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第97章 红烧卤汁大排面,三鲜锦粉和肉末拌面

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温暖和傅寒时,一前一后。

走在小区上了年头的石砖路上。

这时,已是晚上7点。

小区的路灯,早已亮起,因为上了年头,路灯的光暖黄,不太明亮,照的小区并不算亮堂。

刚出小区没走几分钟,温暖就在一家小馆子前停下,“到了,就是这儿。”

【建国面馆】

建国面馆,在小区附近挺出名。

这里的招牌红烧卤汁大排面,三鲜锦粉,肉末拌面,很是出名。

建国料足味美,价格实惠,每天来吃的人很多,就是环境…不怎么好。

因为常年烟火气缭绕,小店的桌椅上都蒙上了一层淡黄色的油膜,使劲擦都擦不掉,桌椅老旧,看得出已经有很多年头。

温暖带着傅寒时,找到一张空桌子,正要坐下,她抬头看着男人身上的手工西装,突然间有点犹豫犹。

“要不……还是换地方吧……”

“你不是说,这里的面很好吃?”

傅寒时看了温暖一眼,抽出张塑料凳,随意坐下。

温暖:……

她怎么发现,来到温市后的傅寒时,竟然这么接地气了……?

以往她记忆中的男人,向来是矜贵无一处不讲究的,出门豪车,住的豪宅,穿的手工高定……吃穿住行无一不精无一不贵,但但他这最近在温市的变化,也太大了吧……?

温暖脸上一时有点复杂,在他对面坐下。

——

温暖拿起桌子放着的塑料片菜单,准备递给傅寒时:“你想吃什么?”

男人扬了扬下巴,淡淡道:“和你一样就行。”

温暖在红烧卤汁大排面,三鲜锦粉和肉末拌面中,犹豫了下。

开口朝柜台喊:“老板,来两碗卤汁大排面。”

“好勒!马上就来,您二位请稍等。”

俩人面对面坐着,大眼瞪小眼,着实有点尴尬,温暖努力找话说。

“这里虽然看着环境不怎么好,可做面真是一绝,很典型的南方地道风味,味道很好的。”

“我来过好几次,这儿的卤汁大排面,大排酱香浓郁,很是入味儿,做法也有讲究。”

一说到下厨话题,温暖就像打开了话匣子,一改平日安静腼腆的样子。

“猪大排先用刀背细细敲薄,敲断肉里的筋膜,这样吃的时候方便入口,把大排加姜、料酒、酱油、胡椒粉、鸡蛋和生粉腌制上半个小时,再裹上鸡蛋面糊,放宽油锅里油炸。”

“大排炸好后放进高压锅,放入香叶、桂皮和八角,调料放白糖、黄豆酱油,料酒,加开水没过大排,大火上气五分钟,再转小火慢炖15分钟,配面配饭和下酒,滋味都很美。”

“还有三鲜锦粉,这锦粉是温市这儿的特产,是用红薯粉加水化开,打入鸡蛋加点盐搅拌均匀,做成液体状。”

“做这锦粉,是用平底锅一张张摊出来的,舀一勺液体在热的平底锅里,把锅里的液体翻转均匀成薄饼状,中小火等它慢慢熟透,一勺液体做一张锦粉皮,这些锦粉皮凉透后就卷起来,用刀切成粗粗的宽条。”

“锦粉做起来所以有点麻烦,可摊出来的锦粉口感爽滑Q弹,软糯又有嚼劲,配上温市盛产的各种小海鲜一烧,鲜香浓郁,好吃的叫人忘不了,有机会的话一定得尝上一碗。”

“还有啊,这边的肉沫拌面,也很好吃的,面里的配料有香菇肉末,细细的鸡蛋丝儿,爽脆的豆芽和小葱花,再配上温市特色:加了蒜末的酱油醋,看着很简单却真的很美味。”

“我试着在家做过几次,酱油醋的比例我也调出来了,味道上基本差不离了呢。”

温暖原本对着傅寒时,还有点拘谨,可一说到自己感兴趣和擅长的食物话题,一下就跟倒豆子似的,滔滔不绝。

她秀气的小脸上,带着从容和笑意,说起食物的做法时,更是熟稔,了然于心。

傅寒时黑眸看着对面的温暖,小嘴絮絮叨叨的说着,觉得有点新奇,和有趣。

以往,温暖在他面前话很少,总是腼腆害羞的,看到他会脸红,动.情时会羞的闭眼,他曾以为,温暖是个安静软糯的性子。

可离婚后他却发现,温暖原来也是生动鲜活的,她除了害羞脸红,逗急了她不服气的她,会瞪大眼睛鼓起腮帮子,像只愤怒的小河豚,会羞会怒,会笑会哭。

尤其是当说起关于食物的话题时,她漂亮的桃花眼会弯成月牙儿,清亮的瞳仁里就像落进了星星,漂亮的让人离不开眼睛。

“来勒,您的两碗大排面,二位请慢用。”

老板砰的一声,放下两碗大排面。

大排面用朴素的不锈钢大碗装着,看着,很是接地气。

温暖拿起一次性筷子,掰开两只筷子,剃了剃毛刺,放到傅寒时前的面碗上。

“快吃吧。”

温暖这么做,倒不是傅寒时大少爷做派,吃个饭都得别人递筷子。

而是温暖怕这里的一次性筷子质量不怎么好,老有木刺,她怕男人不注意扎到手,要不然,她就又得成罪人了。

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