苏瑶的美食摆摊任务

爱吃剁荞面的孟文承

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第63章 蒜泥白肉

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在古城的暖风中,苏瑶站在即将竣工的麋鹿公司和 “安之” 餐厅前,阳光洒在她身上,勾勒出自信的轮廓。

她的目光扫过忙碌的装修工人,听着电钻的嗡嗡声和锤子的敲击声交织的乐章,心中满是自豪。这座承载着她梦想的建筑,即将在古城中绽放光芒。

“系统,今天在哪里摆摊比较好呢?” 苏瑶在心中轻声问道。系统的声音在她脑海中响起:“去古城的中心广场吧,那里人流量大,能让更多人品尝到你做的美食。” 苏瑶微微点头,认可了系统的提议。

她转身对赵莫离说道:“莫离,这公司和餐厅的装修就辛苦你盯着了,两头跑确实不容易。等装修得差不多了,给你涨工资。” 赵莫离笑着点头:“苏瑶,你放心吧,我一定把这里的事情安排得妥妥当当。”

安排好工作后,系统发布了今天的任务 —— 卖蒜泥白肉。苏瑶心中泛起一丝疑惑:“蒜泥白肉?这是什么菜呢?好像从来没听说过。” 不过她很快就将这份疑惑抛诸脑后,决定先着手准备食材。

回到家后,苏瑶看到了李叔和林悦,说道:“今天摆摊要卖蒜泥白肉,我还不太了解这道菜呢。” 李叔微微皱眉:“蒜泥白肉?听起来有点陌生,不过应该是道不错的美食。”

苏瑶又对李叔说:“你把李宁元带过来吧。我要在这里呆上几个月,还不知道什么时候回去,现在还是暑假期间、你把他接过来就当旅游了。”

而且在这里小宁元在这里可以了解历史、理解文化底蕴。李叔听后,点头答应,随后向苏瑶告了假回家去接李宁元。

苏瑶看着时间不早了,便带着生活助理林悦还有先来的小朱前往菜市场采买食材。

小朱是个长相软萌的女孩,白皙的脸蛋上总是带着浅浅的笑容,眼睛又大又亮,仿佛藏着星辰大海。但在工作中,她可是一位杀伐果断的女精英。

走进菜市场,嘈杂声瞬间将他们包围。摊位上摆满了五颜六色的蔬菜水果,新鲜的肉类散发着淡淡的腥味,水产区的水箱里鱼儿欢快地游弋着。

苏瑶首先来到猪肉摊前,摊主是个满脸横肉但笑容憨厚的大叔。“姑娘,要啥样的猪肉啊?” 大叔大声问道。

苏瑶回答:“大叔,我要做蒜泥白肉,您给我推荐一下合适的肉吧。” 大叔拿起一块肥瘦相间的五花肉,说道:“做蒜泥白肉就得用这种五花肉,肥而不腻,瘦而不柴,做出来口感最好。”

苏瑶仔细观察着猪肉,只见那肉色泽粉红,纹理清晰,用手轻轻按压,能感觉到弹性十足。“就这块吧,大叔。” 苏瑶说道。

接着,他们来到蔬菜区寻找大蒜。大蒜摊位上,一颗颗大蒜饱满圆润,蒜皮带着泥土的气息。苏瑶拿起一头大蒜,剥开一瓣,蒜香扑鼻而来。

“老板,这大蒜怎么卖呀?” 苏瑶问道。摊主回答:“姑娘,大蒜两块钱一斤,都是自家种的,可新鲜了。” 苏瑶买了一大把大蒜,又挑选了一些新鲜的香菜和小葱。

在调料区,苏瑶精心挑选着酱油、醋、白糖、辣椒油等调料。她拿起一瓶酱油,仔细查看标签上的成分和生产日期。

“小朱,你看这瓶酱油,颜色浓郁,是酿造酱油,用来做蒜泥白肉肯定很合适。” 苏瑶说道。小朱连连点头。

买完食材后,他们回到住处。苏瑶将食材放在厨房的案板上,开始准备制作蒜泥白肉。

她先把五花肉洗净,放入锅中,加入姜片、葱段、料酒,加水没过肉。然后点火烧水,随着水温升高,锅里逐渐泛起白色的浮沫。苏瑶用勺子轻轻撇去浮沫,这一步需要耐心和细心,因为浮沫会影响肉的口感。

在煮肉的过程中,苏瑶开始制作蒜泥汁。她将大蒜去皮,放在蒜臼中,加入少许盐,用力捣成蒜泥。蒜泥捣好后,放入碗中,加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油,搅拌均匀。

那蒜泥汁散发着浓郁的蒜香和各种调料混合的香气,闻起来就让人食欲大增。

肉煮了大约半个小时,苏瑶用筷子轻轻插入肉中,发现能够轻松插透,便知道肉已经煮熟了。她将肉捞出,放入冰水中浸泡一会儿。这一步可以让肉的口感更加紧实,也能使肉皮更加 Q 弹。

浸泡好后,苏瑶将肉取出,用厨房纸巾擦干水分,然后切成薄片。每一片肉都切得薄厚均匀,肉片在灯光下透着诱人的光泽。

接着,她把切好的肉片整齐地摆放在盘中,淋上蒜泥汁,再撒上香菜和葱花作为点缀。一盘色香味俱佳的蒜泥白肉就完成了。

苏瑶看着自己的作品,心中充满了期待。她夹起一片肉放入口中,肉的鲜嫩、蒜泥的浓郁、调料的丰富口感在舌尖上交融,美味瞬间在口腔中散开。

“系统,我做的蒜泥白肉怎么样?” 苏瑶在心中问道。系统回答:“非常不错,你已经掌握了这道菜的精髓。”

苏瑶决定第二天就去中心广场摆摊。她精心准备了宣传海报,还对餐车进行了一番装饰。

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