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第118章 知其然

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叶家中午下了面,就着酥脆的老爷豆,一家人匆匆忙忙吃了午饭。

叶清海去李木匠家里,把做好的几样肥皂模型,拿了回来。叶霜做的花饼模型,有好些个花样,还得改天才能做好。

叶宗佑用家里最大的木盆装了红辣椒,洗了三遍再捞起来,放在簸箕里晾干水分。

等红辣椒晾干,刘氏和赵书瑶就一人准备了一个木盆。木盆底部放上菜板,铺上一盆红辣椒,就用菜刀剁了起来。

叶霜怕奶奶和娘亲被红通通的辣椒辣到手,就给两人找了两块旧布条,分别包好了拿刀的手。需要翻动辣椒,则另外准备了擀面杖。

要是人站着都可以切辣椒,就好了,叶霜感叹。家里以后要做的豆瓣酱很多,要是都这么切,太费力了。以后就是家里人不亲自动手剁辣椒,也得定制一些站着就能切的刀,给家里帮工的人用。

满满两盆红辣椒,要全部剁完需要不少时间。叶霜决定去后院,看看做肥皂的事情。

叶霜昨天就告诉爷爷,做肥皂不能用铁锅,没办法,他们家只有用陶罐了。好在,这回也没准备做太多,第一次用肥皂模型,还是要看看做出来的样子,有没有卖相才行。

“爷爷,咱们这回做一锅就可以了。上回有猪胰,为了试试猪胰做肥皂的效果,才分了两锅。”

“好,我们就做一锅。承廉、承直,去弄些艾草、薄荷回来捣烂。”

“爷爷,咱们也可以不放艾草和薄荷。肥皂做出来一样用,不会有臭味。”

“乖孙女,不放真的可以吗?”

叶霜笃定点头:“可以。不过就是没有草香和淡绿色。爷爷,我们今天就做简单的。等这次做好了,我们下回再试其他颜色。”

“好,就听我孙女的。宗佑,开始做熟石灰。”

后院里,几人按照上回做肥皂的记录,依葫芦画瓢,不过是调整一下东西的比例罢了。

有叶霜在一旁小心地提醒,叶清海自然懂得,要怎么计算每一种东西的大致用量。

“没想到,做肥皂还有这么多稀奇古怪的要求,才能把它们做成。我们要是不说,谁能想到这事儿有这么多弯弯绕绕。”

做肥皂的过程有些复杂而漫长,把关键的地方交代清楚了,叶霜就坐不住了。她开始前院和后院两边跑,一会儿看看这个,一会儿指挥那个。表面上看起来,家里最忙的那个,是她。

看到刘氏要给豆瓣酱和盐了,叶霜赶紧盯着,守在一旁嘱咐奶奶。

“奶奶,一定要多放盐。豆瓣酱是调味料,宁可咸一些。要是淡了酸了,豆瓣酱就做坏了。”

“好,不就是比咸菜还咸些么?这个我知道怎么放。”

看奶奶放完了盐,叶霜又赶忙跑回后院盯着,生怕一不小心就出了岔子。

等了很久,锅里的东西终于冷却下来,叶清海父子俩小心翼翼把锅里的东西盛起来,一个一个放进模型里。再仔仔细细调整好形状,务必使肥皂看上去平整有型,光滑细腻。等定好了形状,再小心地把它们轻轻倒出来,摆放整齐。

剩下的,就交给时间了。再过几天,等肥皂好了,就是他们检验肥皂效果的时候了。

“忙了一下午,天都快黑了。这些肥皂,就放在烤房里阴干。霜霜,你奶奶剁完辣椒没有?”

“爷爷,辣椒早就剁好了。奶奶把盐、酒、辣椒和面粉,都和在一起,放进陶缸里了,做了满满两缸呢。”

“早就做好了?咱们做肥皂,就慢多了。不过,还是比做澡豆强。做澡豆只是把猪胰磨细这一步,就不知道得忙活多久呢。”

“爹,您明天要和我们一起去镇上吗?”

忙完了做肥皂的大事,叶宗佑问起明天的出行事宜。

“原本打算去的,现在不想去了。承廉,一会儿我念你写,你把做老爷豆的方法写下来两份,交给你爹,让他明天带去镇上的鱼馆里。”

“是,爷爷。”

叶承廉守着家里做了两回肥皂,正在回忆这次做肥皂的不同之处。他要回去记录下来,以后再做肥皂,也好作为参考。

听见爷爷的吩咐,也不过是多写两份方子。

叶承廉不知不觉间,变成了记录下家里最重要东西的人。他在做这些事情时,不只是学会了记录,还学会了开动大脑,去想一些似乎看起来很正常的事情。

比如,生石灰加了水,为什么会不断冒出白烟,白烟还是热乎乎的。靠近冒白烟的石灰,也是热乎乎的。

比如,为什么明明是油,加了一些东西之后,油就变成了可以洗去油污的肥皂了?就像猪胰本身是荤腥的,却可以做成澡豆。草木灰泡了水,可以清理油污,也有不少其他用途,像蒸馒头、包子。

叶承廉面对脑海中的问题,不断思考总结。要是他问妹妹,叶霜也不能回答他。

因为,叶霜总不能告诉他,“大哥,你所想的问题,属于化学这门学科知识。而现在,还没有成系统的化学知识。”

在这个古代,注定有些知识是知其然,而不知其所以然的。面对这些情况,叶霜能做的,就是教会家人,运用好能够“知其然”的知识。

至于更深层次的知识学习,没有系统的知识基础和科技支持,说多了也等于天方夜谭一样,不靠谱,还没用处。

再说,叶霜也没那个理科知识储备。能丢的,早就还给上辈子的老师了。

“奶奶,晚上吃什么啊?我可不要再吃面条了。”

叶霜还没进厨房,就在院里询问起晚饭来。面条做起来简单方便,又不用准备太多菜肴。但顿顿都吃,她有些受不了。

“乖孙女,下午豆瓣酱做好还早,晚上咱们不将就,家里好好吃顿白米饭。”

“奶奶,太好了,有些什么下饭菜啊?”

“单独做的那一小罐豆瓣酱下饭,你吃不吃?”

“奶奶,虽然做的家常豆瓣酱可以吃了,不过还是多放一段时间好吃些。”

不,咸菜下饭,叶霜拒绝。要是可以点菜,她至少要两素一荤一汤一酸笋下饭。上辈子,她可吃够了一个人的简单饭食了。

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