齐禹便继续洗土豆，快速削皮，然后仔细片成细片。
土豆只要掌握了要领，其实很好切，至少比肉好切多了，多数厨师练刀工，就用的土豆来入门，以齐禹如今的刀工水平，轻轻松松就能切到薄如纸可透光的程度，而且十几秒就能切一个出来。
但，炸薯片，其实并非越薄越好，要适度。
齐禹切的土豆，厚度约莫在0.4到0.5毫米之间，上下薄厚均匀，而且速度极快，十秒一个。
一脸盆洋芋，没用太久便也切完了。
就是这么高频度的切菜，手腕多少有点酸。
所以，齐禹在将土豆片放水里，冲洗掉多余的淀粉时，也抓紧时间活动活动手腕。
恰在这时，庞亦津路过，齐禹马上拉他当壮丁：“胖胖，炸薯片你学不？”
庞亦津：“我会。”
“那再巩固一下嘛，而且我刚刚琢磨出来的方法，保准又容易又好吃，有手就行。”
“噢？”庞亦津一下来了兴趣，立马放下手里的菜盆：“那学一下。”
“很好，你先把这盆土豆洗一洗，洗三遍，把多余的淀粉都泡出来。”
“好。”
“泡好以后再沥干水分，然后少加点醋，加点盐，这样炸出来的薯片更脆。但别加多了，绝对不能吃出酸味来。”
“行。”
“好，最后再撒一把淀粉，抓匀。”
庞亦津：？
喜欢开间饭店：家有红案大宗师请大家收藏：(m.shuhaige.net)开间饭店：家有红案大宗师书海阁小说网更新速度全网最快。