齐老爷子斜了晁堂一眼，你可别出馊主意，把我宝贝孙子拐到白案上去。
晁堂却不搭理他，自顾自夹起一块驴打滚，打量着说：“这豌豆黄，刚刚王师傅已经说得很详细了，我给你讲讲这驴打滚，你回头自己琢磨琢磨。
一共也没几步，首先黄米粉、糯米粉按四比一的比例，加温水、糖桂花和色拉油和匀成团，要活的润一点，然后蒸笼上铺层布，面团压匀，大火蒸熟。
蒸的同时炒豆面，调豆沙。豆面很简单，干黄豆快速洗干净，沥干水，干锅下黄豆大火炒干水分，转小火炒到微焦，加少许白糖和干桂花一并磨碎，再下锅重新炒至焦而不糊，散发出浓郁的豆香时就成了。
豆沙不用我多说吧？也很简单，就是红豆浸泡煮熟，碾压成泥，同样加点糖桂花——这道点心糖桂花就是灵魂，完了再加点色拉油，调匀，用细筛子过滤成澄沙，嗯，这道点心的豆芽要特别细腻，不留颗粒。
东西准备好，面团也蒸好了，就在桌上铺一层宽竹叶，或者荷叶也行，薄薄的竹膜也可以，在上面撒一层黄豆面，面团也沾满黄豆面然后擀平，铺上豆沙，用叶片或竹膜把面团卷起卷紧，揭开，用蘸过水的刀切成小块，再丢进装着黄豆面的盆里滚一滚，就成了。”
说完做法，晁堂脸上笑意更盛：“怎么样？是不是很简单？有手就行。”
喜欢开间饭店：家有红案大宗师请大家收藏：(m.shuhaige.net)开间饭店：家有红案大宗师书海阁小说网更新速度全网最快。