再怎么说，对于他们来说，林轩也是一个孩子啊，怎么能够让一个孩子干这么多活呢？这是他们所不能设想的
“李轩这一次交给我们来吧，你休息休息吧，家里活天天都是你来做，今天你就休息休息吧”
听到其他人都是这么想的，凌轩表示，行吧，那就这一次听你们的了，正好他也要为后面的一些事情做一下铺垫
首先就是先去做饭，这个还是交给自己吧
今天做的是红烧肉，这玩意要怎么做呢？
## 食材准备
1. 五花肉：1000 克（选用肥瘦相间、层次分明的五花肉，口感最佳）
2. 冰糖：30 - 40 克（依据个人对甜度的喜好调整用量）
3. 姜片：5 - 6 片
4. 葱段：适量
5. 八角：2 - 3 个
6. 桂皮：1 小块
7. 香叶：2 - 3 片
8. 料酒：2 勺
9. 生抽：2 勺
10. 老抽：1 勺
11. 盐：适量
12. 食用油：少许
## 前期处理
1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，每块大约 2 - 3 厘米见方。切好后，冷水下锅，加入 1 勺料酒、几片姜片，进行焯水。水开后煮 3 - 5 分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以去除五花肉的血水和杂质，减少腥味。
## 烹饪步骤
1. **炒糖色**：热锅凉油，放入冰糖。小火慢慢翻炒，随着温度升高，冰糖会逐渐融化，并由白色变为浅黄色，最后变成焦糖色，且开始冒小泡泡。这个过程要不断搅拌，以免糖色糊锅，影响口感和色泽。当糖色达到焦糖色时，迅速倒入沥干水分的五花肉块翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。炒糖色是红烧肉色泽红亮的关键步骤，一定要掌握好火候和时间。
2. **加入香料**：五花肉上色后，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。香料能为红烧肉增添丰富的香味层次，提升菜品的风味。
3. **调味**：接着加入 1 勺料酒、2 勺生抽、1 勺老抽，翻炒均匀，让五花肉均匀吸收调料的香味。
4. **加水炖煮**：往锅中加入没过五花肉块的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。炖煮时间大约需要 1.5 - 2 小时，具体时间可根据肉块大小和个人口感进行调整。在炖煮过程中，要适时翻动一下五花肉，防止粘锅。同时，可根据个人口味加入适量的盐进行调味。
5. **收汁**：当红烧肉炖煮至肉质软烂，汤汁变得浓稠时，开大火收汁。收汁过程中要不停地翻动，让汤汁均匀裹在肉块上，使红烧肉的色泽更加红亮诱人。注意不要收得太干，留一些汤汁用来拌饭也是非常美味的。
## 成品出锅
一份色香味俱佳的红烧肉就做好了。将红烧肉盛出装盘，撒上少许葱花作为点缀，即可上桌享用。这道红烧肉色泽红亮、口感软糯、香甜可口，无论是作为家庭聚餐还是宴请宾客的菜品，都十分合适。快来动手试试吧！
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