冷品均是索清带人后半夜丑时末就开始制作的。共八千支：冰棒三千、雪糕三千、冰淇淋两千。未时末销售罄尽。纯利润四十一两。形势是冷饮的生产量太少，供不应求。
第二天就生产了一万支。冰箱冷冻和硝石冷冻同时进行，冰棒四千、雪糕四千、冰淇淋两千，刚刚开业就售出这个数量，已经很不错了
。
在这之后就维持在每天生产一万支了，不够就不够，不再增加数量了。人都有个毛病，东西越少越稀奇，天天都供不应求，天天都故意不太多做，保证在一万支左右。王爷是为参与制作的人着想，不能为了赚钱就什么也不顾了，哪能一头牛剥两张皮，不管工人累不累呢？
“玉龙冷饮”由田亮出面当掌柜，差一点没把那峰气死！就算是田亮在异域对王爷、云主子有点好处，也不能宠到这个份儿上吧？就算田亮对异域的事情熟悉一些当了掌柜，怎么着也不能把自己撇在一边，最少也得给个名誉上的掌柜头衔吧？这样算怎么回事？王爷是故意给自己难堪吗？于是那峰在园子里散步的时候，很“巧”地遇上了王爷。
“属下给王爷请安，王爷吉祥。”那峰给王爷打了一个千儿。
“那总管赶快请起。你这是在散步？多走走好啊，园子里空气好，氧气多，对你身体有好处。”
“属下多谢王爷体恤。听手下的亲兵说，王爷在前门大街开了一家冷饮店？”
“是啊，天气越来越热了，侧福晋从异域学了几样做冰果的方法，试做出来给皇上、太后品尝了都说好，太后的意思也是趁天儿热销售一些。本王还以为新样冷品没人敢用呢，结果还不错。”
“属下听说田侍卫在那里当了掌柜的？看不出来啊，他还能经商？”
“田侍卫跟着本王在异域呆了一年，那边的事怎么也比没见过的要熟悉一些吧？他这人脑子好使，学东西很快，冷饮的做法也都知道。”
“您的意思是田侍卫是跟侧福晋同时学的这个技艺？方便吗？”
“你什么意思？本王说过他们同时学的吗？那边的情况和大清完全是两码事，想学东西的渠道多了，就是在一起学的有什么不妥吗？他们是亲兄妹。”王爷生气了，这个人可是真会钻空子。
“王爷您误会了，属下不是那个意思。”
“那你是什么意思？老那，本王就不明白你为什么看不上田亮？他和你有什么过节？”
“没有、没有，王爷您是真误会属下了。田亮这个后生还是很不错的，就是不爱说话，属于那种茶壶煮饺子，心里有数的人。不过属下觉得他还是很年轻，给他一个那么大的担子恐怕……”
“本王已经说过了，他在异域学过，不但是冷饮，还有器械的使用，还有企业管理。别说让他管理一个冷饮店，就是管理整个王府也是很轻松的。”
王爷说完就走了，把那峰给晾在那里，半天没有回过神儿来。这么说，外总管的职务肯定是要交给田亮了。那峰心里一阵冰凉。
安王爷匆匆来府上告诉王爷，这家酒楼是他们府上的一位侍卫家的产业，因为这个侍卫的弟弟跟另一家酒楼的少东家起了冲突，侍卫弟弟就把这位少东家给打残了。另外那家酒楼的东家就把侍卫弟弟告上
顺天府大堂。不管起因是什么，把人打残就是罪过。顺天府尹判侍卫的弟弟赔偿受害人三千两白银，如果拿不出赔偿就坐牢五年，限时半个月。
这就是认打还是认罚，自己选。侍卫的弟弟还年轻，坐五年牢什么事都给耽误了，他老子认可产业给变卖了，也不能让儿子坐牢
。
很多商家看好了这个酒楼，就是觉得他家急等用钱，跟他杀杀价。
没承想有人捷足先登了。王爷是觉得人家正是在危难之中，这会功夫杀价就等于落井下石。有安王爷给做保，买下这座酒楼。当然交钱之前已经实地勘察过了，这座酒楼刚刚落成三年，基本上还是新的。
办过手续之后，赶紧装修，楼下是大众座位，楼上隔成十个雅间，享受高级服务。所谓高级服务是指雅间的环境高雅、贵重。干净舒适，所有的器物都是上等瓷器，器具，有统一服装的店小二侍候，彬彬有礼、有问必答，唐诗宋词等都有所涉猎。期间还可能会有诗词歌赋、谜语对联的纸张供应。品味比在大厅里的那些客人可高多了。云儿也很重视广告宣传，在“玉龙酒楼”开业之前就印发了几百份传单，在京城里由亲兵四处发放。所以开业之前就有人订了房间，要品尝玉龙冷热饮做的冷热饮。
冷饮除了冰棒、雪糕、冰淇淋，还有新做的果汁，有的是去年的陈果挤压的，也有刚刚下来的葡萄挤压的，再过些日子就好了，水果大批上市，就会有更多可以榨汁的原料了。
热饮的品种也很多，大姐帮助云儿买了很多种热饮用巧克力粉、奶茶粉、可可茶粉、香芋味果粉、珍珠奶茶粉等现冲现用的热饮材料，还有蜂蜜柚子茶、红茶、牛奶、豆浆等。各种茶粉用滚热的开水冲成，冒着热气端上来，甜、香味浓，满足了各级官员和名流人士、有钱阔佬、少爷小姐们的各种口味。
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