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闲鱼老祖

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第53章 是那个味儿

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又在几人的注视下,将腌入味的叉烧肉一条一条用铁钩子挂到大瓦缸内,最后再将那只预处理好的大鹅也挂了进去,盖上盖子,吊烧慢烤。

木一虽面上不显,实际被这么多人跟看猴儿一样看着,多少是有点底气不足,自己不是专业大厨,吊烧也确实是第一次干,没经验,总怕翻车。

只能时不时开盖检查火候,摆弄摆弄,假装高深。

随着时间推进,烤肉的香味逐渐浓郁,飘散出来,大家眼里都渐渐染上了期待的光。

功夫不负有心人,不厌其烦的查勘下,火候控制得极好的叉烧率先出炉了。

烤得色泽红润,香而不焦,上色均匀,蜜露伴随油脂让叉烧看上去盈润可口,阵阵肉脂浓香引人想大快朵颐。

木一大方的将一挂烧好的叉烧分给众人先试试口味:“这叫蜜汁叉烧,以前很爱吃叉烧盖饭,好几年没吃了所以试着自己做,你们试试看合不合口味?”

药伯帮忙接过叉烧切好,分大家都尝了尝,得了一致好评。

木一也尝了一块,确实不错,咸甜适中,肉香扑鼻,火候合适肉质不干不柴,香死了。

等下必须盖一碗灵米饭解馋,以解思乡之苦。

试过叉烧,木一又继续盯着缸里的烧鹅。

比起叉烧的容易,烧鹅难了许多,需要的时间长之外,木一也无法准确判断需要烧多长时间,如何判断烧好了。

只能反复拿出来观察,最后还是靠筷子戳了戳烧鹅腿,确认没有血水流出,应当是好了。

刷过酥皮水的烧鹅,此时也是冒着滋滋油光的红润色泽,还挺像那么回事。

木一回忆着烧腊铺师傅的操作,先一刀切开缝着的鹅肚子,将卤汁倒碗里。

再斩块摆盘,一整只大灵鹅,摆了满满一大盘。

欣赏着成果,木一颇为得意。

拿出早准备好的酸梅酱,将一只大烧鹅腿裹了酸梅酱给林樨:“第一次做烧鹅,也不知道味道如何,试试?”

林樨欣然接过,在几人艳羡的注视下,咬了一大口。

皮脆肉滑,肉汁随之流出,鲜香咸鲜,再混合了酸梅酱的甜酸口味解了油腻又提鲜了风味,是让人惊喜的味道,林樨眸光迸发出惊喜之色。

咽下大鹅腿,赞叹道:“好吃!”

心里美滋滋,大鹅腿我最先有~

几人看林樨的表情,都迫不及待的期待着开饭。

药伯早按木一交代,给每人用大盘子盖好一碗灵米饭,切好了半边水煮咸鸭蛋,油盐水烫了些蔬菜码好盘。

余下的收尾工作就交给木一了。

木一给每碟都码上了片好的叉烧,砍好的烧鹅块,再浇了一勺卤汁,分发了出去。

端着这份久违的盖饭,木一都快热泪盈眶了,吃了一口,是那个味儿!

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