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第71章 做西红柿酱

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来来回回洗了三遍之后,所有的西红柿终于被洗干净了。

她将西红柿整整齐齐摆放在箩筐里,然后端到太阳底下,超高的温度没一会就将西红柿的表面水分晾得干干净净。

紧接着储物间抱出一个大口瓦罐,她空间里倒是有大口玻璃瓶,只是现在并不能拿出来。

随后她将西红柿切块放进了瓦罐,又把瓦罐放到蒸锅里隔水煮了二十分钟,把盖子趁热盖紧。

估摸着时间差不多了便将其取出来,放到一边晾凉后直接存放阴凉处,而这个地方非那个地窖最好不过了。

地窖里面的温度常年冬暖夏凉,刚知道家里有个地窖的时候岑柚就已经体会过了,夏天外面非常热的时候地窖里面凉爽多了。

如果不是因为地窖一来上下不方便,二来里面的光线实在是太暗了,她怕是整个暑假都想在地窖里面度过了。

做好的西红柿酱在缺少蔬菜的时候取出来,炒菜、做汤都是很不错的选择,味道很美。

除了西红柿大丰收之外,苦瓜也结了不少。

今年说来也奇怪,就连最耐旱的那种绿色白菜都长得不是很精神,但苦瓜却意外的结了很多。

这边夏天六七八月份的天气还是非常炎热的,人也非常容易在这个季节上火,从而还会出现食欲不振的现象。

而这个时候吃苦瓜往往可以防止中暑,并且能够起到开胃的作用。

但很多人不喜欢吃苦瓜,岑柚就是其中的一个。

至于原因,则是因为它的味道吃起来很苦。

为此四奶奶吴秀芳还特意给她出过一个小妙招:“我们在制作苦瓜的时候,可以先将苦瓜用水焯一下,之后再进一步翻炒,这样可以去掉苦瓜中绝大部分的苦味。”

岑柚信了,所以在去年收下苦瓜,用吴秀芳说的法子试了一下,然而在用水焯过之后,第一口还是被她很不给面子的吐了。

“苦。”岑柚呸的一声吐到一边,一张小脸因为太苦而皱在了一起。

岑杨看了看院子里其他收集下来苦瓜,又看了看自家姐姐的脸,突然蹦出一句:“姐姐诶,你现在的脸好像苦瓜哎!”

说着指了指苦瓜那表面皱巴巴的皮肤。

岑柚一口老血差点哽在嗓子里,但偏偏她还无法反驳,只能强皱着眉头,狂灌了好几杯水才把那股要命的苦味压制下去。

想到那不堪回首的过去,岑柚连忙打了个激灵,将那些可怕的记忆甩出去,开始处理箩筐里的苦瓜。

虽然她不吃,但是陈忠海和岑杨却是很喜欢吃苦瓜。

一到家里的苦瓜成熟,爷孙俩什么苦瓜炒蛋,蒜茸豉香苦瓜,苦瓜炒牛肉,糖醋拌苦瓜,苦瓜排骨煲等等都要安排上。

除此之外岑柚自己也给爷孙俩做过香蕉苦瓜圈、苦瓜酿肉、虾干炒苦瓜、苦瓜虾仁意面等新鲜吃食。

甚至她曾经有一次心血来潮榨了一些苦瓜汁,也被爷孙俩喝的干干净净。

岑杨这小家伙还对苦瓜虾仁意面情有独钟,经常缠着岑柚给他做。

村子里有一条小河蜿蜒而过,河里面的水都是从山上流下来的,水质十分清澈,村里人经常去河边洗菜洗澡洗衣服。

在小溪的两边有很多的田螺、泥鳅和小虾小鱼,岑杨回到乡下最喜欢的就是和村子里的一帮皮猴去摸田螺、摸泥鳅、捉小虾。

回来就让自家姐姐做给自己吃。

这些小东西做起来又不难,因此岑柚每次都答应的很爽快。

苦瓜想要长久保存倒是不难,直接做成苦瓜干就可以了。

她先是来到了厨房,在锅里烧开了一大锅水,然后将苦瓜洗干净、去瓤,最后切成片。

锅里面的水很快就烧开了,将所有的苦瓜片下到了热水锅里,好在锅够大,这些苦瓜片一锅都能容得下,焯烫至断生再捞出来。

旁边已经准备好了一个倒满凉水的大木盆,专门用来过苦瓜片。

又从储物间拿出一个大大的竹盘,将过了凉水的苦瓜片平铺在竹盘中,放在太阳下晒干。

平摊以后岑柚就不再理会了,只要等晒到两天后,就可以用根绳子串起来,挂在高处风干。

如今她只需要注意天气会不会下雨就是了,一下雨这些晒到一半的苦瓜片会全部报废。不过目前看来下雨的可能性并不大。

苦瓜干保存好了,也是能做很多美食的。

刚刚将苦瓜片摊开晒好,准备去拔一些新鲜的蔬菜藏到空间里的时候,忽然门被人敲响了。

岑柚还有些奇怪,走到门口扬声问道:“谁啊?”

外面传来吴秀芳的声音:“小柚啊,是我,四奶奶。”

岑柚心底松了一口气,赶紧将门打开,果然看到了吴秀芳:“四奶奶,您找我有啥事吗?”

吴秀芳的胳膊上挎着一个小篮子,篮子底部还在滴着水,水滴顺着篮子底部流到吴秀芳的衣襟上,一片水渍。

“我听丽芳那俩丫头说你回来了,就过来看看,刚好我在河边洗衣服的时候摸到了一些泥鳅,干脆给你送一些过来。”

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