随着叶凡一声叫喊，转盘指针停靠在某个区域内。
非遗美食——云南蒙自过桥米线！
曾经的文学家汪曾祺先生不惜卖字典也要去吃上一碗过桥米线。
老先生评价其是一个人的盛宴。
高汤，米线，七八种食材共聚一碗，只有老饕之人才这么会吃。
过桥米线对叶凡来说并不陌生。
上一世大学暑假期间和室友一路打零工一路穷游。
途经宜昌，恩施，贵阳，安顺……
最后落脚在丽江古城的四方街的一间民宿内。
白天打工，晚上就在古城里到处转悠。
各大商铺里从20块钱的米线再到100元以上的米线叶凡统统吃过好几遍。
自封个米线小王子也不为过。
云南那边的米线主要分两种做法。
一种滇南，一种滇北。
滇南喜欢用野生菌作为汤底，采用鸡枞菌，牛肝菌等食材。
而滇北则更钟意用鸡汤或番茄浓汤作为汤底。
共同点都是用大米磨成浆制成细如发丝的米线，然后再搭配上各种肉类与新鲜时蔬。
不过叶凡可不满足于此，每次吃的时候都另加2块钱让老板再弄个溏心蛋。
溏心蛋一到碗里，叶凡立马用筷戳破。
橘红色的蛋黄就跟岩浆一般四处流淌，盖在油光水滑的米线上面，吸溜吸溜到嘴里贼拉过瘾。
以至于后期和店铺老板混熟了。
叶凡吃完了还能混几杯老板私藏的普洱茶。
一肚子油水配陈香的普洱用来消食最合适不过了。
苦涩的茶汤散去后还能在口腔内留下阵阵甜润感。
每次叶凡都是一边品茶，一边摸着圆滚滚的肚皮，饭后跟大爷似的在古城里散步。
偶尔遇到路边有小姐姐打手鼓就停下来欣赏会。
当然了，是纯欣赏不打赏，当时一个穷学生口袋和脸一样干净。
听的多了也能跟着哼上几句。
期待着你的回来……我的小宝贝……
期待着你的拥抱……我的小宝贝……
“现在想起来真TM的青涩呀。”
叶凡感叹道。
…
当晚叶凡乘坐私人飞机返回汉武市，第二天睡到自然醒直奔菜市场。
按任务要求，今晚赶到遂州开始准备工作，然后隔天早上九点在集市上连续摆摊两天，每天卖完300碗就能收摊。
按理说不该这么早买菜，但餐车上的大冰柜都配置了零度保鲜功能。
叶凡想着提前把菜买好带过去，免得到陌生地方手忙脚乱。
第一站粉面摊位。
众多粉面摊位，叶凡只看中一家。
这摊位有个好处，既有成品卖也可以私人定制。
电动磨盘，蒸炉、压制机器一应俱全，只不过要多收点服务费。
能用钱解决的事都是小事。
按照普通一份米线200g-300g，以及煮制过程中10%的损耗。
那么出摊两天所需要的米线最少要350斤。
心中有主意后，叶凡喊道：
“老板，来生意先别睡了。”
过了早上六点到九点的买菜高峰期，粉面摊老板正躺在竹椅上打瞌睡，被人这么一喊迷糊中拿下脸上帽子。
“来啰…来啰…小伙子你看要点啥？”
“我想私人定制350斤云南过桥米线。”
虽然在荆楚大地上做生意，但生意做久了，面对客人们奇奇怪怪的要求也都习惯了。
一听叶凡要的量这么大，赶忙把叶凡请进来。
让他坐在竹椅上歇会，其间又是递烟又是泡了壶小青柑，还把平板打开，自称全平台会员都充值了，随便叶凡看。
安抚好客人，粉面摊老板跑进后面库房，回来时手上多了几种制作米浆的原材料。
叶凡挑了一种品质最好的籼米。
之所以要用籼米，主要是因为其吸水性差，易成型，而且久煮还不容易糊烂。
粉面摊老板：“小伙子，你等着，我先弄一部分样品给你看看，满意了我们再批量生产。”
籼米清洗泡水后倒入电动磨盘变成米浆，然后送进蒸炉变成米糕，最后放入压制磨具拉成丝丝米线。
叶凡蹲在机器旁，嗡嗡嗡的电动马达声持续传来。
“老板！你还能拉的再细些吗？是不是不行呀？”
叶凡带着耳机一嗓子喊出来，大半个菜市场的人都往这边看。
“咳咳…”
粉面摊老板手中褐黄色的红糖馒头瞬间不香了。
“小伙子，你这身体可以呀，中医都说嗓门大的人中气足，不过…”
“下次能不能多加几个字，是我的机器在拉不是我。”
“要是被有心人听到，还以为我俩在蹲坑旁斗狠比赛呢…”
忽然，后面库房传出爽朗女声。
“干什么，干什么，你是不是又吼客户了？还是想偷偷私下收款存私房钱？”
“没有，没有，老婆，我哪敢呀。”
一位身穿宽松白色蕾丝睡衣的中年妇女走了出来，头上带着塑料卷发筒，嘴里还含着半根燃烧中的香烟。
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