留下240斤供餐厅使用。
60条2斤活鲤鱼，本应出肉96斤。
（本书中鲤鱼出肉率为80%）
改造后变为60条5斤活鲤鱼，出肉240斤。
留下200斤供餐厅使用。
40条3斤活黑鱼，本应出肉96斤。
（黑鱼出肉率为80%）
改造后变为60条10斤活黑鱼，出肉480斤。
留下200斤供餐厅使用。
算下来廊城分店每天有5240斤各种肉、1200斤猪骨头、600斤猪下水以供使用。
大约是四九城总店肉类的七成左右。
希望营收也能保持七成左右吧！
……
翌日晴空万里，温度适宜。
何雨柱早早起床前往分店，他要在开业之前再检查一个遍！
好在并没有发现任何问题，只等11点开业。
然而不到10点钟，餐厅门口就已经排成长队！
“何处长，麻烦您出来一下，咱们在餐厅大门口举办一个开业仪式吧！”
范局长亲自来到后厨说道。
“这……成吧！”
何雨柱本不想整什么开业仪式，可架不住廊城正副领导与范局长一再坚持！
他们认为餐厅开业是整个廊城的大事，必须举办一个盛大开业仪式，剪个彩，放挂鞭炮啥的……
“同志们，四九城红星自助餐厅廊城分店正式开业！”
中午11点整，随着一阵鞭炮声响起，餐厅大门缓缓打开正式营业！
……
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