姜惟帮腔说：“我也听说了，有这种顾客，吐槽你举报你，完了他还能去第二次，都不带不好意思的。我们贵是因为太讲究，而且开业久了，服务员都知道怎么说，会跟他们说得很清楚，怕服务员说不清楚，我们的新菜单还对每一道菜都有详尽的说明，就连简简单单的拍黄瓜，都有说明，黄瓜什么时辰，熟到什么程度摘，为了脆生不失水，我们连盐都不敢放……”
沈父问：“姜惟说，你们一天都能卖到5万？”
沈在心丢开公文包，扔下一句“我不关注，我也不知道”，就去找他闺女去了。
姜惟反而要一对多解释营业额构成。
首先是外卖平台。
送餐服务刚刚在当地兴起，但这个时期，大的饭馆都还不屑一顾，去做外卖的一般都是苍蝇小馆。
沈在心是从浒市回来的，姜惟就是电商公司出来的，餐厅一开业，就让人联系外卖平台了，原膳这种规模的餐厅一说上平台，足够被重视，他们当地的负责人第一时间就赶去，又觉得原膳有特色，果断承诺给原膳做推荐和引流。
加上餐厅定的有保温屉盒送饭，骑手都要去一趟送过去，再回来一趟还餐盒，但平台硬是优惠到跟人家一样的收费。
在平台助推下，原膳的外卖做的事越来越好。
然后就是自家医院，自家医院住院部有药膳定制。有一些病人，条件不错，不满足于吃药，是会单点药膳，这种定制餐价格还不低。
病人们口味清淡，也会把原膳的饭菜当成病号餐。
妇产科那边也需要月子餐。
更有一些病人生了病，信奉吃肉长肉，也会点一些好饭好菜。
所以原膳在自家医院的销售额还是不错的。
刘玥玥和区医院妇产科也会定月子餐。
这些月子餐，别看孕妇们吃不多，但家里舍得花钱，都是什么好点什么，刘玥玥的客户又质量，他们那边往往也能贡献几千块。
前不久，中心医院也被打通了，是郑帅帮的忙。
月子餐给它们科室提20%，孕妇点餐，一般价值不低，平均下来，一天一位孕妇能给科室贡献40块左右，你说他们干不干？
与此同时，社区那边的销售也在放量。
别看多是普通的平价餐，量起来得很快。
先是社区办公室的工作人员看到医务室的医护吃医院送到的盒饭，跟着点一些品尝，随后就是一些居民。
特别是那些退休的空巢老人。
到吃饭的时间了不想做饭，下馆子吧，觉得太贵，年龄大了吃不惯油大盐大的，外卖又不会点，慢慢跟医务室的人混熟了，护士一说大爷，我给你定一份饭吧，马上就掏钱，等拿到饭，发现带保温饭盒，顿时觉得超预期了。
但你要把这些加起来，营业额离5万远远不够。
要说营业额过5万，还要从到饭点，就会有中医来讲养生餐开始的，在这种氛围下，迅速就拉动了精品菜肴的销售。
随着精品菜肴的销量起来，渐渐就多了一群消费者，有的开车跑几十里，就是来见识一下余市第一贵。
就是这群人，还是分化的，一些人夸不错，一些人骂太贵，但他们太能花钱，一桌十几个菜，就能三四千。
生生把营业额干到5万以上。
本以为吐槽了，投诉了，会对自家产生不良的影响，但奇迹出现了，他们这一类人反而是越去越多。
精品菜卖出去的越多，普通菜的成本就会下降。
一车白菜都没菜芯了，你不赶紧把白菜卖完吗？
普通餐立刻走在降价的路上。
这年头两荤两素的快餐10多块。
你能干到这种程度，又能保证健康卫生，就会放量，如果你还能往下干，就让卖盒饭的人难以生存了。
原膳的普通餐在最近几天，加骑手送餐费，两荤两素到15块了，关键是你拿上，那都是满满的仪式感，骑手给你带来的是一个保温小屉，打开之后，里头冒热气，能烫嘴，然后骑手让你把饭菜收走，自己再带饭盒回去。
姜惟提醒沈父说：“原膳按照50%的毛利，每月已经75万的毛利润了，爸爸还担心什么呀？你们看到的亏损是支出性亏损，不是真亏损。”
沈父大吃一惊：“姜惟你光替他说好话了，你看人家尤雅都不吭气，我听懂了，每月毛利75万他支出完还倒欠。”
姜惟说：“审慎的财务制度，一般将装修成本和前期花费做成费用摊销，这个摊销周期通常不超过两年，而一些开支，本来是年度开支，像在心拿的400亩地，1600亩地，但因为是在当月支付，财务也会以实际支出为当月开销，所以算下来亏损很正常，这是假亏损，如果能保证每月营收150万，年毛利900万，拿2000亩地不会有问题。”
她解释说：“有了这2000亩地，原膳的生意会更好，食材费用进一步降低，你一宣传，客人更信任你食材的来源……”
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