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第40章 乡间野趣四十

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相比海鲜,河鲜的口感可能没有那么紧致鲜嫩,但在交通不便的年月,能吃到河鲜,已是极不错的了。

看着面前满满当当的新鲜食材,林满揉了揉手腕,有点跃跃欲试。

肥美的虾蟹啊,他也有点馋了。

看一眼天色,现下还早,慢慢准备的话,午饭刚好能吃。

叶星回陪着沈昱朝聊天去了,聊的就是他宝贝着的那本唐大家诗集。

东西送到,那些车夫和护卫就先走了,还是只留下一个小厮玉管,此时跟在林满身后,帮忙打个下手。

这次林满没拒绝,东西太多,确实需要个人帮一下。

“玉管,劳烦你先把这些蒜扒了吧。”林满从篮子里拿出好几头大蒜递过去,他打算做两道避风塘式的,要用到不少蒜。

“好嘞。”玉管应了一声,端个小板凳就坐到屋檐下开始剥蒜。

林满则开始处理鱼虾蟹。

他先是捞出桶里的鱼看了看,有大有小,都是常见的鱼类,像是草鱼、鲫鱼等,让他比较惊喜的是,竟还有两条黑鱼。

黑鱼骨刺少,肉质细嫩,味道鲜美,特别是营养价值高,最是适合补身体了。

就用来炖汤吧。

计划好,林满就动手把鱼抓了出来,利索地处理好。

之后就是螃蟹,一只只的还挺大,掂一掂,大概能有半斤左右,刚拿出来还张牙舞爪地动,一看就鲜活。

一点没有犹豫地扔砧板上,直接砍成大块,加姜丝、蛋清腌制一会儿,又分出一部分裹上面糊糊,分别处理好,就暂放到一边。

虾就简单一些,直接开背去虾线就行。

林满处理河鲜的动作干净又利落,旁边的玉管看得连连称奇,难怪人家是大厨呢,这一手处理食材的手法就不一般。

备好菜,接下来就该下锅了。

传统的避风塘做法,是不需要用到面包糠的,当然现在也没有,林满首先做的,是把蒜末放到油里炸得金黄,虾、蟹一倒进去,翻炒几下就裹满了蒜末,不一会儿两盘出锅,看起来俱是焦香酥脆的。

大铁锅就没空下来过,一道菜接一道菜地做。

河鲜不同于肉类,没有那么霸道的香味,但经过林满的手,加上各种烹调手段,那味道简直比纯粹的肉香还吸引人。

沈昱朝熟门熟路过来端菜的时候,就很没出息地咽了下口水,他就知道带着食材来,是个再正确不过的做法。

林满果然没让人失望。

菜一样样地摆上桌,都快摆满整张桌子了,主要是沈昱朝带来的太多了,林满就做得多了点,就这样,桶里还剩着一半呢。

“可以吃了。”林满笑着走过来说道,其他人没动筷子,都在等着他。

夏天的灶房跟蒸笼没差别,做一顿饭出来,衣裳都得湿透,他刚才去擦洗了一下,换了身干净衣服,不然显得太邋遢了。

小秀才可还在呢。

他一落座,众人就迫不及待地动手了。

沈昱朝第一筷子先伸向了避风塘炒虾,颜色金黄油亮的,一看就吸引人。

虾已经开过背,经过翻炒,虾壳微微外翘,只要轻轻一咬,就能吃到紧实的虾肉,外层是裹着蒜末的酥香口感,内里细嫩,一口下去,又香又鲜。

太好吃了!

他来清平府后,吃过不知道多少回河鲜,多是清蒸的,蘸上酱汁,也能吃一个鲜味,但绝没有现在吃到的美妙口感。

吃完一只虾,嘴里根本停不下来,筷子又伸到了别的盘子里。

叶星回则是先尝了香辣蟹。

这道菜是林满特意给他做的,切块切得细,基本不用怎么费心剥壳,张嘴咬就行,蟹肉浸透了汁水,辣味里又带着回味的余香,满口都是浓郁的滋味。

众人都专心致志地吃着,话也不说,嘴都占着,脸上是享受美食的开心和满足。

林满吃得比较少,此时正拿着一个小饼慢慢咬着。

今日的主食就是小饼,用糙米面混着点白面做的,一个个只有掌心大小,扁扁的,煎得两面微黄,可以泡在黑鱼汤里吃,米香里混着鱼汤,有种别样的口感。

糙米面不够细腻,平时做馒头的话,会有些粗糙的口感,但加入了白面,做成饼后吃起来有股韧劲,很耐嚼。

反正林满很喜欢。

“林兄,这饼子有何独特之处吗?”

沈昱朝把桌上的菜都尝了个遍,见他一直吃着小饼,便忍不住问了一句。

“还不错。”林满递给他一个,“沈兄尝尝,也可以泡在汤里吃。”

沈昱朝是从未吃过糙面的,刚一入口,就惊讶于这特别的口感,嚼了几下后,试着在碗里的鱼汤里泡了一下,又是另一种滋味。

他边吃边点头,鱼汤鲜美,小饼柔韧,搭配着吃,竟也相得益彰。

“林兄的手艺,真是绝了。”

沈昱朝这句话,也代表了桌上另外两人的想法,纷纷附和着点头。

林满笑笑,招呼着他们多吃点。

虾蟹带壳,吃得难免慢些,这一顿饭就吃了差不多大半个时辰,不过都是大小伙子,饭量不小,一桌菜还是吃了个干干净净。

吃完坐着在连廊上吹吹风,简直是无比畅快。

“要不是还要回府县,真想在林兄这儿多吃几顿。”吃开心了,沈昱朝也不在乎什么面子里子的,直接把心里话说了出来。

林满挺喜欢他随性的性子,和自己还挺像的,“沈兄想吃随时来。”

说完他侧头看了一眼小秀才,正拿着那本诗集在看,聚精会神的,嘴角还挂着笑意,仿佛根本听不到他们的谈话。

看得出非常喜欢了。

“沈兄,我们打个商量。”林满凑近一点,刻意压低声音小声说:“以后你想来随时来,想吃什么都能做,但是能不能给我带几本书?”

上回喝酒的时候,小秀才就说过,当时家里能卖钱的都卖了,包括他的很多书,说的时候语气里都是惋惜。

林满去叶家时也看过,确实没什么书了,只有零散几本,是小秀才平时常看的,但应该是看过很多遍,尽管保存得小心,书封也不可避免的泛着白,看着有些年头了。

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