然而，随着生意兴隆，新问题接踵而至。有天，后厨负责洗菜的小工突然闹起了情绪，声称活儿太累，工资却不见涨，撂下手中菜篮就要走人。何雨柱慌了神，赶忙上前劝阻，可小工态度坚决。这一乱，后厨节奏全被打乱，原本顺畅的出菜流程瞬间卡顿，外面食客催菜声此起彼伏。秦淮茹一边安抚着顾客，一边心急如焚地给何雨柱使眼色。
恰在此时，二大爷带着自家儿子走进饭馆。二大爷瞧见这混乱场面，立刻站出来，清了清嗓子说道：“柱子啊，这后厨的事儿，我和我儿子能搭把手。我儿子身强力壮，搬搬抬抬不在话下，我虽说年纪大了，可洗菜这种细活儿，我做得仔细。”何雨柱又惊又喜，连声道谢。二大爷父子俩迅速扎进后厨，和其他人一起忙碌起来，这才让饭馆恢复了正常运转。
经此一遭，何雨柱意识到管理上的漏洞。他找来秦淮茹，又把许大茂从南方叫回来商议对策。许大茂看着账本，结合自己在南方经商的经验，给出建议：“柱子，你得给员工制定一套合理的薪酬体系，干得多、干得好，就得多拿。另外，还得有个培训机制，让新员工能尽快上手。”秦淮茹也点头赞同，补充道：“咱们还得注意员工之间的关系，多组织些活动，让大家更团结。”何雨柱听着，认真地将这些建议一一记下。
日子一天天过去，在三人的努力下，“蜀香居”的管理愈发完善。员工们干劲十足，饭馆生意更上一层楼。可就在这时，市场环境悄然发生变化。周边新开了几家风格各异的饭馆，菜品新颖，装修时髦，吸引了不少顾客，“柱香居”的客流量受到了一定冲击。
何雨柱看着店里逐渐冷清的场面，急得抓耳挠腮。他再次召集四合院的众人，大伙围坐在一起，你一言我一语地出谋划策。三大爷推了推眼镜，说道：“柱子，咱们得在菜品上创新。你不是会做很多家常菜嘛，把那些菜改良改良，弄出点新花样。”聋老太太在一旁也开口了：“孩子啊，咱这饭馆得有个让人能记住的特色，不能光靠菜，环境也得琢磨琢磨。”
何雨柱听着大家的建议，心里渐渐有了主意。他和后厨师傅们日夜钻研，推出了一系列融合了南北风味的新菜品，还在饭馆里增添了一些老北京特色装饰，营造出独特的用餐氛围。与此同时，许大茂利用自己的人脉，邀请了一些美食评论家来“蜀香居”品尝。评论家们对新菜品和新环境赞不绝口，一篇篇好评文章见诸报端。
随着口碑的再度传播，“蜀香居”的生意又火爆起来。何雨柱站在饭馆门口，看着进进出出的食客，心中满是感慨。他知道，这一路的艰辛与成功，都离不开四合院邻里们的支持。而四合院的烟火气，也因为这家饭馆，愈发浓郁，成为大家心中最温暖的依靠。
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