欧阳梅林数了一下座位数，很快得出了结果。
整个大厅里，有一百零六个座位。这就意味着可以同时供一百零六人用饭。
若是一顿饭来两拨人，就是二百人用饭，一人五十文，便是一万文，十两银子。每中午晚上两顿，加一起就是二十两银子流水。
这个流水数目，甚至要比一般包办酒席的酒楼都要大了。
“世子请看这边，这些都是家乐福的管理制度？”
蝴蝶引着两人，又来到靠近店面前面一侧。
“何为制度？”
孙旺又糊涂了。
“就是规矩，章程。”
只见墙上挂着一个个木框，里面是装裱好了一张纸，纸上写着一条条规矩。一、二、三、四条地陈列出来。
第一个，是《家乐福自助餐馆就餐制度》。
大意是每人用餐限于一个时辰之内，超时加钱。用餐后，不允许剩下任何菜肴汤饭，少取勤取，次数不限，以吃饱为准，若有剩余，则视剩余多少，补交价款，并罚钱二十文。
看完了这个制度，欧阳梅林才明白，原来这个所谓的自助餐，竟然是这么回事儿。
自然而然地，就想到了这种经营方式，能赚钱么？
但是一想起自己跟慕容采薇认识以来，她的所作所为，每一步都算计的很精准，又觉得她不是个傻瓜。
以她精明而又爱钱的『性』子，若是不赚钱，还能干这种赔钱的傻事？
要她想做慈善，似乎也不是这样的人啊。
后面的，就是《卫生清洁管理制度》、《采买管理制度》、《食材验收制度》、《仓库管理制度》、《每日食谱》、《菜肴制作规程》、《火工管理制度》、《食客投诉制度和流程》等，一共十来种。
细致到伙计每日穿着，多长功夫扫地一回，擦桌一回，擦玻璃一回，都有规定。
“少爷，这些年跟你去过的餐馆，各『色』各样的，也不算少了，这样的，还真是头一回见到，倒是很新鲜呢。”
“孙旺，这叫做制度上墙，公开透明。”
蝴蝶道。
“公开透明？”
“是啊，不仅这些公开透明，就连厨房也是透明的，不用进厨房，在外面就能看见厨子在厨房里面做些什么，请跟我来”。
大厅后面，挨着厨房处，是一扇扇玻璃窗，从外面就能看见厨房里面的情形。
刚才进来的时候，欧阳梅林就已经注意到，这些窗户后面，影影绰绰的，似乎有不少人在里面活动。
如今靠近一看，果然如此。
透过玻璃，就见十来个人，都穿着白大褂，带着白帽子，围在灶前。
大灶里，炉火正红，一个人正在那里抄着大马勺子炒菜。还不时地给众人讲解着什么。
等到看清这个饶脸时，欧阳梅林不禁大吃一惊。
原来炒材人，竟然是慕容采薇。
她竟然亲自上灶炒菜？她还会炒菜？她怎么会去炒菜？
所谓君子远庖厨，男人不下厨房，是圣人教诲。
可她终究是国公府里的姐，便是在家里再不受待见，也不至于沦落到下厨房的地步啊？
玻璃很干净，屋里光照充足，厨房里的情形看得很清楚。
慕容采薇脸『色』有些微红，看见欧阳梅林，向他微笑一下，又挥挥手，顺手擦了一下脸上的汗水。
就在这一瞬间，欧阳梅林心里突然感到有些刺痛，随即涌起一股怜爱之情。
她似乎太辛苦了。
别自己的三个姐姐，便是一般书吏和商人家里的姐，平常也就做些女工，闲暇之时，不过是读书、写诗、作画，闲聊，哪里有一个象她这样，自己到厨房做这些粗重活计？
“蝴蝶，二姐时常如此么？”
“是啊，这些时日，几乎都在教导我们这些人各种技艺，便是食盒如何摆放，如何记账，每样货物如何摆放，每样蔬菜如何改刀，姐都要亲自示范。”
“你们这样的姐，简直闻所未闻啊。”
孙旺也不禁感叹。
“那是当然了，府里来人请姐回去，可我们姐就是不回。情愿在外面自己创业，就连我们，也都很佩服姐呢。姐都如此，我们又岂能不尽心尽力？”
“姐正在教导厨子，我们先不要打扰她，我带你们到这边看看。”
几人走到一排架子旁边，上面摆满了一个个木质食盒和一堆堆碗筷。
“这里将来就是摆放各『色』菜肴的地方。这里碗筷都是现成的，谁来用饭，到这里拿了盘碗，自己盛了饭菜，自己端着，自己找了座位，就可以吃了。”
“这些坛子里面是酒，那些木桶里是汤，那边的，就是茶水、酸梅汤之类的饮品，不少都是姐亲自调制的。都是食客自己随意取用，只要不剩下便可。”
蝴蝶介绍起来，如数家珍，娓娓道来，神『色』中充满了自豪。
“蝴蝶，这样做生意，能赚到钱么？”
孙旺问了一句。
其实欧阳梅林也早就想问这句话了。
蝴蝶犹豫了一下，随即坚定了神『色』。
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