发酵：不同的酒曲酿造出来的酒风味相去甚远，但不管酿造黄酒白酒还是果酒，发酵是必经的过程。将酿酒所用的谷物先浸泡一整日，浸泡之后，再用锅炉蒸煮。此时厨房内满室谷香，叫人垂涎欲滴。再在冷却后的谷物中加入谷壳，拌入酒曲，便开始入池发酵，静待时光酿造一段谷物的传奇。发酵的过程讲究一个“准”字。谷物浸泡的时间要准，蒸煮谷物的火候要准，加入谷壳与酒曲的配比要准，发酵的时长更是要准上加准。一个发酵的工序做完，酿酒师傅们往往要忙出一身汗。
蒸馏：没有现代蒸馏科技，古人的蒸馏方式非常朴实无华。将发酵完的谷饭上锅蒸馏，蒸馏出的头一道酒却往往不能用，还需要再进行发酵，再进行蒸馏。在这个过程中，酿酒师傅要有足够的耐心，等待时光与温度给予 酒一次又一次的蜕变。在蒸馏的过程中，发酵往往伴随其左右，耗时长、工序繁复。每出一道酒，酒中的浓烈的谷物便要柔和淡化一分，直至终了，不偏不倚，既有那一口足以萦绕口腔的谷味，又不失陶醉味蕾的那一份属于酒的醇和。
蒸馏技术出现在我国的时间，众说纷纭，有说汉代、也有唐代、更有宋代。因此，这里就不管三七二十一，蒸馏技术没有扩大传播，那就由李承乾借用一下。例如，始于唐代的说法是白酒始于唐代有诗词为证。如白居易的"荔枝新熟鸡寇色，烧酒初开琥珀香。"雍陶的"自到成都烧酒熟，不思身更入长安。"显然，烧酒即白酒已在唐代出现，而且比较普及。
从蒸馏工艺来看，唐开元年间，陈藏器在《本草拾遗》中有"甄(蒸)气水，以器承取"的记载。此外在出土的隋唐文物中，还出现了只有15~20mL的酒杯。由此看来，在唐代出现了蒸馏酒是毋庸置疑的。但眼下是贞观，距离开元还差多少年呢，到开元还要等武则天把老公家嘎嘎乱杀几千人才行。
以上，就是李承乾目前的部署和安排。活版印刷术、熔铁、水锥锻造、制式化泥范、蒸馏酒、开矿等等，就是咸阳县如今起步的基础产业链。至于马铃薯，还早着呢，起码还要等个一两年，咸阳县才有足够的幼苗大规模种植，四五年才能推广开来，七八年才能在大唐普及开来。
但这些，需要有人来经营和维持，因此，李承乾再一次召集了昔日在征讨吐谷浑的那群商贾大家。这一次，他们许多家都是家主亲自来临，他们见识到了李承乾这位太子爷，说话算话，而且他们的产业已经在吐谷浑地区开设，形成了规模，这是实实在在的利益啊！
在古代，对商人歧视和贬低乃至防范，遇到李承乾这种太子爷，简直是他们商人的福分！换你，你能不伤心吗？不感激涕零吗？
李承乾在咸阳县的一家酒肆内，包了一个场，这次来的商贾有点多，大概二十多家，这财力可不容小觑。李承乾拿着酒樽，站在高处，众人纷纷翘首以待。
“诸位，此次孤召集诸位，自然是有新的路子，孤也不和诸位废话，毕竟俗话说得好，时间就是金钱。眼下，咸阳县孤说了算，因此孤打算把咸阳县打造成为一个商业化的县城，扩大各类产业，随后组织一个商贸组织负责对外兜售咸阳县内产出的各类商品。”
“自然，孤需要诸位帮帮忙，孤给诸位规划好的产业，诸位听从命令妥善经营，事后自会有收益。按照诸位所占产业和店铺，咸阳官府与诸位按照比例分红便是。孤只有一个要求，听话。孤先把丑话放在前面，能给你们，也能随时收回。不听话，牟取不该牟取的利益，孤这把刀子恐会无情。”
“孤说完了，接下来诸位可以自行考虑。不愿者，可自行离去，孤也不做强求。至于之前征讨吐谷浑时，协助唐军的商贾们，暂且留下，一码归一码，孤当初承诺的馈赠不会忘记。”
最终，离场的有八家，剩下的是十三家。其中，协助过征讨吐谷浑的商贾，就有七家。
“首先呢，是针对七位之前对我唐军施以援手的几位。孤当初承诺过，吐谷浑地区优先开设产业、朝廷外放订单两个馈赠，眼下第一个实现了，第二个也快了。现在，孤可以把第三个馈赠告诉诸位了，诸位从家中选出一名并非继承家业或是有其它安排的子嗣，孤东宫缺少太多人手，孤需要对他们培养一段时间，事后委以重任。”
一位锦服老者：“殿下，自古商人不可入仕，此举恐会遭人非议啊。”
李承乾点头：“非议常有，孤不惧之。诸位按照孤的吩咐来即可，此次诸位再一次响应孤的邀请，孤自会给予一二偏袒。若非大是大非，孤自会记得诸位的恩惠。可懂？”
“我等，多谢殿下大恩！！太子千岁，千岁，千千岁！！”
李承乾摆了摆手：“接下来，孤会详细的安排产业和规划。希望诸位，能够多加协助，事后孤也不会亏待诸位。但还是那句话，不可作奸犯科牟取不当之利。”
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