介绍完了十大评委，主持人介绍：“我们今天比赛的是刀工，这刀工比赛的主评委是我们的谭晨辉先生，现在我们请谭先生给我们介绍今天的比赛规则。”
谭晨辉的面前摆了一个话筒，他今年60多岁了，虽然不是年纪最大的评委，但是他地位很高，谭家菜的掌舵人，在京城饮食界名头很响亮。
谭晨辉头发梳的一丝不苟，声音很洪亮：“这个厨神大赛，已经停办了三十年，既然是新社会了，我们的比赛规格也有改变，不同于以前的自选食材，为了给参赛人员增加难度，我们这次的采取的是抽签决定食材，各位选手要根据抽到的不同食材，来展示自己的刀工。比赛时间为一个小时，当然了，如果选手提前完成，也可以提前举手，我们评委会根据参赛选手的菜品，给分。”
徐昭容懂了，这是给增加难度了。
谭先生的话说完， 有人拿了一个抽东西的箱子上来，开始一家一家的排队抽食材。
第一家抽到的东西是白萝卜。
第二家抽到的东西是竹笋。
第三家居然是牛家，这个牛家以前还来闹过事，就是自称青川救救的牛好运，牛好运抽到的食材是猪里脊肉。
徐昭容好奇：“还有肉？”
徐昭容还在好奇，后面的还有抽到鱼的，抽到猪蹄的，抽到豆腐的，然后徐昭容又看到了一个熟人，就是赵国华。就是号称是青川叔叔的人，他抽到是土豆。
慢慢的就到了徐青川，徐青川把手伸到抽纸箱子里，然后拿出来，打开一看，上面写着两个字：“面粉！”
徐昭容看着面粉，一脸的好奇：“这面粉怎么展现刀工？”
徐青川却只是简单的点头，很快大家都抽完签了，主持人宣布比赛开始，二十多家厨师都开始忙活了起来。
徐青川让徐昭容拿出来几种面粉，然后选了一种，就开始和面了。
徐昭容也没闲着，徐青川吩咐：“姐，我需要虾子，你帮我弄。”
徐昭容只能听话的拿出那些怀孕的母虾，五斤多的虾，大概也就能弄出来3两虾子，需要在清水里陶腾很久，再把虾子沥干水，放在锅上面，放上葱姜蒜和老黄酒，小火炒到香喷喷。
徐昭容忙完了自己的事情，开始去看其他家的比赛。
这时候已经有第一家完成比赛了，因为他们抽到的是黄瓜，所以这家人做了蓑衣黄瓜。这道菜在普通人的眼里，那是很厉害了，但是对于专业的厨师来说，其实很简单。
吃完这道菜，评委给分却都不是很高，可见蓑衣黄瓜很难满足这些嘴刁的评委。最后得分是83.6分，这个分数不算高。
第二家是抽到白萝卜的人家，这家厨师做了凉拌白萝卜丝，谭晨辉很满意：“这个白萝卜是我们最常见的菜之一，但是想要做好很难，这道来自苏省的大厨，他的白萝卜丝，做到了粗细均匀，酥脆爽口。刀工是做出一道好菜的基础，这道凉拌萝卜丝，很讲究。”
这道菜比蓑衣黄瓜得分高了很多，最后居然得分91分。
第三个完成的是赵国华，赵国华抽到是土豆，他没有选土豆丝，而是做成了土豆盒子，在土豆片里塞上了肉，油炸后再淋上酱汁，这道菜对刀工的要求很严格。最后也拿到了88分。
接下来徐昭容可以算是大开眼界，隔壁一个鲁菜的大厨，做出了三套鸭，必须用刀把鸭子骨头全部剔除了，还不能破坏鸭子皮。得分93分。
还有脱骨鱼，用刀把一条鱼的鱼刺全部剔除，再红烧，得分92分。
接下来，细如发丝的文思豆腐。得分91分，
牛好运的菊花里脊，得分90分。
当然了，也有一些得分很低的，比如有一家的冬瓜，就只是简单的雕刻，并没有成菜，最后只给了75分。
还有一家做鸡的，只拿到了77分。徐昭容看着自己弟弟，他把面和好，然后就开始炖汤，用牛骨头和猪肘子炖汤，还放了羊肚菌。
这时候已经没剩几家了，徐青川才开始擀面皮，把面粉擀成面皮，徐青川才开始切面，徐青川切面的动作，和其他人不一样，他似乎切得很干脆，但是却听不到刀切在按板上的声音。
就在徐昭容还奇怪事后，谭晨辉站起来了：“好刀法！”
谭晨辉立刻带了几个人来到了徐青川的案板前，拿起一根徐青川切好的面条，然后让十个人打开徐青川切得面条，那面条居然是一整根的，长度足足有9.9米。
徐昭容这一刻才懂了，什么叫外行看热闹，内行看门道。
徐青川不管谭晨辉，自顾自的继续切着面条，毕竟有十个评委呢，必须做够十份面条呢。
当然了除了给评委做的，还要多做几份，给主办方的人也尝尝味道。
徐青川把面条抖散开，扔进了沸腾的汤锅里，几乎是不到十秒就捞上来，然后装在碗里，淋上一勺汤，再把炒香的虾子撒在上面。虾子小刀面就做好了。
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