4. 大火煮沸后转小火炖煮1小时。
5. 加入生抽、盐调味,即可出锅。
**食客点评:**
- **刘嫂子**:“这萝卜肚肺煲,汤鲜味美,萝卜软烂,是一道非常适合冬天喝的汤。”
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**第十章:泡椒田鸡煲——酸辣过瘾,田鸡肉嫩**
**特点:酸辣开胃,田鸡肉鲜嫩**
**食材准备:**
- 田鸡 500克
- 泡椒 50克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 清水 适量
**烹饪方法:**
1. 田鸡洗净,去头去内脏,切成块,用盐、料酒腌制15分钟。
2. 泡椒切段,姜蒜切片备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜片、泡椒爆香。
4. 加入田鸡块,大火翻炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、白糖调味,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮20分钟。
7. 加入盐调味,即可出锅。
**食客点评:**
- **老孙头**:“这泡椒田鸡煲,酸辣过瘾,田鸡肉鲜嫩,是一道非常适合喜欢酸辣口味的人。”
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通过这个故事,我们看到了老李在面对不同美食风格时的创新精神,以及他如何利用独特的技艺和创意,打造出令人惊艳的美味佳肴。
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