美食:我的深夜食堂可能不太科学

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第122章 红烧羊肉与豉油鸡

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做出来的鸡肉特别嫩滑可口。

因此而备受光大食客的喜欢。

即使是在家中,都可以轻松的挑战完成这一道菜。

鸡的个头不宜太大,也不宜太小。

太大会出现肉粗不入味的情况。

太小吃着又没肉,没什么意思。

在刚刚处理食材的时候。

洛珈就已经将生姜切大片、小葱切成段。

再与鸡肉一块,加入生抽,老抽,料酒,食盐还有碎冰糖进行腌制。

只是稍微等待了几分钟,鸡肉就完成了腌制。

腌制期间记得要给鸡肉翻翻身。

这样才能让鸡肉上色均匀。

锅内倒入适量的油,烧至四成热。

将腌制鸡肉的料汁与生姜,小葱,适量清水加入锅中烧开,熬煮两三分钟。

接着就可以将鸡肉给放入锅中。

通过翻动鸡肉,将鸡肉的表皮都烧煮上色。

盖上锅盖转中小火焖煮,每隔几分钟要翻动一下鸡肉。

在焖煮鸡肉期间,洛珈抽空制作了用来与豉油鸡搭配的葱油蘸料。

二十分钟左右,鸡皮已经成功的染上了深啡色。

淋上一汤匙的芝麻油,加盖再焖煮五分钟。

关火,用锅的余温再焖上五分钟。

就可以取出鸡肉斩块摆盘。

在洛珈的召唤下,憨憨是来到了厨房。

将刚制作好豉油鸡,与灌汤包一块,为景恬他们送上餐桌。

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