杨家今年过年比往年热闹一些。
因为杨振兴买了电视，大家晚上可以坐在一起看晚会节目，不用各自回屋干坐着发呆。
虽然电视只是最小尺寸型号，四个人依然看的津津有味儿。
93年的春晚在一众经典当中还数不着，可也不乏精彩的部分。
比如和港岛、湾岛、新嘉坡的主持联动。
还有《擦皮鞋》、《拍卖》、《涛声依旧》、《把所有的爱都给你》等一系列作品都十分精彩。
看着电视上郭富城的发型，杨振兴捋着自己的偏分，再思考是不是也要留一个。
不过转眼看到爷爷那嫌弃的表情，他果断打消了这个念头。
接下来的几天，杨振兴给远在川府的何爷爷跟何尚超打电话拜过年之后，又轮番的去了陈会长等领导的家里串过门。
他的春节假期也随之结束。
新店的装修队伍要等到过完十五才能回来，因为工人大多家都是农村的。
趁着这段时间，杨振兴继续埋头苦练，拼命的练习，提高自己的厨艺。
同时，文泉春的后厨，也迎来了一次不大不小的变动。
上次比试结束至今已经有接近三个月的时间。
前面大堂的服务员早已经完成了调整，新人也都相继结束初步培训，开始进入健康发展的正轨。
后厨的学徒和部分厨师，人员更替也全部完成。
剩下的，就只有头炉和二炉还没有动过。
白案师傅梁庆红，头炉师傅李明和杨红兵都是店里位置最稳固的人。
除非文泉春不干了，不然杨兴盛是不可能把这几位现在店里依靠的师傅赶走。
所以，只剩下了暧昧不清的二炉还没有整理清楚。
说是暧昧不清，主要是二炉五个师傅，有杨振兴这个少东家，另外四个人也分别是李明跟杨红兵的徒弟。
可以说完全是嫡系中的嫡系。
就在所有人包括二炉的其中几个都以为二炉也不会发生任何变动的时候，他们却突然得到了一个消息。
“经过店里的讨论，决定将杨振兴和田文强提升至头炉，张超不变，依然负责二炉，比试结果不合格的林志国和梁安则被店内辞退。”
决定说完，后厨除了杨振兴之外，所有人都大惊失色。
田文强和张超也跟其他人一样，四处寻找自己的师弟和师兄。
可是任凭他们怎么找，都没有找到这两个人的影子。
因为早在过年放假之前，店里就已经通知这两个人被辞退的消息，告诉他们年后就不用再来店里上班了。
杨振兴虽然不知道这个处理结果，但是心里并没有任何好奇怪的。
他成天埋头苦练是不假，但他也不是瞎子，也有时刻在观察整个后厨的情况。
这是杨兴盛要求他这样做的，是为了培养他的能力。
最开始的时候，店里后厨的氛围是非常不错的。
每天李明等人带头和所有人一起，跟着几位老师傅学习提高厨艺。
那会儿的要求可是早上教完，中午买卖的时候就必须要见到学习成果。
在这样的氛围下，所有人的厨艺提高的都十分快。
后来随着大家水平逐渐上来了，不少人就产生了惰性，觉得自己学这几手已经够吃饭的了，就逐渐开始消极怠工，对于每天早上的培训也不再那么上心。
其中的代表人物就是李明和杨红兵的几个徒弟。
有这么几个后厨除了杨振兴之外，背景最大的几个人做出了表率，其他的学徒和厨师有样学样，也跟着混了起来。
后来经过京城烹协的比赛，看到杨振兴拿到特金奖。
田文强和张超这才逐渐相继醒悟过来，再次捡起了丢掉的学习态度，水平也再次开始提高。
有杨振兴领头，加上后续两个人的加入。
三人虽说没有抱成团体，但多少影响到了一部分其他人。
导致后厨隐隐分成了努力和磨洋工两派人马。
杨兴盛这次清理店内员工的机会可以说把握的十分好。
如果早一些日子的话，可能李明和杨红兵还会觉得自己俩徒弟还有得救。
可以像田文强和张超那样迷途知返。
会求着再给次机会也不是不可能。
如果晚一些的话，李明和杨红兵彻底把两人放弃，但是对后厨产生的影响会加深。
想要彻底清理掉这股情绪说不定真要所有人来个大换血才行。
二炉五个人升级了两个，辞退了两个，只剩下张超一个人。
想要保持生意自然需要往里面补人。
从留在店里够水平的三炉厨师里提上来两个人之后，店里又在外头招聘来了五个合格通过测试的厨师。
将店里的二炉厨师人数扩充到了八个人。
到时候分店开起来，杨红兵和杨振兴是去分店的头炉师傅，二炉再分给他们四个人。
可以满足最基本的要求，如果忙不过来也不至于完全忙不过来。
能够多少有些余暇仔细挑选一下接下来要补充的厨师水平。
老店这边之前就是两个头炉五个二炉，最忙的时候正好，一般时间多少还是有些劳动力过剩。
现在不过少了一个二炉厨师，问题应该不大。
就在杨振兴不像他人一样觉得震惊，继续练习的时候，冯兴源找上了他。
“振兴，来，我找你问个事情。”
杨振兴放下菜刀，用手龙头洗干净手擦干后，跟着喊他的冯兴源来到了后厨外的小院儿里。
“冯爷爷，您找我有嘛事儿？”
“恩，不知道你爷爷之前问过你没有，我害怕怹最近比较忙忘了，所以问你一句，你现在最拿手的是什么菜？”
“冯爷爷，之前爷爷问过我了。”
嘴上这么说着，杨振兴也再次跟冯兴源说了一遍自己的拿手菜，“炸菜爆菜炒菜三样是最拿手的，其次是烧菜和锅塌菜。”
冯兴源听完之后，连连摇头，说道：“不是问你擅长什么技法，是问你拿手什么菜。比如说我，最拿手九转大肠，我徒弟李明也是如此。
你张爷爷怹最拿手油焖大虾，杨红兵的拿手菜也是这道。
我这样说，你能明白我的意思了吗？”
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