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第4章 别有风云起

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顾韬晦恭声应了:“是,王爷,您的意思我明白,一定会做到花团簇锦,众星拱月的。”

裕王爷又清咳一声:“说起来,你进了尚食,我还没有给你道喜,就开始麻烦你了。”

顾韬愣了一下,谦声说道:“王爷说哪里话,这事也全靠王爷成全。”

裕王浅笑了笑,说:“你做事一向周到,我很看好你。说起来,陛下最近身体有点微恙,食欲不振,你们御膳房辛苦了。”

顾韬晦脑子里转了个山路十八弯,觉得这个话题是个小坑,也只好硬着头皮往下踩:“陛下体恤臣子,送去的菜肴都还称赞。”

裕王状若无意地说:“陛下的饮食就劳你费心了。陛下醉心于炼丹,身体自是百毒不侵,说起来偶尔小恙应该不会成气候。只是偏头痛这东西吧,不算大碍,却是个顽疾,陛下幼时就有些端倪,后来没影了,以为断了根,没想到最近却重现了。”

顾韬晦说:“头疼之疾,自有太医调理,我们饮食方面,只是起个配合作用。”

裕王直捣黄龙,说:“我听说陛下不肯服药,只吃他自己炼的丹药?”

顾韬晦说:“此事太医院应该最清楚,臣不敢擅自猜测。”

裕王摇头说:“你也太小心了,这里又没外人,大家喝茶聊天而已。”

顾韬晦只得讪笑着不接话。

裕王又说:“你原来只是负责陛下的膳食,现在当了尚食官,负责整个后宫的膳食,会不会太劳力劳心了?”

顾韬晦拱了拱手,说:“事无巨细,如今正分门别类,好在师傅打的底子不错,我做起来只是依循老规矩罢了,这又轻松很多。”

裕王说:“你现在也是用人之际,我府里也有一些能人异士,尤其在烹饪一道上有所涉猎。刚好今儿新收一盐帮菜厨子,肖氏后人,也是有家传绝学的,要不要给你引荐一下?”

顾韬晦想了想,起身微躬道:“那就有劳王爷了。”

裕王于是吩咐旁边的师爷:“把肖家师傅肖万湖请到前厅来。”

过了一会,师爷领进来一位面白短须的中年人,拱手向裕王行礼:“王爷!”

裕王摆摆手:“不用客套,大家自己人。这位是宫廷尚食官顾韬晦顾大人,你们可以亲近亲近。”

于是肖万湖侧身向顾韬晦行了个礼:“请顾尚食安!”

顾韬晦回了一礼,寒喧了几句,就切入正题,说:“肖家制兔历史悠久,有独门秘笈,我心中有一疑问,还望肖师解惑。”

肖万湖谦逊地道:“过奖了,雕虫小计,怎入顾大人之眼?大人请讲。”

顾韬晦说:“我知贡州一带喜冷食兔肉,方法我自己也知道,但制作之后总有微腥挥之不去,且用尽香料也盖不住,想问肖家是怎么解决这个问题的?”

肖万湖说:“说起来也简单,但受了地域限制,所以大人没法从根子上解决。这就要说到贡州的本地特产井盐了。本地的井盐在制作过程中会产生一种特殊的盐卤,富含杂质,工匠一般都会弃之不用,所以市面上是看不到这个东西的。

用此盐卤腌制兔肉,不仅去腥,而且增鲜。而且最奇妙的是,此盐卤只是糊状的时候有效,晒干之后用时再调成糊状却功效全无,是以无法流传。”

肖万湖又说:“肖氏一族拥有一处小型盐矿,目的倒不是产盐,而是产卤,用此盐调味,又比在外面买这种盐卤强。”

顾韬晦展颜笑道:“真是大开眼界,不知肖师上京,是否有携带此盐卤?”

肖万湖笑道:“带了的,吃饭家伙,不敢稍离。”

顾韬晦于是转向裕王笑道:“王爷好口福,今次酒宴上可以增加一道冷锅野兔了。”

肖万湖也凑趣着说:“野兔风味更佳,但腥味更重,去腥增味正是我们肖家的拿手绝活。”

裕王哈哈一笑,说:“怎么样?我这中人还有点眼力吧?你们同行,下来之后多多切磋,肖师也万勿藏私,你这些小把戏,在顾大人眼里,都是不够看的。”

顾韬晦心头紧了紧,但面上没显出来。

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