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第4章 试菜

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后厨的厨师长。

名字叫做孙小波,年龄在30多岁左右。

他听到采购经理钱德海说,找来了一批新食材。

心中非常的高兴。

对于他来说,有新的食材。

就可以推出新的菜品。

这对于整个后厨,或者说是对于他,都非常有利。

当孙小波来到钱德海的面前,开口说道。

“钱经理,你的新食材在哪里,先让我看看。”

钱德海微微一笑。

从身旁的桌子上,拿出了早就准备好的鸡蛋。

孙小波看到鸡蛋后。

原本兴奋的脸就垮了下来。

心中在想。

“你说的新食材就是鸡蛋。”

钱德海看出了孙小波的想法,开口说道。

“你不要小看这些鸡蛋。”

“他们和普通的鸡蛋不一样。”

孙小波不相信。

“这不就是普通的鸡蛋吗,有什么不一样。”

钱德海也不解释,直接开口说道。

“你先用这些鸡蛋做几道菜,尝尝味道。”

听到这句话,孙小波也不再说话。

直接上手接过鸡蛋。

拿了一个空碗,打了几个鸡蛋在里面。

又切了一些葱花,准备做一个葱花炒鸡蛋。

做完准备工作之后。

就来到灶台前,起锅烧油。

经过几分钟的操作。

一盘葱花炒鸡蛋就做好了。

将炒好的鸡蛋放入盘中。

孙小波吸了吸鼻子。

他闻到了鸡蛋的香气。

这种香气很特殊,是他之前没有闻到过的那种香气。

作为一个后厨的厨师长。

孙小波见过多种多样的食材。

对他来说炒鸡蛋这种差菜,是非常常见的。

根本就提不起兴趣。

可是这次,闻到鸡蛋的香气,他本能的咽了一口口水。

旁边的钱德海,这个时候已经拿起了筷子。

迫不及待的吃了起来。

孙小波看到他的样子,也想尝尝味道。

因为香气都这么诱人,味道一定不会差。

也从旁边的桌子上,拿起了一双筷子。

夹了一块鸡蛋放在嘴里。

鸡蛋进入口中,孙小波眼前一亮。

这是他吃过最好吃的鸡蛋。

作为一个后厨的厨师长。

什么样的美味食材他都吃过。

可是这么美味的鸡蛋,他还是第一次吃到。

以他十几年的从业经验判断。

这鸡蛋绝对不简单,因为单论味道来说。

这绝对是顶级的鸡蛋。

吃了几口。

孙小波忍不住开口问道。

“钱经理,这些鸡蛋是从什么地方收上来的。”

钱德海听到这句话,一边吃着鸡蛋。

一边开口说道。

“是一个叫做刘成文的鸡蛋供应商,给我的鸡蛋。”

孙小波迫不及待的开口。

“你知道这些鸡蛋,是从什么地方收来的吗。”

钱德海一边吃着鸡蛋,同时摇了摇头说道。

“他没说,应该也不会说。”

孙小波想了想,也就没说什么。

有这么好的鸡蛋,如果换成是他自己的话。

他也不会说是从什么地方收上来的。

心中想着这些,手中的动作不停。

快速的吃着盘中的鸡蛋。

很快将盘中的炒鸡蛋吃完。

两个人才恋恋不舍的放下筷子。

钱德海这个时候开口问道。

“孙厨师长,你觉得这批鸡蛋的味道怎么样。”

孙小波想都没想,直接夸赞道。

“这是我见过最好的食材,绝对的顶级食材。”

钱德海又问。

“你觉得,这些鸡蛋做出来的菜品,定价在多少钱合适。”

孙小波没有急着回答,而是开口问道。

“那要看这批鸡蛋是什么价格收进来的。”

“如果价格便宜的话,我们的菜品定价也不能太贵。”

钱德海直接开口说出了收购鸡蛋的价格。

“我从刘成文那里收来的鸡蛋价格,在16块钱一斤。”

孙小波听到这个价格,点了点头。

价格虽然有点贵,但还在承受的范围之内。

于是他就开始盘算起来。

一盘炒鸡蛋,需要耗费三个鸡蛋。

而一斤鸡蛋,有6到7个。

所以一盘炒鸡蛋卖16块钱。

一斤鸡蛋就能卖32块钱。

相当于翻了一倍。

孙小波很快就计算出了,这盘炒鸡蛋的成本。

说出了价格。

“我建议,一盘炒鸡蛋的定价在16块钱。”

钱德海不懂这些,只是点点头什么都没有说。

孙小波说出价格之后。

又开口问道。

“那个叫做刘成文的鸡蛋供应商,能弄到多少这种鸡蛋。”

“我也不知道。”

钱德海很诚实的回答。

孙小波再次开口问。

“那这次我们收了多少鸡蛋。”

“1000多斤。”

孙小波点了点头。

“暂时够用了。”

“这种鸡蛋的品质非常好,用这种鸡蛋做出来的菜品,一定很受欢迎。”

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