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第13章 炸小鱼

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七个人摸了一个时辰左右,看着桶里的小鱼,加起来有十几斤左右。时间也到晌午了。

陈甜甜就让大家收工了。大家一起回到了陈家。

陈甜甜让小宝跟她的小伙伴在院子里玩。她去处理一下鱼。准备炸小鱼。

先把鱼杀好,把鱼肚里的内脏弄掉,把鱼清洗干净 。

沥干水分之后,把鱼放在一个盆里,加上一点点小麦面粉,用手抓拌均匀,面粉可以去掉鱼身上的粘液,也可以处理掉一些没有处理干净的血水。

洗干净之后把鱼放在木盆里,因为鱼有点多,要木盘才可以装的下。

然后切一些姜丝,葱段,切好之后放进木盆里,加上一些盐,五香粉,白醋,一起抓拌均匀,加白醋可以让做出来的小鱼更加酥脆。

然后,放在一边腌制半个小时。

半个小时之后,准备一些小麦面粉 把腌好的小鱼,放在面粉里,要保证每条小鱼的表面都均匀的裹上面粉。

然后把裹上面粉的小鱼放一边备用。

起锅烧油,把油烧到五成热,可以用一根筷子感受一下油温,周围有密集的小泡泡就差不多了。

这个时候就可以放入小鱼,全程用中火炸,炸至小鱼飘起来,用筷子翻动一下,让小鱼受热均匀。

一直炸至小鱼的表面微微发黄,用漏勺把小鱼捞出。

现在还没有好,还要再次复炸。把油温烧到滚烫,把小鱼倒下去,这次炸的时间不宜过长,大概三十秒就可以了。

这样可以使小鱼更加酥脆,连里面的骨头都可以吃掉。

而且也不吸油,用漏匀把鱼控油捞出来装到木盆里就好了。

炸小鱼剩下的油,她又倒了出来用一个碗装好,还可以用来炒菜。

没办法现在的油太贵了,只能这样省着用。

陈甜甜把炸好的小鱼先装了一盘出去。

“过来洗洗手,吃炸小鱼啦。”

几个小朋友闻着厨房里的香味,哪里还有心思玩,早就眼巴巴的看着了。

听到陈甜甜说小鱼可以吃了,都赶紧跑去打水洗手。

小宝还当起了小监工,一个个的检查他们有没有把手洗干净,不洗干净就洗到干净为止,不然不给吃。

陈甜甜看了一阵好笑。

把炸小鱼放下,陈甜甜就又走进去了厨房,现在已经过了吃午饭的时间了。

单是炸小鱼可吃不饱,再有就是炸小鱼虽然好吃,可一下子也不敢给他们吃太多,怕上火。

刚刚用来裹小鱼的面粉还有一点,陈甜甜打算做面疙瘩汤,加上一个凉拌茄子,一个咸菜,午饭就可以了。

小朋友看到吃了炸小鱼还有面疙瘩汤,可都高兴坏了。也觉得有点不好意思。

要知道油跟面粉可都是好东西。平时家里都是吃玉米饼子比较多。

白面有时候一个月也吃不上几回,可他们今天不仅吃了香喷喷的炸小鱼,还有面疙瘩汤。

陈甜甜把十几斤小鱼都给炸了,留了差不多两斤出来,打算拿去给沐凌天,毕竟昨天吃了人家的半头猪,也要给点回礼嘛!

还剩下大概十斤左右,陈甜甜给五个小朋友,一人分了一些,让他们带回家,给家里人尝尝。

小朋友们拿着小鱼欢欢喜喜的跑回家了。

可他们回家没多久,就一个个的手里都拿着东西又回来了,还把手上的东西都给陈甜甜。

把陈甜甜都弄愣了,问了之后才知道。

他们回家就高兴的跟家里的大人说,今天去小宝家吃到了香喷喷的炸小鱼还有好喝的面疙瘩汤。

家里的大人听了,都觉得有点不好意思,就让他们拿了一些家里的菜过来,有红薯,有芋头,还有土豆跟咸菜。

陈甜甜其实不在意那些东西,吃了就吃了,不过,这几家人的反应,倒是让她有点意外,也对他们有了好感。

过了半个时辰,去卖卤肉的大人也回来了。不过,两人的脸色都不是很好。

“爹爹,大伯,你们怎么了?是不是发生什么事情了”陈甜甜一边打量他们的脸色一边问。

“哎,现在天气越来越热,大家吃东西都没什么胃口,卤肉也越来越难卖了。

这几天,天天都有剩下的,今天做的量,已经比平时少了,还是没有全部卖掉,再这样下去,这生意估计是没法做了”陈大伯叹气道。

“我还以为什么事呢!卤肉生意不好做,那就换,卖别的呗。现在天气太热了,腻也是很正常的,先换别的卖几天,然后再弄一次卤肉,应该会好一些。”陈甜甜提议道。

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