穿成农家寡妇,带闺蜜养崽致富

张跋扈

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第八十一章 油泼面

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准备一些温水,里面加点盐化开,少量多次的加入面粉里面,先成絮状再揉成团。

然后醒面二十分钟,期间裴月之还揉了几次。

醒好的面,分成均匀相等的面剂子,搓成条放到盘子里,抹点油再醒一个小时。

时间差不多了之后,就开始准备扯面。

把面压扁一些,两边擀薄,中间厚,然后再把中间用擀面杖按一下。

然后扯住两头后,就可以慢慢的抻,轻轻的往桌子上敲打,

这就是biangbiang面了,等一会儿人回来之后,就可以开始煮面了。

扒鸡终于等到了两个小时了,也等来了柳圆圆几人回来了。

“你们终于回来了,正好我做的扒鸡也可以出锅了,回来的可真是时候。”裴月之赶紧开锅展示。

柳圆圆特别给面子的哇了一声:“这也太香了,快快快,赶紧开饭吧!”

裴月之捞出扒鸡,直接放在了盘子里,一会儿吃的时候再撕开。

这扒鸡,色泽红润,外皮炸过,再一煮微微发皱,香气扑鼻,味道估计也是没得说,完美的色香味俱全。

“月月,这个菜拿来当招牌,完全没有问题,做起来麻烦吗?”柳圆圆问道。

裴月之回答道:“操作不是很难,就是需要采用淋炸的方式,一只手用漏勺盛着鸡,需要挺长时间的,挺重的,再者就是需要炖煮两个小时。”

柳圆圆明白:“那也挺复杂的,咱们的锅少,一次也做不了太多,还是比较适合大一点的酒楼做,他们锅多。”

“而且咱们可以做的种类太多了,这个方子卖出去,还有那么多种鸡的做法呢。”

“对呗,咱们的菜谱还有很多,不过这个扒鸡真的好香啊,你还做了这么多。”柳圆圆眼睛,一动不动地盯着扒鸡。

裴月之有点想笑:“咱们人多,我怕不够吃,就留两只自己吃,那一只带去清泉楼。”

“不过我还有点没把握,也不知道人家会不会买。”

柳圆圆鼓励道:“哎呀,你就放心吧,这么香的扒鸡,怎么不比他们家的烤鸡强。”

裴月之是一个很容易被安慰好的人,听柳圆圆这么一说,心里也不那么忐忑了。

“圆圆,下午你和我一起去吧,我一个人还是有点紧张。”

“我肯定和你一起呀,放心,别担心啦,咱们快吃饭吧,香死我了。”

“好,这就准备吃饭了,还没做主食,我刚才扯了一点面,这会儿就下锅煮上。”

水烧开后,裴月之把抻好的面条从中间撕开,下到锅里煮。

快煮熟的时候,又煮了一点豆芽和小油菜。

面煮好后,过遍水,加上蒜末,葱末,盐,鸡精,辣椒面,加点醋,酱油。

再热油一泼,加上一点韭菜段,完美的油泼面就做好了。

“开饭啦开饭啦!”

柳圆圆和柳婆婆赶紧过来端面,范暮也摆好了小板凳。

桌上两只鸡扒鸡,每人一个大碗的油泼面,简直不要太香了!

“我先把鸡撕开,留一点给那两个上学的孩子。”裴月之说着,就开始撕扒鸡。

这个鸡软烂无比,轻轻一扯,就把骨头扯了下来,鸡被撕开,肉香味扑鼻而来,几人都是直勾勾的看着这鸡。

裴月之先拿了一块放到柳婆婆碗里:“姨您先吃,尝尝怎么样。”

柳婆婆尝了一口,眼睛都睁大了:“这鸡软糯香酥,味道也是香极了,同样是鸡,这可比昨天的烤鸡强太多了!”

听到柳婆婆的评价,几人再也忍不住了,每人都尝了一大块。

柳圆圆吃下一块后,一连又吃了三口,这才开始说话:“月月,这个菜你就把心放到肚子里吧,他们绝对会买的,这才是招牌的水准。”

“咱们要做招牌菜吗?”柳婆婆听了这话有点好奇,“那我觉得不太行。”

裴月之有点惊讶的问道:“怎么了姨,这个鸡不够好吃吗?”

“好吃是肯定的,就是咱们好吃的太多了,每一个都有特点,这个鸡虽然好吃,但也不是最有咱家代表性的那种。”

原来是这个意思,裴月之还有点担心是不够呢。

既然只是担心这个,那倒是没关系的。

“姨,我是打算把这个菜谱卖给清泉楼,您觉得行吗?”裴月之把这件事和柳婆婆说了一下,很期待她的意见。

毕竟柳婆婆她也算是现阶段接触的人群里,比较见多识广的人了。

柳婆婆听了就乐了:“行啊!我觉得吧,就凭你这个方子,我都想买下来单独开个扒鸡店,你愿意卖的话,绝对有人买。”

听到这个回答,裴月之彻底的放心了,这个世界目前十分的认可自己的厨艺,一切进展的都很顺利。

“有您这句话,我就没那么担心了,下午我就和圆圆到清泉楼看看去。”

吃过饭后,裴月之去了一趟店铺,把食材什么的都放好,回来把钥匙和范暮都交给了柳婆婆。

说自己还没回来的话,就先去店里开门,两个嫂子会知道先处理些什么食材。

嘱咐好柳婆婆,裴月之就和柳圆圆先回了自己那。

“圆圆快来,咱俩去商场休息一会儿,我提前买了可乐,还买了冰块杯!”

“太好了,你太贴心了!”

俩人休息了一个小时,比外面休息舒服多了,虽然时间短,但也精神了不少。

“时间差不多了,咱们也准备出发吧。”裴月之把扒鸡拿了出来,用荷叶包好。

柳圆圆虽然一直安慰裴月之,但是自己这时候也有点紧张。

裴月之看出她也紧张,握住她的手:“别紧张,没关系的,你光安慰我了,自己还紧张成这样。”

“哎呀这算是谈合作了,我那经历过这样啊,你先别管我了,你可别紧张。”

“放心吧。”

裴月之一般都是在做事之前会紧张,但在事情快要发生的时候,或者已经发生了,就会镇定下来,冷静很多。

这会儿要出发了,倒也不紧张了,顺其自然嘛。

两人收拾了一下,就向着清泉楼的方向走去了。

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