享用饭菜。

要说最突出的,就是菜的品种真多啊!

从头至尾,有好事的人曾经数过,居然高达五十多种。

最便宜的当季素菜,居然半个铜板一份,有时特价了还能打到三份。

而荤菜,最贵的红烧肉,也就四个铜板,还能送你一份浓浓的汤汁,那个味道吃了让你想忘也忘不掉。

再说说那饭食,一个大海碗杂粮饭,居然只要两个铜板,当然你也可以选择两个杂粮馒头,那两馒头可大了去了,哪怕你是大胃王也能吃个七八分饱。

这里还提供汤,免费的!

所以进入店铺消费的,最低三个铜板就能吃到暖和的饭菜。

如果再加几个铜板,就能吃到红烧肉,而达到十个铜板,那吃得就更好了!

会点菜的,还能吃到肉、鱼、蛋,荤素全了。

所以对于常到饭馆吃饭而手里又没多少钱财的人来说,永和是他们最好的选择。

你就是去买个馒头,也得一个铜板吧?可如果在这里吃饭,还能得到一份免费的热汤,谁傻了不去?

所以开业几天,天天爆满。

吃饭高峰期永远排对等候。

而店铺每天开店六个时辰,除了饭点那会人多的不像话,其他时段也不缺客人光顾。

高峰期有那些找不到位子而家又靠着近的,直接自己带着碗碟打回去慢慢享受去。

再来说说员工。

本来像如此爆满的饭点,掌柜的应该很忙,甚至忙得脱不开身,可偏偏相反,陈掌柜反而觉得他忙里偷闲居多。

因为他只要在开店前备好食材,人员招聘到位,人员合理分工,之后他居然很清闲了。

当饭菜入桶,当摆放到特制的加热架保温时,后厨那里他就不用费心了。

只要缺菜时让打菜的小二提前通知后厨小工,让他们再去通知厨师炒菜即可,要抄的菜可都是提前洗好了的,所以很快就能做出来。

而店铺大堂那里,作为掌柜的他只要不定时去查下堂食卫生,协调突发情况即可。

所以他觉得有点愧对他每月拿到的五两高工资。

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