“哟，马爷，您又在此处逛荡！”
“来，来这边！有好东西！”
马大爷不停地朝对方招手。
老罗略显好奇地说：
“有什么好吃的？”
马大爷举起手中的包，示意道：
“卤味，真正的四川红卤菜哦！”
“快来尝一口，保证让你回味无穷！”
见状，老罗走上前来，探头看了一眼那泛着光泽的红卤肉片。
老罗疑惑地问：
“这不会太辣了吧？”
“我吃不了辣椒的！”
马大爷笑了笑，解释道：
“谁跟你说红卤都是辣的啦？”
“川式红卤是用了糖色，味道五香十足，正统得很呢。”
说完，他掏出一片卤制猪蹄递给对方：
“看见了吧，连酱油都没用呢。”
“尝尝，绝对不会让你失望！”
接过猪蹄片后，老罗放入口中一尝。
刚进口时感觉有点韧劲，一咬却立刻松开了。
这样的口感立即引起了老罗的兴趣：
“呵！”
接着再咀嚼了几下，一股醇厚的卤香味在口中四散开来。
这股独特的香味与猪蹄的弹性搭配得恰到好处，让老罗直点头。
随后他向马大爷竖起了大拇指夸赞道：
“真香！”
紧接着，他又毫不犹豫地吃了几块，完全沉浸在了这独特的风味中。
吃过后，老罗的眼光被旁边另一个袋子里的菜品吸引过去：
“那又是什么？”
马大爷看了他一眼，提醒道：
“那是凉拌红油口水鸡，辛辣口味，可能不太适合你。”
但之前对卤味的好感已经降低了老罗对自己吃辣限制的认知。
他说：“别介，今天我心情不错，感觉自己还能试试辣的。”
“来一片，再来一片！”
无奈的马大爷只能顺从了他的请求：
“好啦好啦！”
于是，老罗小心翼翼地拈起一片红油包裹的鸡肉，轻轻咬了一口。
那些浸透了香辣油汁的肉丝在口中缓缓化开，带来前所未有的感官 ** 。
随着每一粒麻辣油汁在他舌尖爆发开来， ** 挑动着每一个味觉细胞，
老罗不禁浑身颤抖。
口中忍不住发出声响：
“唔……啊……”
尽管口中还辣得厉害，但他说：
“也不算多辣，再给我一片吧！”
再次夹起一片送入口中，老罗吸着凉气道：
“呃！”
吃完了以后，他还不断地大喘气：
“呼！呼！”
最后一边舔嘴唇一边称赞说：
“哇噻……真香，简直不能更满足了！”
随后面带笑意转身对还在原处的方严说道：
“小伙子，也给我整上两袋这样的一样！”
马大爷在一旁笑道：
“算了吧，这里可没有卖这些东西。”
“什么？”
这突如其来的话让老罗愣住。
没有吗？
马大爷伸手指向对面街道说：
“要去买就到珠市口南，那儿有一家是他家人经营的。”
听到这番话，老罗立马点了点头：
“行啊，我正好去买些回来。”
说完就想离开，他尝了点辛辣的食物，感觉今天的味觉特别灵敏。
其实他自己并不是不能吃辣，而是那些辣味不佳！
见他要去买东西，马大爷提醒道：
“老罗，记着回家帮你在茶楼宣传一下。”
“行，包在我身上！”
老罗应声离去，没回头看。
马大爷招待了一位客人后，递给旁边的老五一片猪耳，轻声问道：
“小姑娘，还要一片猪耳朵吗？”
“嗯嗯！”
老五点了点头。
马大爷觉得老五非常懂事，笑嘻嘻地把猪耳朵放进了她的嘴，并夸奖说：
“真是个好孩子！”
眼见马大爷正与老五嬉戏，旁人都安心得做着手中的事情去了。
首先老四率先完成了五花肉的处理。
紧接着，他停下来帮忙老大方阳。
相对于鲫鱼和肥肠，这两样食材的处理较为复杂一些。
尽管有一定难度，但有老四加入后效率明显提升。
这时方严已经处理完手上的原料。
随后，他将用来制作蒜泥白肉的五花肉放入锅中煮沸。
为备制扣肉的部分，方严用油炸至肉皮酥脆。
随后他又进行了其他的准备工作，最后将扣肉整齐排放在碗内，盖上梅菜准备蒸制。
在等待蒸制的同时，
五花肉也在锅中煮得恰到好处。
接着用利刃将其切成了薄片，整整齐齐地排列起来。
只需在食用前加入蒜泥和红油即可完成上桌。
接下来是制作红烧肥肠。
方严煮了一锅满满的红烧肥肠，
小火慢煨直至中午，届时只需要按照客人的需要出锅就好。
最后一道便是豆瓣酱炒的鲫鱼。
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