打主角，田展已经习惯了，从关口将平到薙切绘里奈。
但田展可不清楚刘阿玲是玛琉带大的，刘昴星可是阿贝带大的。
在小当家的吐字不清时阿贝就教小当家认识一些简单的食材。
但是她发现在第二天他完全可以复述出来，尽管吐字不清但还是可以听出来。阿贝便加大了教授的量。
结果她还是低估了小当家，不管多少他依旧可以完美的说出来这让阿贝欣喜不以。更让她惊奇的是小当家的味觉，在一道菜里，哪怕在细微的食材他都可以尝出，还能指出这道菜不足的地方。
“诚然如此，我长久以来都期望阿玲能够顺利接掌菊下楼的事业。如今，阿昴展现出的无与伦比的天赋无疑令我们惊喜不已！”玛柳深情地笑着说道。
而阿贝回应道：“不得不承认，眼下能够传承至今的国有餐馆已寥若晨星，除却四川的菊下楼，广州的阳泉酒家以及上海的龙镇酒家等名扬海外的机构之外，其余的国有餐馆大多是百余年前方才崛起。
尽管在全球范围内中华美食仍占据重要地位，但是洋船来袭，法国菜的崛起也逐渐形成了对我国烹饪的潜在挑战。
尽管饮食文化不应受到国界限制，但内心深处还是衷心期盼着中华美食能够获得全世界的广泛认可！”言语间充满了深深的忧虑和无奈。
“好了，别太过担忧了。每个省市举办的特级厨师资格考试仍能选拔出大批出色的人才，尽管这一测试每四年才有一次机会，但它的质素绝对堪称卓绝非凡！”
玛琉轻声安慰着，语气中充满了自信和鼓励。
但他们不清楚，整个天朝帝国的第一次失败只是开始，同一美食的强大还要依靠国家实力。（科普背景）
小当家很快单膝跪地，向李提督表示愿意款待他，田展看在两个师弟师妹的份上，也就答应了。
躲开了传统的邵安来袭，也躲不开料理对决吗？
三月的天黑得早一些，下午四点，夕阳将要落下，菊下楼已经点起了灯火。
璀璨光芒照射在仓库的入口处，映照着四川独有名气的特产——被誉为美味之源泉的山珍野菜。
紧接着映入眼帘的，是散发着四川浓郁风情的灵魂元素——辣椒，琳琅满目且种类繁多。
大汗淋漓地穿过辣椒的海洋后，看见的便是新鲜饱满的时令蔬菜，而摆在最深处的，则是肉干深深的诱惑。
田展走向小当家：“师弟，麻烦你使用师母的菜谱，我用师父的菜谱，可以吗？”
小当家立刻双眼发光，兴奋地回答说：“完全没问题！”
小当家则走进旁边的仓库内。
接着，刘阿玲指向仓库内部，颇为感慨地说道：“仓库旁边的这扇门？这原本是菊下楼过去的厨房，可惜因为各种原因而荒废，但其中的通风设备依然完好运转，每天也都有人定期进行清洁。
如果师兄觉得食材不用外购，欢迎师兄仓库挑选一些烹饪器具，亲自动手制作美食。毕竟，我这边还要照顾小当家。”
听完刘阿玲的话语，田展道谢之后，快步走向仓库。当他推开大门的那一瞬间，眼前的景象令他惊叹不已。
尽管这个废弃多年的厨房空间相对狭窄，但却堆满了各种杂乱无章的物品。
小当家奋力整理料理台，又来回搬运了几次，终于将他所需的食材、调味料以及烹饪器具尽数搬到了这里。
居住在四川，自然不能错过四川的经典之作——麻辣豆腐。
然而小当家并不打算制作神秘梦幻麻婆豆腐，因为要制作这款美食需要的第六味——酥，其所需的大豆需经过长达数十小时的浸泡。
虽然菊下楼内确实存在泡发好的黄豆，但显然尚未达到最佳状态。
小当家端坐在厨房之中，他的目标很直接——解析他敬爱的母亲阿贝亲手烹制的那款令人陶醉的麻婆豆腐。
“特制麻婆豆腐”，其豆瓣酱堪称川菜灵魂所在。
然而，小当家因为黄豆浸泡时间不够，在此道菜肴中却大胆尝试，摒弃豆瓣酱，将这道美味佳肴升华至新的境界！
他首先选取优质牛肉为之细细捶打，使之成为细腻的绞馅。
为了赋予鲜嫩可口的牛肉酥脆的口感，他事先巧用油炸技法，使得每一片牛肉都呈现出诱人的金黄色泽。
相对于大豆所制成的绞肉，固然略逊一筹，但这种酥脆口感依然是不可或缺的。
接着，他的手中捏着朝天椒、子弹椒、槽辣椒以及花椒等调料，将它们与核桃、芝麻共同榨取香味浓郁的植物油。
独特的调味工艺为豆腐带来第一重惊喜——充满辛辣气息的辣椒油。紧接着，他将早已精心炮制好的炸牛绞肉加入其中，顿时香味扑鼻，令围观者纷纷赞叹不已。
各种辣椒与牛肉的香味交织在空气中，迫不及待地撩拨着众人的味蕾！
“这是怎样奇妙的香气啊？!集合了朝天椒、花椒和牛肉的特殊香气……等等，总觉得似乎还有别的神秘元素飘荡其中！”身为菊下楼厨师长的顺信禁不住心中的好奇，感叹道。
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