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第七十二章 搭配(端午快乐!)

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对于复合香料的闻,江阳有了初步的成果。虽然并不能立马判断出来,可也能说对个六七成。

廖老爷子也没有小气,也开始交给江阳一些香料的基础搭配。不得不说,廖老爷子是一个很好的老师。

一个简单的香料搭配,他可以讲解的很细致,包括为什么要这样搭配,会发挥什么样的效果。廖老爷子都一一道来,虽然平常人听起来可能觉得有些枯燥,可江阳却听的津津有味。

廖老爷子是个好老师,江阳也是一个好学生。他的接受能力很强,每当廖老爷子讲到一个知识点的时候,江阳脑海里就会浮现出各种香料搭配的灵感。对于廖老爷子讲的东西,江阳能举一反三,这也让廖老爷子讲的越发尽兴。

廖晓月有些烦人,至少江阳是这样觉得。李利看着廖晓月频繁的去找江阳,眼神越发阴沉。可他并未表现出什么,只是默默的做事,没有来找过江阳麻烦。

廖爱国最开始是不愿廖晓月频繁的和江阳接触的,那个父亲不都是这样吗?可是后来不知怎的也就默许了廖晓月的行为。

这天,江阳拿着一个称中药的小秤,正在称着中药,嘴里还念叨着什么。

廖晓月靠近一听,“桂皮20克,八角15克,香叶2克……”

“在干嘛?”廖晓月在江阳背后突然说道。

江阳身形一抖,说道:“吓我一跳,下次能不能不要从背后突然说话?”

“就要。你干嘛呢?”廖晓月说道。

“哦,廖老给我布置了一个任务,要求我自己配一份香料出来。”江阳说道。

“这个简单啊,随便配一份就是了。”廖晓月不在意的说道。

江阳摇头道:“要是真那么简单就好了,廖老说了,要按照自己的想法来,最后还要说出创造时候的想法。”

廖晓月睁大嘴巴道:“这么变态?”

江阳哭笑不得,他可不敢随意接话茬。

“好了,暂时别打扰我。”江阳说道。回身继续称香料去了。

廖晓月觉得无趣,也就没有缠着江阳。

江阳拿好了香料,准备去打磨成粉。用清水烧开,将香料放进去,熬煮出一锅汤。江阳舀了一碗,给廖老爷子端过去。

“这味道倒是很独特,说说你的想法。”廖老爷子说道。

“我想表达出一种夏天的味道,于是加了一些辣椒和花椒。其余的我尽量搭配出了一种相对平和的味道来衬托花椒和辣椒。”江阳说道。

“不错,有想法。”廖老爷子没有说太多。

江阳道:“您不评价一下?”

“评价什么?”廖老爷子道。

“就是好不好,有什么缺陷之类的。”江阳说道。他辛辛苦苦做出来,可不是就只为了几个字。他想得到廖老的评价,然后针对性的来改进。

“呵呵,这是你创造的,我只能说自己喜不喜欢。小江,你要明白一点。你无论做任何菜,都有人喜欢有人不喜欢。食客总归只能站在自己的角度上来说好吃与不好吃,并不能代表其他人。这份复合香料,是你自己创造的,你想要表达什么味道,有没有表达完,或者说存在什么缺陷,你自己才清楚。”廖老爷子说道。

江阳疑惑道:“那照您这么说,那些美食评论都是没必要的了?”

廖老爷子笑道:“怎么没必要?食物食物,总归是给人吃的。什么叫美食?就是每个人自己喜欢的食物,就叫美食。就算仅仅你一个人觉得好吃,那对你来说这就是美食。而厨师追求的,是让更多人喜欢这道菜,所以才有评价。然而,即便是再好的评价,捧得再高的美食,都有人不喜欢。”

江阳懂了,就是味道是自己的喜好,厨师是让更多人喜欢这道菜。

廖老爷子也没继续说这个,而是道:“好了,去吧。创造新的香料搭配不必着急,以后也不要刻意去创造什么,顺其自然,到了那个时候,你自然而然就创造出来了。”

江阳点了点头,他明白廖老的意思,这就像还没学会走,就要去参加奥运会一样。

“香料的基础搭配我已经没什么可以教你的,如果你有兴趣,我倒是可以教你一些关于香料本身的东西。”廖老爷子说道。

“有兴趣的。”江阳连忙道。

“嗯,那好,明天我给你讲讲,今天我得准备一下讲什么。”廖老说道。

到了晚上,江阳告辞离去。他回店里开门,也准备回去试试一些香料的搭配。烧烤就是最好的实验对象,看看烤出来的烧烤会不会更香。

江阳回到店里,将准备好的食材拿出来解冻。有去厨房调配香料去了。

准备好这些后,江阳开门迎客。这么多天,也有不少回头客,还顺便带了些新的客人。

这样江阳店里的生意是越来越好,每天晚上接待的客人,比他以前白天开店一天还多了。幸福感的收入自然也高,如今他一个晚上便可以收获近三十幸福感。扣去每天六个小时的训练时间,也能剩下二十来幸福感。

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