系统:我靠做任务攀上巅峰

清月飞雪

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第118章 算账

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接过母亲递过来的笔记本,徐大钧回想着上一世的记忆,也结合着这几天连考察带打听得来的信息,对照着母亲列的菜单开始仔细的看了起来。

一份辣炒土豆丝三块钱,一份干炸里脊七块钱,一份红烧狮子头八块钱,一份西红柿炒蛋四块钱,一份炝牛肉丝七块钱,一份芋头炖五花肉五块钱……

再往下看水饺,都是按照一份三十个来算的,按照母亲和大伯母他们包饺子的大小习惯,这一份足够一个正常饭量的男生吃一顿了,也还行,而且母亲还特别标注了,考虑到饭量小一些的女生,也可以只要半份的。

白菜猪肉馅儿,和韭菜鸡蛋馅儿的水饺价格一样,都是一份三块钱,韭菜肉三鲜的因为里面会添加一整个鲜虾仁,每一份则是四块钱,鲅鱼馅儿和黄花鱼馅儿的水饺则是定价在了五块钱一份,最贵的就是墨鱼馅儿和大虾馅儿的,分别定价在了六块钱和七块钱。

这个大虾馅儿的和前面那个韭菜肉三鲜里都有鲜虾,区别则在于,大虾馅儿中的虾是主料,所以个头更大,大到足够撑起整个水饺。

至于酒水的价格则是跟随市场,在市场零售价格基础上统一上浮百分之三十,当然这个上浮幅度也只是现在,随着经济快速发展,物价上扬,这个加价幅度也会随之提高的。

不过,按照徐大钧对客户群体的定位主要是在校大学生来说,最主要的酒水品类还是桶装扎啤,大众化的二锅头白酒以及碳酸饮料。

认真的看完,徐大钧笑了,对父母说道:“爸妈,你们这个定价已经很好了,我只有一个建议,咱可以每天推出一个特价菜,只要消费满十元就能以一块钱的代价买到这个特价菜,这样既能在开业前期迅速拉到客源,也能留住一大部分回头客。你们觉得如何?”

父亲有些犹豫,问道:“那咱不就亏了,土豆丝这些便宜点的还行,要是那些七八块钱的菜……”

父亲没再往下说,但他的意思徐大钧和母亲都听明白了,母亲也问道:“大钧,你爸担心的也对,不过你的建议妈觉得也不错,就是还得仔细核算一下,至少不能亏本才行。”

徐大钧笑着解释:“爸妈,我给你算一笔账,咱家暂时不做早餐,那也就是中午和晚上这两顿,中午的话就算有人来吃,肯定也是以水饺这些主食为主,那就只剩下了晚上这一顿,就按照一晚上翻台两次来算,也不过就四十份特价菜,就拿七块钱的炸里脊来说,各种成本加起来就算是四块钱,咱卖一块,就是亏掉三块钱。”

“那么,四十份总共亏掉就是一百二十块钱。爸妈,我说的没错吧?”

母亲思考了一会儿,“不算我和你爸的人工成本的话,一份炸里脊的成本应该到不了四块钱。”

徐大钧点头,“咱就按四块钱来算,但是四十桌的客人,就算每桌都只消费十块钱,按照大概一倍的毛利来算,那就是能赚到二百块钱,就算减掉这一百二十块钱,一天也还能净赚八十呢。”

“再说,怎么可能每桌都恰好消费十块钱呢?咱也不可能每天都是这种贵的特价菜,每周有这么一个两个的也就行了。”

“再加上中午,每天怎么也得有个一百到一百五十块钱的盈利,比起爸现在赚的已经多了不少了。”

母亲听完,拍板道:“那就先按照你说的试试。”

徐大钧心底暗笑,他还有好多杀手锏没拿出来呢,现在嘛,这个小手段应该也足以让自家这个小店站稳脚跟了。

大体说完了正事,母亲就忙着做晚饭去了,父亲待不住,也说要再去赵四叔家看看定制的玻璃鱼缸开始做了没有,也就出了门。

徐大钧则帮着母亲摘菜切肉,一边还和母亲闲聊着。

母亲说道:“大钧,我也没问你这些钱是从哪来的,但是咱可不能做犯法的事啊。”

徐大钧一愣,居然把这个问题忽略了,赶忙补救道:“妈,你就放心吧,这些钱中,一小部分是我做家教赚的,有一千五百块,其余的钱一部分是奇遇中得来的,还有一部分则是这次去洛城偶然间帮了当地政府一个小忙,得来的奖励。”

母亲点点头,她倒是相信自己大儿子,刚刚也只不过是提醒一句而已,听到徐大钧解释过了,也就放了心,转移话题道:“大钧,不算你提前交的那五千块房租,我和你爸算了一下,等所有的东西置办齐,还得大概三千块才能打的住。”

徐大钧默默盘算了一下,应该也差不多了,这个时候的物价还很便宜,主要的花费还是在那些大的电器以及房租上。

所以,他干脆假装回房取钱,再回来的时候塞给了母亲四千块钱,说道:“妈,这些钱你拿着,店里买东西的钱就从这里面出吧,你和爸的钱自己留着花就行,我手里还有差不多四千多块,交学费和在校期间的生活费肯定也够了。”

母亲原想不收,但耐不住徐大钧的坚持,也只得收了起来。

家里条件并不算好,前几年又因为父亲的病更是欠下了不少外债,也就最近一两年才全部还清,也慢慢有了一点点的积蓄,所以对母亲来说,这四千块可不是个小数目,要不是前段时间父亲因祸得福收获了一笔意外之财,母亲也不会愿意这么支持儿子的。

当然,心里肯定是永远支持的,但财力有限,怕也只能限于精神支持,最多帮着跑跑腿儿了。

如今既然有了足够的资本,再加上这一个礼拜几乎没闲着的论证和考察,外加打听,母亲对于自家这个饭馆的生意也有了很大的信心,所以倒也没有太过疼惜还没在手中捂热乎的钱财,就这样因为儿子先斩后奏的决定而如同流水一般哗哗的流走。

徐大钧还想着另外一件事,明天就是九月一号了,他还得跑一趟姥娘家,给姥娘和舅舅去送百草丸。

于是,他对母亲说道:“妈,明天我得骑车再去趟姥娘家,你还有啥要我捎的吗?”

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