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第612章 高墙壁垒

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”祁同伟颔首,他并非未虑及,只是沉溺当下暖融,暂搁忧思。众人你一言我一语,从拓展连锁可能,到引入智能餐饮设想,从接轨旅游餐饮规划,到强化文化餐饮内核,字字句句敲心坎,往昔校园研讨氛围重燃,却更添现实沉厚。

夜深,同窗们离去,祁同伟独坐账房,账本数字模糊,未来图景渐晰。他决定为餐馆谋长远,次日便奔波探寻。走访新兴商区,考察人流、消费趋向;参加餐饮峰会,汲取前沿理念、管理精要;与文化学者围坐,深挖本地食俗底蕴,欲为菜品注入灵魂,虽奔波劳顿,脚步却坚定有力,因他知晓,守护烟火需智慧、勇毅,不惧新挑战,方可续写传奇,而非困于过往纠葛、醉后诘问,要在时代浪尖舞出独属餐馆风姿。

数月光阴,餐馆悄然蜕变。引入智能点餐,效率飞升,食客点餐瞬间,后厨已收单备菜;装修添民俗壁画、复古摆件,文化韵致流淌;新创“城市记忆套餐”,含老街小吃改良版,游客纷至沓来,赞不绝口,成城市美食新名片。

侯亮平清醒后登门致歉,两人对坐后院,茶香袅袅。“祁同伟,那日是我浑蛋,这馆子如今气象,我服了。”侯亮平满脸愧色。祁同伟微笑递茶:“亮平,没那番话,也没如今蜕变,咱还是老同学,共看它往后路长。”两人握手,隔阂烟消,目光望向馆子,食客熙攘,烟火鼎盛,未来征途漫漫,有荆棘亦满希望,餐馆不再仅为避风港,是驶向广阔沧海的梦想方舟,载满情谊、热望,无畏破浪前行。

餐馆在蜕变后熠熠生辉,智能点餐屏闪烁微光,数据如灵动音符,奏响高效旋律;后厨接单提示音此起彼伏,师傅们手脚麻利,食材在锅灶间跳跃,转瞬化为佳肴。民俗壁画里,街头旧景、传统节庆似要破壁而出,诉说往昔;复古摆件摩挲出岁月质感,食客穿梭其中,仿若漫步时光回廊。“城市记忆套餐”端上桌,老味道翻新,炸糕酥脆裹新甜馅,卤味香醇浸秘制汁,每口都是城市魂,引得游客相机频闪,游记里满是溢美,餐馆声名远扬,成市井心脏、旅人向往。

侯亮平再入餐馆,目光满是惊叹,随祁同伟进后院,茶香氤氲,恰似情谊修复桥梁。两人对饮,往昔龃龉随水汽飘散。“祁同伟,瞧这馆子,真成一方天地了,我那些醉话,差点毁了这好光景。”侯亮平摇头苦笑,愧疚未消。祁同伟拍肩安慰:“亮平,莫提了,没风波哪有破浪劲?往后馆子路还得琢磨。”语落,目光飘向馆子前厅,热闹中有思索暗涌,这繁华背后,隐忧如丝缠绕。

市场如变脸戏法,潮流瞬变。隔壁街区新开美食城,霓虹眩目,噱头新奇,分流不少客源;食材供应商频出状况,源头污染致部分菜品被迫下架,食客抱怨声刺痛祁同伟心;新兴餐饮理念“健康轻食潮”呼啸而至,传统菜谱似显厚重,转型压力骤降。这征途刚扬帆,便遇暗礁,祁同伟日夜难眠,深知此刻抉择关乎生死,责任重逾泰山,非一人得失,关乎伙计生计、食客眷恋、社区寄托。

他决计再探新路,留下侯亮平坐镇参谋。清晨入食材集市,深挖小众鲜货,偶遇山民兜售野生菌菇,形奇味美,速与农户签独供,研发“山珍盛宴”,野香四溢;拜访营养学家,研习膳食均衡,改良传统菜油盐配比,添时蔬粗粮创意拼搭,“养生老味”系列问世,引注重健康食客回流;向科技公司求贤,升级智能系统,植入食客偏好算法,点餐即现专属推荐,“贴心食单”黏住熟客。

侯亮平亦非闲坐,凭人脉邀美食博主探店,直播镜头扫过精致菜品、热闹后厨,弹幕飞闪,流量疯涨;组织“食客创意挑战赛”,获胜者菜品登堂入室,新奇搭配激活菜单灵感;又与社区合办“美食文化月”,餐馆设讲堂,教孩童做家常菜,传承烟火,邻里情浓化为客源根基,餐馆似老树发新枝,逆势绽光。

然征途从无坦途。扩张分店计划遭资金瓶颈,银行贷款审批严苛,合伙人谈判波折,祁同伟奔波于高楼间,碰壁无数,望着城市车水马龙,满心焦虑,却未言弃。一日,侯亮平寻来,攥一纸合同:“祁同伟,几位旧友愿小额入股,看重馆子前景,撑过这坎!”祁同伟眼眶潮热,双手微颤接过,那是困厄中援手,情谊信物。

分店破土动工,选址城郊新兴园区,兼顾上班族与居民。设计图改了又改,融入办公简餐区、家庭聚餐包间,风格现代简约不失烟火温馨;装修时,祁同伟守工地,督进度、查质量,烈日晒黑面庞,泥水溅湿衣衫,只为如期开业。侯亮平穿梭两头,老店稳运营,新店传经验,同窗默契成无坚不摧利刃。

开业大吉,鞭炮震耳,花篮簇拥。新店敞亮,食客涌入如潮,智能送餐机器人穿梭,新奇吸睛;菜品多元,既有园区适配商务餐,精致摆盘、高效出餐,又有家庭欢聚大盘菜,分量十足、口味亲民。伙计们精神抖擞,笑脸迎人,忙碌却有序,老店熟客赶来祝贺,社区文艺队表演助兴,欢声笑语填满空间,此刻,艰辛化甜果,汗水凝勋章,新起点昂然立就。

但市场博弈不停,新对手觊觎,模仿者层出。祁同伟与侯亮平夜不能寐,复盘策略,认定“服务深耕”“文化深耕”双轨并行。培训伙计察言观色,细微服务暖人心,特殊食客有专属关怀,孕妇餐、儿童游乐区等贴心备至;挖掘地方濒危小吃,抢救文化遗产,办“非遗美食节”,匠人现场制作,学者讲传承史,媒体聚焦,餐馆成文化地标,公益与声名共扬,壁垒高筑,旁人难越。

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