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第221章

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4. 大火煮沸后转小火炖煮1小时。

5. 加入生抽、盐调味,即可出锅。

**食客点评:**

- **刘嫂子**:“这萝卜肚肺煲,汤鲜味美,萝卜软烂,是一道非常适合冬天喝的汤。”

---

**第十章:泡椒田鸡煲——酸辣过瘾,田鸡肉嫩**

**特点:酸辣开胃,田鸡肉鲜嫩**

**食材准备:**

- 田鸡 500克

- 泡椒 50克

- 姜蒜 适量

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 白糖 1勺

- 盐 适量

- 料酒 2勺

- 清水 适量

**烹饪方法:**

1. 田鸡洗净,去头去内脏,切成块,用盐、料酒腌制15分钟。

2. 泡椒切段,姜蒜切片备用。

3. 热锅凉油,放入姜蒜片、泡椒爆香。

4. 加入田鸡块,大火翻炒至变色。

5. 加入生抽、老抽、白糖调味,翻炒均匀。

6. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮20分钟。

7. 加入盐调味,即可出锅。

**食客点评:**

- **老孙头**:“这泡椒田鸡煲,酸辣过瘾,田鸡肉鲜嫩,是一道非常适合喜欢酸辣口味的人。”

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通过这个故事,我们看到了老李在面对不同美食风格时的创新精神,以及他如何利用独特的技艺和创意,打造出令人惊艳的美味佳肴。

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